教師劉科元獲得“中華之魂優(yōu)秀先鋒人物”稱號

導(dǎo)讀：   2010年8月8日深圳市劉科元藝術(shù)蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校校長劉科元應(yīng)邀參加中華之魂先鋒人物頒獎盛典，（“中華之魂”由原中共中央政治局、國務(wù)院副總理鄒家華題詞）由并獲得中華之魂先鋒人物榮譽(yù)稱號。

“中華之魂優(yōu)秀先鋒人物”中國烘焙業(yè)首人-劉科元

——賀劉科元老師被評為中華之魂先鋒人物

從挖煤工人到烘焙學(xué)校校長，從裱花案臺到北大講臺，劉科元老師不僅再次實(shí)現(xiàn)華麗轉(zhuǎn)身，更是用汗水和榮譽(yù)豐富著自己的烘焙人生。籍劉科元老師返深之際，我們有幸會面，促膝深談直至夜半，現(xiàn)簡要記之。

《中華烘焙》：劉老師，首先祝賀您獲得如此殊榮，為整個烘焙行業(yè)贏得了尊重。

劉科元：同喜。我獲得這樣的榮譽(yù)，是與行業(yè)對我的培養(yǎng)和認(rèn)同分不開的。如果說為整個烘焙行業(yè)贏得榮譽(yù)和尊重，我想還是言過其實(shí)。畢竟有太多的烘焙業(yè)前輩，如公會的前會長伍沾德老先生，已故的劉榮華老師，他們前赴后繼，無私奉獻(xiàn)，為烘焙業(yè)的持續(xù)發(fā)展做出過突出貢獻(xiàn)，他們才真正是值得尊敬的人。

《中華烘焙》：劉老師，您怎么看待這次獲獎？

劉科元：說實(shí)話，是坐飛機(jī)的感覺——云里霧里。我不是刻意去謙虛低調(diào)而沽名釣譽(yù)，而是真正有些懵懂。畢竟，在我們烘焙行業(yè)領(lǐng)域，有很多我所尊敬的老師和前輩。我猜測主辦方也許是從一個社會影響力的層面上考慮的結(jié)果。我出身低微，做過挖煤工人，曾經(jīng)靠給人寫對聯(lián)為生，后來進(jìn)入烘焙行業(yè)，支起兩張案臺打天下。一路走來，在行業(yè)內(nèi)小有名氣，如今在深圳站穩(wěn)腳跟，在云南設(shè)立分校，在緬甸開辦烘焙教室，成為全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會常務(wù)理事、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會培訓(xùn)教育專家委員會委員，也算是修成正果。也許我的故事對于激勵年輕人勤奮創(chuàng)業(yè)具有一定的典型性吧，所以主辦方才給我這樣的榮譽(yù)。

《中華烘焙》：劉老師，好像您一點(diǎn)都不避諱您曾經(jīng)是個挖煤工人的出身？

劉科元：這個沒什么可避諱的，那一段經(jīng)歷讓我記憶猶新。也正是因?yàn)槟且欢卫щy的日子，讓我更珍惜眼前的事業(yè)和生活。很多人成功之后都選擇隱藏起自己的過去，生怕自己沒有面子，我想起碼我不會。我時常用那段日子來激勵自己，來警省自己。選擇烘焙，才使我脫離了那段困難的日子。過去的我連挖煤的工作都可以去做，現(xiàn)在的我還有什么不能做呢？學(xué)習(xí)烘焙，從業(yè)烘焙改變了我的人生軌跡，我很感謝這個行業(yè)，感謝這個行業(yè)中幫助過我的人。所以我更希望用自己的努力去幫助更多想走進(jìn)這個行業(yè)的人。

《中華烘焙》：所以您就通過辦學(xué)這樣的方式來幫助想進(jìn)入這個行業(yè)的年輕人，是嗎？

劉科元：是的。教書育人，是一個神圣的事業(yè)。只是我們今天做的是烘焙領(lǐng)域的老師，不同于大學(xué)的課業(yè)教授而已。烘焙，更重視理論與實(shí)踐相集合，屬于一門技術(shù)類學(xué)科。在現(xiàn)代社會，競爭日益激烈，擁有一門實(shí)用的技術(shù)是非常必要的。而伴隨著現(xiàn)代烘焙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，行業(yè)對人才和技術(shù)的渴求也更加迫切。學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)不僅僅能解決個人的就業(yè)問題，也可以實(shí)現(xiàn)很多人創(chuàng)業(yè)的夢想。我們今天采取開放式的教學(xué)，擯棄以往的師徒制，真正是把烘焙教育上升到了一個系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化的高度。而我作為其中的一分子，既感覺到自身的崇高，也感覺到責(zé)任的重大。

《中華烘焙》：責(zé)任從何說起呢？

劉科元：都說以人為本，烘焙業(yè)也是一樣的。中國烘焙行業(yè)日益壯大，各類型餅店、餐飲店等終端如雨后春筍般層出不窮，但他們普遍面對的問題是——缺人。人才儲備是現(xiàn)在各類型烘焙企業(yè)都必須去面對和解決的問題。而我們作為烘焙行業(yè)的專業(yè)培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)，想行業(yè)之所想，供行業(yè)之所需，才是為促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展在真真正正做實(shí)事。古語云：子不教，父之過；教不嚴(yán)，師之惰。我們不僅僅在教學(xué)生，我們也是在為行業(yè)的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量，自然深感重任在肩。

《中華烘焙》：劉老師，針對目前中國烘焙行業(yè)培訓(xùn)教育的狀況，你有什么建議？

劉科元：據(jù)我了解，全國現(xiàn)有烘焙類的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)20余家，但真正具有實(shí)力的確寥寥可數(shù)。我們一方面要大力發(fā)展烘焙專業(yè)培訓(xùn)教育，另一方面也要規(guī)范烘焙專業(yè)培訓(xùn)教育。全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會設(shè)置培訓(xùn)教育專業(yè)委員會就是一個良好的契機(jī)，規(guī)范培訓(xùn)教育體系，提高烘焙培訓(xùn)教育質(zhì)量，真正把發(fā)展專業(yè)、高效、優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)教育當(dāng)做一個長期堅(jiān)定的方針去落實(shí)，真正把培訓(xùn)教育的陣營做大做強(qiáng)，為行業(yè)建立起堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定的人才輸送基地。

《中華烘焙》：談?wù)勛罱挠?jì)劃吧。

劉科元：今年11月11—13日，中國烘焙展覽會的輔展將在成都隆重舉行，同時《中華烘焙》的百期慶典也將同步上演。我受公會培訓(xùn)教育專業(yè)委員會委托，將與來自北京的曹繼桐老師、馬來西亞的林永盛老師等一起為西部的烘焙同仁做現(xiàn)場演示。收到消息后，我已經(jīng)在積極籌備，我相信我們會為大家?guī)硪粓鼍实谋硌?，會讓西部的專業(yè)觀眾切身體驗(yàn)到烘焙的魅力。

《中華烘焙》：中秋節(jié)即將到了，面向《中華烘焙》的廣大讀者，道一聲祝福吧！

劉科元：中秋是不僅是我們國人的傳統(tǒng)節(jié)日，更是我們烘焙行業(yè)最重要的節(jié)日。祝愿大家中秋快樂，萬事如意。合家團(tuán)圓，財(cái)源廣進(jìn)。