廣州咖啡全能綜合培訓(xùn)班

【教學(xué)理念】

萌貨咖啡培訓(xùn)學(xué)校不僅傳授產(chǎn)品知識技術(shù)

我們更注重培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)業(yè)營銷能力

掌握專業(yè)的烘焙技術(shù)和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段

快速掌握市場發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)

我們還會提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù) , 助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)

【適合對象】

想學(xué)習(xí)咖啡的朋友，想成為專業(yè)咖啡師的朋友。為興趣為職業(yè)皆可。

【教學(xué)目標(biāo)】

快速掌握咖啡技術(shù)，助你成為專業(yè)咖啡師

【教學(xué)內(nèi)容】

階段 - 咖啡經(jīng)典文化與各國的烘焙標(biāo)準(zhǔn)分析

①了解咖啡樹種植環(huán)境需求，世界品種及咖啡果成分分析；

②了解全球不同產(chǎn)區(qū)低高海拔咖啡豆特征，口味分析及學(xué)習(xí)咖啡生豆分級知識，如藍(lán)山 . 夏威夷 . 哥倫比亞 . 巴西 . 曼特寧等；

③了解各國采豆的方法，常用日曬 . 水洗 . 風(fēng)干 . 蜜處理 . 動物法處理講解；

④了解歐洲、美國、中國的烘焙標(biāo)準(zhǔn)分析，以及對比分析；

⑤熟悉各國經(jīng)典調(diào)制咖啡成分與口味分析 . 滋味 . 口感 . 香味；

⑥日?？Х任萘餍械呐菘Х裙ぞ咧v解與對比，如冰滴 . 摩卡 . 虹吸 . 法壓 . 艾麗壓 . 手沖 . 越式 . 土耳其等。

·第二階段 - 各類品牌咖啡機(jī)的使用剖析與實(shí)操

①意大利咖啡咖啡機(jī)品牌介紹及功能使用；

②講解商用咖啡機(jī)如何接電 . 接水 . 廢水處理；

③咖啡磨豆機(jī)使用與介紹；

④實(shí)操體驗(yàn):商用咖啡機(jī)日常維護(hù) . 保養(yǎng)與清洗講解與練習(xí)；

⑤實(shí)操體驗(yàn):單份&雙份手把粉量與填壓技巧練習(xí)；

⑥實(shí)操體驗(yàn):意大利特濃咖啡研磨 . 萃取 . 口味分析練習(xí)與實(shí)踐。

·第三階段 - 剖析打奶泡實(shí)戰(zhàn)專業(yè)技巧與實(shí)操體驗(yàn)

①實(shí)操體驗(yàn):奶缸造型 . 材質(zhì)分析；

②實(shí)操體驗(yàn):奶泡翻滾法與旋轉(zhuǎn)法打法；

③實(shí)操體驗(yàn):牛奶成分與奶泡起發(fā)的講解練習(xí)；

④實(shí)操體驗(yàn):打發(fā)奶泡的錯誤手法與正確打發(fā)的對比分析；

⑤實(shí)操體驗(yàn):手沖練習(xí)美式、日式手法對比；

⑥實(shí)操體驗(yàn):咖啡粉的粗細(xì)研磨與粉量使用；

⑦實(shí)操體驗(yàn):不同咖啡過濾器的使用與口感對比；

⑧實(shí)操體驗(yàn):使用不同水溫與各國咖啡豆(如牙買加 . 夏威夷 . 哥倫比亞 . 埃塞俄比亞 . 肯尼亞等)烘焙的佳搭配。

·第四階段 - 花式咖啡單品實(shí)戰(zhàn)篇

多達(dá)50款不同傳統(tǒng)花式咖啡品種制作，練習(xí)與品嘗，如美式黑 咖啡 . 美式/法式/意式卡布奇洛 . 貴婦人 . 曼特寧 . 摩卡可可等。

·第五階段 - 咖啡雕花實(shí)戰(zhàn)篇

①咖啡雕花的認(rèn)識；

②咖啡雕花的手法技術(shù)指導(dǎo)；

③咖啡油脂雕花和巧克力雕花實(shí)操；

④實(shí)操體驗(yàn):咖啡雕花針不同材質(zhì)與雕花帶來的效果；

⑤實(shí)操體驗(yàn):咖啡雕花創(chuàng)意圖案制作，練習(xí)與品嘗，練習(xí)圖案有旋律 . 樹葉 . 竹子 . 九尾草 . 詠梅 . 紫荊花 . 心連心 . 四葉草 . 美女 . 老人 . 玫瑰花等多種圖案。

