【課程內(nèi)容】
核心技術(shù)無保留教學(xué)
數(shù)字化配方無保留教學(xué),核心技術(shù)一次全部學(xué)到手
1、食材采購(gòu)、食材初處理技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說明及操作培訓(xùn)
2、各類核心材料/醬料/腌料/餡料的制作及核心技巧培訓(xùn)
3、全套項(xiàng)目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項(xiàng)及制作技巧
4、產(chǎn)品口味轉(zhuǎn)換方法及技巧,大批量制作方法與技巧培訓(xùn)
5、產(chǎn)品出餐裝飾、出餐速度把控,食材、半成品保存方法
6、各類食材/口味等多款產(chǎn)品制作技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)培訓(xùn)
【課程**】
1、教學(xué)方案定制
2、全程實(shí)操教學(xué)
3、配方毫無保留
4、學(xué)習(xí)提供食材
5、新手輕松學(xué)習(xí)
6、技術(shù)一次學(xué)完
【學(xué)習(xí)流程】
全程實(shí)操不限練習(xí)次數(shù),手把手全實(shí)操,在這你學(xué)到的是穩(wěn)固的技術(shù)
第1步:配方打印交于學(xué)員,食材認(rèn)識(shí)、采購(gòu)/設(shè)備操作
第2步:師傅實(shí)操演示全套產(chǎn)品制作流程及核心要點(diǎn)
第3步:師傅在旁指導(dǎo),學(xué)員獨(dú)立上手實(shí)操制作步驟
第4步:學(xué)員獨(dú)立操作全套制作流程直至各步驟操作熟練
第5步:食材保存/半成品保存/味型變換及注意事項(xiàng)
第6步:全套技術(shù)操作熟練,師傅技能考核通過后結(jié)業(yè)
【適合對(duì)象】
1.跨行零基礎(chǔ)學(xué)員
2.提升自身技能
3.有店想增加項(xiàng)目
【機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)】
全程實(shí)操不限練習(xí)次數(shù),實(shí)力傳授永久實(shí)用技能,好產(chǎn)品助你快速贏取市場(chǎng)
1、全程實(shí)操+理論鞏固,實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)技能雙效穩(wěn)固
2、手把手指導(dǎo)無保留傳授,上手簡(jiǎn)易更快速
3、練習(xí)不限次數(shù),提供食材和設(shè)備使用
4、先品嘗后學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)口味技術(shù)雙**
5、階段式遞進(jìn)教學(xué),提升產(chǎn)品制作熟練度
6、實(shí)景模擬培訓(xùn),提升學(xué)員綜合技能
【師資力量】
郭光躍老師
現(xiàn)任職頂正廚房高級(jí)川湘菜培訓(xùn)師
現(xiàn)任職位頂正中餐廚房烹飪培訓(xùn)師
擅長(zhǎng)項(xiàng)目川湘菜、川渝特色小吃
廚齡20多年從教二十多年,讓郭師傅擁有豐富的實(shí)踐操作和從教經(jīng)驗(yàn),是高級(jí)烹飪技師(特三級(jí))畢業(yè)于旅游學(xué)院烹飪專業(yè),對(duì)酒樓的選址、籌備人員的招牌、餐廳的經(jīng)營(yíng)成本核算,新品開發(fā),酒樓崗位人員的在職培訓(xùn),有20年以上的實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)。
1993年, 任職上?!洞笏拇ň茦恰?擔(dān)任師長(zhǎng)
1995年,任職《遵義思來白鷺洲》五星級(jí)涉外飯店擔(dān)任總廚
2000年,任職深圳連鎖酒店《漓江又一軒》中央廚房總廚片區(qū)擔(dān)任營(yíng)業(yè)經(jīng)理
2015年, 任職深圳連鎖酒店《巴蜀風(fēng)》,擔(dān)任總廚
2014年, 任職廣東東莞市《川香印象》,擔(dān)任總廚
【作品展示】
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
【學(xué)員風(fēng)采】
【機(jī)構(gòu)介紹】
14年專注小吃教學(xué)·具有正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)的培訓(xùn)學(xué)校
我們的宗旨:真誠(chéng)扶持大眾創(chuàng)業(yè),傳承中華美食文化,專心致力于飲食文化的傳播與推廣
我們的愿景:打造全國(guó)規(guī)模、餐飲行業(yè)影響力、社會(huì)貢獻(xiàn)的綜合餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)基地
84%滿意度
合肥頂正餐飲培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.3師資 : 4.3教學(xué) : 4.0