長(zhǎng)沙北方烹飪學(xué)校

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校隸屬于北方教育集團(tuán)，是北方釣魚臺(tái)飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。學(xué)校交通方便，環(huán)境清幽，是學(xué)習(xí)的佳場(chǎng)所。長(zhǎng)沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項(xiàng)目——釣魚臺(tái)菜系，同時(shí)開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺(tái)菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【師資介紹】

成偉奇

中式烹調(diào)技師

職稱：大專文化，中式烹調(diào)技師

特長(zhǎng):精通湘菜傳統(tǒng)菜，創(chuàng)新菜，以及各種宴會(huì)制作，擅長(zhǎng)海鮮及河鮮烹制，以及目前酒店流行菜，地方家常菜，江湖私房菜的制作。熟悉川菜及粵菜的制作與加工。

簡(jiǎn)介：1990年至1993年在長(zhǎng)沙電大電算會(huì)計(jì)部學(xué)習(xí)畢業(yè)，同時(shí)進(jìn)入華天大酒店餐飲部廚房工作。1994年至2000年在天心賓館廚部擔(dān)任主廚。2001年至2006年在市湘麓山莊廚部工作，期間曾參與接待過朱鎔基總理一行來湘考察，和多次參與接待中央領(lǐng)導(dǎo)同志來湘視察工作。2006年至2010年在市君逸康年酒店任廚師長(zhǎng)工作，從廚二十余年期間曾在北京，上海等大城市擔(dān)任酒店行政總廚工作。2015年取得職業(yè)烹飪技師的職稱。2015年五月與其師兄弟共同創(chuàng)建盆友圈餐飲有限公司。

鄺會(huì)良

烹調(diào)師

中/西式面點(diǎn)師

中國烹飪名師

烹調(diào)師營養(yǎng)師

中/西式面點(diǎn)師講師

中國老子飲食文化研究會(huì)分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)

酒泉餐飲管理工作室首席培訓(xùn)師

食品雕刻師菜品美容師

餐飲媒體人，長(zhǎng)期從事餐飲教育及餐飲運(yùn)營籌劃

特長(zhǎng)：湘菜、粵菜、宮廷菜、國宴菜制作、養(yǎng)生藥膳烹飪、精通地方菜肴、小吃及瓜雕技藝

個(gè)人榮譽(yù)：

2012年被“中國老子飲食文化研究會(huì)”特聘為“分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)”，同時(shí)被授予“首席培訓(xùn)師”

2013年5月應(yīng)邀擔(dān)任"“國際烹飪服務(wù)(技能)大賽”"副總指揮

2013年6月應(yīng)邀擔(dān)任“國際藍(lán)帶御廚爭(zhēng)霸賽”特邀評(píng)委

2013年6月應(yīng)邀拍攝“CCTV農(nóng)廣天地”欄目

2013年至2016年應(yīng)邀拍攝湖北經(jīng)視“口口美味”多期節(jié)目

2013年至2016年應(yīng)邀拍攝湖北綜合“大廚進(jìn)社區(qū)”多期節(jié)目

2015年湖北綜合頻道、湖南經(jīng)視、廣東經(jīng)視，聯(lián)合直播“2015湖北吃辣王總決賽”特邀表演嘉賓

2015年8月任聚湘樓，運(yùn)營總監(jiān)

2015年12月任秦臻味，餐飲運(yùn)營顧問

2015年12月至2016年12擔(dān)任湘情餐飲管理公司出品總監(jiān)

現(xiàn)任我校教學(xué)區(qū)主任

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支“技能型、知識(shí)型、專家型”教師隊(duì)伍，技藝精湛?！搬烎~臺(tái)菜”精修專業(yè)由釣魚臺(tái)國賓館名廚大師領(lǐng)銜任教，傳授獨(dú)具特色的烹飪技法。三分理論七分實(shí)踐，零基礎(chǔ)入學(xué)、階段性教學(xué)，**學(xué)員快速掌握烹飪技能。

2、學(xué)校采用”半軍事化、半封閉式”的管理模式，嚴(yán)格管理，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)。建立多元化就業(yè)推薦體系，入學(xué)即簽定就業(yè)推薦協(xié)議，以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程扶持等十余種就業(yè)**模式，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)，幫助學(xué)員實(shí)現(xiàn)就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想！

【教學(xué)環(huán)境】