臺灣時尚全能西點烘焙創(chuàng)業(yè)培訓課程

【課程介紹】

由18個熱門課程組合而成

1.法式西點蛋糕班

2.自然系豆沙裱花班

3.下午茶烘焙班

4.私房慕斯蛋糕班

5.私房生日蛋糕班

6.裱花抹胚經(jīng)典班

7.熱賣常溫伴手禮班

8.經(jīng)典懷舊面包班

9.吐司專修班

10.開酥面包專修班

11.歐式面包班

12.網(wǎng)紅茶飲甜品班

13.英式翻糖進修班

14.韓式人偶進修班

15.婚禮甜品臺班

16.韓式人偶進修課程

17.創(chuàng)業(yè)營銷指導班等

【課程內(nèi)容】

1.自然系豆沙裱花班 - 6天

PART 1 - 18款必學花型

葡萄風信子、馬穗木、甘菊、飛燕草、臘梅、珍珠梅、葉子、牡丹小花苞、含羞草、繡球花、山茶花、梔子花、大麗花、加納玫瑰花、牡丹、芍藥、全開牡丹、奧期丁玫瑰

PART 2 - 色彩搭配&上色技巧

成功的色彩規(guī)劃不僅要協(xié)調(diào)和諧，還要有層次，吸引眼球！課程會教授調(diào)色的相關(guān)技法，比如講解三原色配色理論等，如何運用到韓式豆沙的調(diào)色中，蛋糕整體的配色技巧！

PART 3 - 立體浮雕蛋糕

以立體凹凸的線條，結(jié)合彩繪的色彩豐富感，使造型更富有層次感，視覺效果更立體飽滿，搭配自然花系，格外吸引眼球！

PART 4 - 仿真豆沙水果

教授牛油果、火龍果、荔枝、榴蓮的裱制手法，講解水果立體塑形、豆沙調(diào)色及上色技巧，舉一反三，可以延伸更多造型！

PART 5 - 韓式奶油霜制作

味道濃郁香醇，健康時尚；而且比淡奶油可塑性更強穩(wěn)定性更 高，花型更立體精致、色彩柔和！

PART 6 - 成品設(shè)計和組裝技巧

①學習麥穗，藤蔓及韓式高胚蛋糕體的抹制技術(shù)

②講解和實操胚體色彩渲染，花型搭配技巧等

③深度講解花嘴的運用技法，及力度的控制

④色彩和花型的搭配，設(shè)計出更具美感的成品

2.法式西點蛋糕班 - 6天

Day one

原味戚風蛋糕胚、抹茶戚風蛋糕胚、杏仁蛋糕胚、覆盆子白巧慕斯(覆盆子慕斯 . 白巧克力慕斯 . 覆盆子淋面)

Day two

椰子蜜豆抹茶慕斯(椰子慕斯 . 抹茶慕斯 . 抹茶戚風)

歌劇院(巧克力甘那許 . 巧克力鏡面 . 咖啡糖水 . 法式咖啡奶油)

焦糖芒果慕斯(芒果流心 . 焦糖巧克力奶油 . 原味戚風 . 焦糖淋面)

香草芒果庫利慕斯(芒果庫利 . 香草慕斯 . 芒果內(nèi)陷 . 噴砂)

Day three

香橙巧克力蛋糕(香橙庫利 . 蛋糕 . 巧克力榛子脆底 . 巧克力甘那許 . 巧克力慕斯 . 淋面)、藍莓慕斯(草莓啫喱 . 藍莓慕斯 . 藍莓淋面)

Day four

車輪泡芙(泡芙 . 法式榛子奶油)

香草奶油芝士蛋糕(意式奶凍 . 杏仁脆層 . 奶油芝士)

香脆巧克力慕斯(開心果夾心 . 黑巧慕斯 . 費列羅醬 . 開心果醬)

Day five & ·Day six

淋面/噴砂裝飾手法學習 . 畢業(yè)出品 &法式西點原料/設(shè)備/制作/工藝知識要點

①了解法式西點蛋糕的起源于理論知識

②烘焙原料的講解及原理

③熟悉所有工具設(shè)備的正確使用方法

④學習各種類型蛋糕配方制作與口味搭配的演變

⑤學習法式西點蛋糕的保存方法、食用方式與佳口感判斷

⑥淋面、噴砂、巧克力配件等裝飾技術(shù)

