又美又好吃的桃花酥，它來了！它帶著教程走來了！

十里桃花，只取一瓣，便可做滿桌的佳肴。今天小編就來分享一款超高顏的桃花酥，酥脆可口，夏日零食必備！

先來欣賞一波桃花酥的顏值，這粉粉的色澤瞬間勾起了當年瘋狂追《三生三世十里桃花》的回憶呢。

                    桃花酥配料                    

油皮

中筋面粉１２０克／豬油４０克

細砂糖１２克／清水５０克

油酥

低筋面粉９５克／豬油５０克

粉紅可食用色素　適量

其他

紅豆餡３２０克

蛋黃液少許／白芝麻適量

詳細步驟 

步驟 1

制作油皮：將上述油皮配料中的筋面粉、豬油、清水、細砂糖全部倒到碗里。

步驟 2

手動揉搓或者用破壁機打成面團，檢測是否可拉出薄膜

步驟３

制作油酥：將酥皮配料中的９５克低筋面粉、50g豬油混合揉搓均勻。

步驟４

加入適量的火龍果汁繼續(xù)揉搓至顏色均勻。

步驟５

做好油皮和油酥分別包上保鮮膜，靜置松弛15分鐘左右。

步驟６

分劑：將松弛好的油皮和油酥及全部紅豆餡各分成12份等分。

以上工作都準備好，接下來就可以為桃花酥凹造型啦！

步驟７

包酥：取一份油皮，微微按壓一下后包入一份油酥。

步驟８

面團放在虎口處，另一只手的大拇指按壓著將油酥包進去。

步驟９

差不多包住后，捏緊收口，避免油酥跑出來。

步驟１0

將包好的面團收口朝上，輕輕按扁，然后用搟面杖從中間往兩頭搟薄。

步驟１1

將面皮從上至下卷起來

步驟１2

用保鮮膜蓋住松弛15分鐘左右。

步驟１3

松弛好的面團豎放，稍微按扁。

步驟１4

用搟面杖從中間往兩頭搟薄約15cm。

步驟１5

重復從上至下卷好并蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

步驟１6

取一個卷中間壓一下，然后捏住兩邊向中間收緊。

步驟１7

用搟面杖搟成邊薄中心厚的圓片。

步驟１8

在面皮上放一份紅豆餡，然后包好捏緊收口。

步驟１９

包好后，收口朝下，小心壓成圓餅，不要太薄。再用小刀平均劃出6個花瓣，要注意留出花心的位置。

步驟２0

用大拇指和食指捏出花瓣形狀。

步驟２1

用小刀或牙簽在每瓣花瓣上壓出兩條劃痕。

步驟２2

在花心的位置蘸上少許蛋黃液，撒上適量的白芝麻，放烤箱１５０度烤2０分鐘左右（根據(jù)自家火候調(diào)整）即可。

叮～您的桃花酥新鮮出爐啦！快來嘗上一口吧！

不說了，小編饞得口水都要流下來了！

關注公眾號：91烘焙學堂，領取2020年烘焙培訓錄課教程，十年烘焙大師傾力推薦！