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精致法式甜點——歐培拉

2015-09-10

歐培拉，法國知名甜點，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。

對歐培拉的起源，則有兩種不同的說法。一種說法認(rèn)為，此甜點原是法國一家點心咖啡店研發(fā)出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位在歌劇院旁，所以干脆將此甜點稱為Opera。因為“Opera”一詞在法文里的意思就是“歌劇院”。而另一種說法卻認(rèn)為，歐培拉蛋糕先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點店Dalloyau，由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺，餅面上點綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名。