如何去經(jīng)營(yíng)好一家奶茶點(diǎn)

“喜茶”于2012年誕生于廣州，是近年來走紅的奶茶品牌，通?；钴S在一線城市的核心經(jīng)濟(jì)區(qū)。去年，它拿到了1億元的A輪融。

從北京神秘起家的“鮑師傅”，還有如今紅遍上海灘的“一點(diǎn)點(diǎn)”。大排長(zhǎng)龍并沒有嚇退消費(fèi)者，反而讓更多人對(duì)這杯的小小的奶蓋茶飲充滿向往，就算是好幾小時(shí)的排隊(duì)等候，竟也成了一場(chǎng)修行、一道風(fēng)景、一種消費(fèi)文化、一類營(yíng)銷策略。不少粉絲甚至戲言，“我的意中人是個(gè)蓋世英雄，有一天他會(huì)踩著椰子鞋，排著7個(gè)小時(shí)的隊(duì)，左手拿著一點(diǎn)點(diǎn)，右手拿著鮑師傅，送來給我吃……”

而一直以來圍繞喜茶的大爭(zhēng)議，就是喜茶的“排隊(duì)營(yíng)銷”問題。前段時(shí)間，公眾號(hào)“儂好上?！笨俏恼卤希膊柙谏虾ｉ_業(yè)的第一天共聘請(qǐng)了300多個(gè)人假排隊(duì)。

而一直以來圍繞喜茶的大爭(zhēng)議，就是喜茶的“排隊(duì)營(yíng)銷”問題。前段時(shí)間，公眾號(hào)“儂好上海”刊登文章爆料，喜茶在上海開業(yè)的第一天共聘請(qǐng)了300多個(gè)人假排隊(duì)。

新一代的消費(fèi)者已不再簡(jiǎn)單地把奶茶當(dāng)作消暑止渴的功能性飲品，而逐漸向精神感邁進(jìn)。通過植根于“少女心”的可擴(kuò)散性，疊加與之相符的傳播元素，進(jìn)而驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品的情感價(jià)值。

如今奶茶店的飲品在市場(chǎng)上也很受廣大消費(fèi)者追捧，銷量也很樂觀，好的品牌店給創(chuàng)業(yè)者帶來了更多的發(fā)展，也帶來了更多的市場(chǎng)。奶茶店發(fā)展前景好，是投資開店的好選擇，為創(chuàng)業(yè)者帶來了良好的發(fā)展趨勢(shì)，那么奶茶店怎么經(jīng)營(yíng)呢？

一、不論是什么工作崗位的員工，都需要通過培訓(xùn)掌握相應(yīng)的操作技能，如果是店長(zhǎng)一職還要具備一定的管理水平。同時(shí)經(jīng)營(yíng)奶茶店還要做到崗位分工明確，什么工作由誰去處理要明確，并且制定完善的管理制度。讓員工知道工作完成到什么水平，作者有什么貢獻(xiàn)能夠得到獎(jiǎng)勵(lì)，違反哪些規(guī)定會(huì)受到懲罰，從而能夠規(guī)范員工的行為，也可以激發(fā)員工積極投入工作。

二、奶茶開店的目標(biāo)分為短期目標(biāo)和長(zhǎng)期目標(biāo)。也就是戰(zhàn)術(shù)目標(biāo)和戰(zhàn)略目標(biāo)，而且定下的目標(biāo)不只是經(jīng)營(yíng)者的事，應(yīng)該讓每一位員工都清楚，經(jīng)營(yíng)好一家奶茶店需要全體員工共同努力。同時(shí)要制定達(dá)成目標(biāo)的措施，更要員工能夠清楚自己能得到怎樣的提升和發(fā)展。

三、消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者和員工對(duì)于奶茶店有不同的需求，對(duì)顧客而言他們關(guān)心的是價(jià)格、味道以及服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者者關(guān)心的是成本、利潤(rùn)和投資風(fēng)險(xiǎn)，而員工則對(duì)工資和福利有興趣。所以經(jīng)營(yíng)者不僅僅要關(guān)心自身的收益，還要時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)者和員工的需求，只有顧客和員工都滿意的奶茶店才是一家成功的奶茶店。

奶茶開店怎么經(jīng)營(yíng)？選擇投資奶茶品牌可以解決很多創(chuàng)業(yè)難題，奶茶在市場(chǎng)具有非常大的優(yōu)勢(shì)，所以對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來說，選擇合作可以讓創(chuàng)業(yè)的道路與成功之路順利并軌。