【課程簡介】
酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳,扶將捕獲的大魚賣錢,往往將賣剩的小魚與江邊的農(nóng)家換酸菜吃,漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯 ,想不到這湯的味道還真有些鮮美,于是一些雞毛小店便將其移植,供應(yīng)南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
【課程內(nèi)容】
重慶酸菜魚的系統(tǒng)講述;
重慶酸菜魚原料的選購;
重慶酸菜魚食材的預(yù)加工;
重慶酸菜魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
重慶酸菜魚加工的工藝步驟;
重慶酸菜魚經(jīng)營定價(jià)原則;
系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
專業(yè)的老師,一對(duì)一的教你開店技術(shù),開店方案
切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)
全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)
終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí),強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理 技術(shù)支持
重慶味幫幫集團(tuán)小吃培訓(xùn):歡迎您實(shí)地考察,先品嘗滿意后再學(xué)習(xí), 學(xué)習(xí)后三年技術(shù)免費(fèi)升級(jí);
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)師資】
李秋林師傅
李思榮師傅
謝華師傅
張小勇師傅
【教學(xué)環(huán)境】
100%滿意度
重慶味幫幫餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0