3.網(wǎng)紅茶飲甜品班 - 5天

·Day one - 經(jīng)典港臺甜品系列

西米/珍珠/白雪底等材料的制作學習

出品 : 楊枝甘露 . 香草雪糕 . 美時美刻 . 水果腸粉

·Day two - 經(jīng)典港臺甜品系列

抹茶星冰樂 . INS華夫餅 . 白雪芋圓

白雪黑珍珠 . 私房雪媚娘 . 冰爽龜苓膏

·Day three - 芝士茶飲系列

芝士奶蓋的制作學習&口感分析

芝士芒芒 . 青霧芝士奶蓋 . 綠妍茉莉芝士 . 淺香普洱芝士奶蓋

可卡金鳳芝士奶蓋 . 桂花烏龍芝士奶蓋 . 雨露茶后芝士奶蓋

·Day four - 健康水果茶系列

滿杯西柚 . 一顆檸檬茶 . 滿杯爆橙 . 鮮桔檸檬茶

滿杯百香果茶 . 新鮮水果綠妍 . 整顆爆檸綠茶 . 爆檸四季春茶

·Day three - 熱門奶茶系列

波霸珍珠和布丁的制作學習&口感分析 . 經(jīng)典珍珠奶茶(原味)

相思豆奶茶 . 黑鉆奶茶 . 格雷三兄弟奶茶 . 紅豆布丁奶綠

·茶飲&甜品原料/設(shè)備/制作/工藝知識要點

①港式飲品新晉網(wǎng)紅飲品的潮流，了解工具設(shè)備的使用方法

②新鮮果茶的搭配和制作流程的學習

③把握煮茶的工藝過程

④網(wǎng)紅奶茶的調(diào)配方法

4.創(chuàng)業(yè)營銷指導班 - 2天

①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風格等

②如何挑選合適的產(chǎn)品，并制定合理結(jié)構(gòu)搭配和價格技巧

④如何開展營銷活動和優(yōu)惠，根據(jù)不同階段制定

⑤教授生意火爆的六大營銷秘籍

⑥學習新媒體運營：訂閱號 . 微博 . 小程序及各大主流媒體，還有負責銷售的微信號設(shè)立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)

⑦如何做到顧客復利增長

【教學理念】

萌貨蛋糕培訓不僅傳授產(chǎn)品知識技術(shù)

我們更注重培養(yǎng)學員創(chuàng)業(yè)營銷能力

掌握專業(yè)的烘焙技術(shù)和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段

快速掌握市場發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進入實戰(zhàn)

我們還會提供創(chuàng)業(yè)指導服務(wù) , 助學員成功創(chuàng)業(yè)

【招生對象】

任何烘焙興趣愛好者，創(chuàng)業(yè)人士

【學校環(huán)境】

【學校介紹】

萌貨烘焙隸屬于廣州市萌貨信息科技有限公司;

1、小班教學，學習全程親手操作，*學會；教學全程使用高端進口材料，真正的做到健康無添加，拒絕使用替代材料，**學員能將學校所學產(chǎn)品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購渠道完全和學員共享，幫學員解決原料等問題。

2、萌貨是家支持微信零風險創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓品牌，四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗毫不保留的分享教給學員，并保持后續(xù)一對一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成零風險；

3、全國近1000家成功開店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，手把手教會新網(wǎng)絡(luò)營銷方式，創(chuàng)業(yè)可直接復制開設(shè)私房蛋糕店的模式，讓更多的學員實現(xiàn)名利雙收；可為所有學員免費推薦工作，學員直接留在校內(nèi)企業(yè)工作3年以上，退還全部學費；

4、擁有國內(nèi)私房蛋糕培訓導師，20余個課程任選，是國內(nèi)大、辦學時間長、綜合性強的私房健康蛋糕培訓機構(gòu)，在萌貨輕松學會多種實用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學員畢業(yè)后可免費獲取所學課程的新技術(shù)，老學員回校進修新課程、新技術(shù)時只收7折學費。

5、勞動局正規(guī)直屬單位，勞動部、社會**局、工商局、民政機關(guān)監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓機構(gòu)，學生在讀期間就可在本校直接考取中西點師證，烘焙師資格證