營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的芒果慕斯蛋糕，盤(pán)它就對(duì)了！

哈嘍，小編我又來(lái)啦！今天為大家分享的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的芒果慕斯蛋糕。

因品種不同味道酸甜不一，但卻具有抗癌殺菌、美化肌膚、預(yù)防高血壓等功效。

而面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

接下來(lái)跟著小編手把手教你做這款好吃又健康的芒果慕斯蛋糕！

食材清單

詳細(xì)操作步驟如下

步驟1. 制作可可味蛋糕胚子：蛋黃液加入到玉米油中乳化均勻，加入牛奶拌拌，然后篩入混合好的可可粉、低粉和鹽。

步驟2. 用手動(dòng)打蛋器或筷子等按z字型攪拌均勻。

步驟3. 分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)蛋清至干性發(fā)泡。（每次加入細(xì)砂糖后都要與面糊翻拌混合均勻）

步驟4. 打蛋器繼續(xù)打發(fā)至面糊蓬松細(xì)膩，并形成紋路。

步驟5. 倒進(jìn)模具中，放入預(yù)熱好的烤箱，150度上下管中下層烘烤約50分鐘左右。

步驟6. 放涼后倒出，橫切成三片蛋糕片，將一片放在蛋糕模具底部，備用。

為了讓蛋糕體更加濕潤(rùn)與慕斯層形成更融洽的口感，建議在蛋糕胚上抹一層奶酒液（混合牛奶和檸檬酒即可）。

步驟7. 芒果切成塊狀，留大約150克芒果粒做裝飾。

步驟8. 其他的芒果粒打成果泥備用，果泥約400克。

步驟9. 制作慕斯層：細(xì)砂糖和鹽加入淡奶油中打發(fā)出現(xiàn)紋路，備用。（天氣炎熱時(shí)可放置在冰水中打發(fā)）

步驟10. 另外取吉利丁片與牛奶放鍋中加熱攪拌至吉利丁片完全融化后。

步驟11.取出約50g果泥+50ml牛奶混合液作為表面淋面糊備用后，倒入芒果泥攪拌混合。

步驟12.將上述混合好的液體和酸奶、檸檬汁全部加入到打發(fā)好的淡奶油中翻拌均勻。

步驟13. 倒入準(zhǔn)備好蛋糕底的模具中。

步驟14. 再蓋上一層蛋糕片。

步驟15. 倒入其余慕斯糊，撒上芒果粒。

步驟16. 倒入芒果淋面糊，鋪平，放入冰箱冷藏6小時(shí)以上即可。（脫模時(shí)可用電吹風(fēng)繞模具吹一圈）

入口即化的慕斯加上甜甜的芒果粒，簡(jiǎn)直就是人間美味！

關(guān)注公眾號(hào)：91烘焙學(xué)堂，領(lǐng)取2020年烘焙培訓(xùn)錄課教程，十年烘焙大師傾力推薦！