·第六階段 - 咖啡拉花實(shí)戰(zhàn)篇

①實(shí)操體驗(yàn)：拉花壺與奶缸的區(qū)別；

②實(shí)操體驗(yàn)：拉花壺的拿法與抖動技巧；

③實(shí)操體驗(yàn)：心形咖啡的拉法與步驟分解練習(xí)；

④實(shí)操體驗(yàn)：心形咖啡與雕花結(jié)合練習(xí)。

·第七階段 - 咖啡開店出品指導(dǎo)實(shí)戰(zhàn)篇

①了解咖啡出品的分類與流程；

②學(xué)會鑒別速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別與優(yōu)劣；

③咖啡器皿（咖啡杯碟、咖啡匙）的正確使用與講解；

④各類咖啡加糖的深度剖析與講解；

⑤各類咖啡與甜點(diǎn)搭配組合的講解及推薦；

⑥實(shí)操體驗(yàn)多種經(jīng)典咖啡出品制作，如 Caramel Macchiato 焦糖瑪奇朵 . Caffè Americano 美式咖啡 . Latte 拿鐵 . Mocha摩卡 . Mandehling 曼特寧 . Capuccino 卡布奇諾等等。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、小班教學(xué)，學(xué)習(xí)全程親手操作，*學(xué)會；教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料，真正的做到健康無添加，拒絕使用替代材料，**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購渠道完全和學(xué)員共享，幫學(xué)員解決原料等問題。

2、萌貨是家支持微信零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)品牌，四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員，并保持后續(xù)一對一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成零風(fēng)險(xiǎn)；

3、 全國近1000家成功開店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，手把手教會新網(wǎng)絡(luò)營銷方式，創(chuàng)業(yè)可直接復(fù)制開設(shè)私房蛋糕店的模式，讓更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)名利雙收；可為所有學(xué)員免費(fèi)推薦工作，學(xué)員直接留在校內(nèi)企業(yè)工作3年以上，退還全部學(xué)費(fèi)；

4、擁有國內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個課程任選，是國內(nèi)大、辦學(xué)時間長、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)； 萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時只收7折學(xué)費(fèi)。

5、 勞動局正規(guī)直屬單位，勞動部、社會**局、工商局、民政機(jī)關(guān)監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)生在讀期間就可在本校直接考取中西點(diǎn)師證，烘焙師資格證。

【教學(xué)風(fēng)格】

萌貨所有的課程所教的內(nèi)容均為大眾所接受，為實(shí)用的技術(shù)，非常適合沒有任何基礎(chǔ)的初學(xué)者來學(xué)習(xí)。以實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性為導(dǎo)向開展教學(xué)。拒絕不健康的添加劑、拒絕大班教學(xué)、拒絕華而不實(shí)，以“實(shí)用才是硬道理”的教學(xué)宗旨，打造學(xué)以致用的教學(xué)平臺。

【教學(xué)風(fēng)采】

【往屆畢業(yè)學(xué)生】

【教學(xué)師資】

專業(yè)咖啡講師李老師從事咖啡一線教學(xué)及研究實(shí)踐多年，擁有十余家咖啡館直營店和全國數(shù)百家咖啡館輔導(dǎo)及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。咖啡專業(yè)擁有獨(dú)立的專業(yè)模擬教室；咖啡課程內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，模塊嚴(yán)謹(jǐn)，是國內(nèi)的專業(yè)培訓(xùn)體系。

【教學(xué)優(yōu)勢】

擁有國內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個課程任選，是國內(nèi)大、辦學(xué)時間長、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時只收7折學(xué)費(fèi)。

【學(xué)習(xí)簡介】

萌貨國際烘焙廣州培訓(xùn)根據(jù)國內(nèi)烘焙行業(yè)技術(shù)發(fā)展較緩的情況，組織了一套新潮、時尚、國際化的教學(xué)內(nèi)容，力爭為提高全國烘焙行業(yè)的水平做出積極貢獻(xiàn)，在廣州市花都區(qū)試運(yùn)營兩年后于2013年遷至現(xiàn)址，交通更方便、環(huán)境更優(yōu)美，還根據(jù)目前國內(nèi)培訓(xùn)行業(yè)全都是大課室放羊式教學(xué)、一名老師帶多個學(xué)員、無法真正學(xué)到知識、做到實(shí)操的混亂特點(diǎn)，提出精品小班教學(xué)方案。