南京法藍(lán)西學(xué)校手工巧克力培訓(xùn)優(yōu)秀作品欣賞

導(dǎo)讀：在《秩序感》中有這樣一段文字："技藝高超的手工藝人在制作某件作品時(shí)，如果他的雙手是隨著呼吸和心跳在移動(dòng)，那么他的工作就有“節(jié)律”，他做的東西就會(huì)充滿生命的氣韻。”看到這段話的時(shí)候便想起南京法藍(lán)西的柴老師，以及他的作品。

第一眼看到這些圖片時(shí)，以為是工藝品，然后才知道這是老師做的手工巧克力。

柴老師的巧克力作品給人的感覺是足以“以假亂真”。

談到烘焙，美食，甜品，會(huì)聯(lián)想到豐富的口感，精致的造型，和諧的色彩，但是在這之上，超出了現(xiàn)實(shí)追求的口感之上，有一種稱之為藝術(shù)品的東西。

烘焙師的最高境界或許就是魔法師了，正如同“克拉克三定律”第三條所說的那樣：大凡足夠高深之技術(shù)，都與魔法無異。心在一藝，其藝必工。

而能做到長(zhǎng)久的鉆研，肯定是來源于心底最深的熱愛了。

柴老師說：因?yàn)橄矚g，所以專注。

每次在學(xué)校見到柴老師，要么是在上課，要么是在研發(fā)新品，甚至聽學(xué)生講，柴老師下課后在宿舍里也在研究巧克力。

追求極致是一場(chǎng)孤獨(dú)且單調(diào)的長(zhǎng)途旅行，是一條心無旁騖的道路，唯有全神貫注、耐住寂寞，才能守住心智、成就自我。

巔峰技術(shù)不可能在一朝一夕間練就，只有日復(fù)一日地鍛打、持續(xù)不斷地鉆研，才能成就絕活。

南京法藍(lán)西-柴老師

從事西點(diǎn)行業(yè)八年

國(guó)家級(jí)西式面點(diǎn)技師

2016年先后在法國(guó)藍(lán)帶學(xué)院和Fernandol進(jìn)修

2017年澳門巧克力雕塑比賽第一名

2018年榮獲金牌面塑名家

目前，柴老師在南京法藍(lán)西學(xué)校授課，主要教授法式西點(diǎn)，私房甜品，港式甜品，手工巧克力課程。

除了系統(tǒng)全面的課程內(nèi)容，柴老師言傳身教，將自己一絲不茍，細(xì)致入微的工作精神傳達(dá)給了每一位學(xué)生。

每一顆巧克力的噴繪，每一份西點(diǎn)的裝飾，一勺糖，一克重，都精益求精，容不得一絲含糊。

在學(xué)生們眼里，柴老師上課的時(shí)候親切友好，工作的時(shí)候細(xì)心而專注，每一份作品都是值得學(xué)習(xí)的模板。

每個(gè)烘焙行業(yè)的人大概都有這樣的體會(huì)——堅(jiān)持地做，持續(xù)地做，系統(tǒng)地做，用死磕的匠心精神去做，這就是創(chuàng)新之源。