上海梵卡國(guó)際烘焙學(xué)院

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

梵卡國(guó)際烘焙網(wǎng)隸屬于上海世準(zhǔn)餐飲管理有限公司旗下，是一家專門服務(wù)于烘焙創(chuàng)業(yè)者的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院秉承“傳承烘焙文化，培育匠人精神”的宗旨，以前沿的烘焙技術(shù)、精辟的實(shí)戰(zhàn)總結(jié)以及豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為烘焙愛(ài)好者、創(chuàng)業(yè)者們授業(yè)解惑。

梵卡國(guó)際烘焙集技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品研發(fā)、開(kāi)店策劃于一體，主要培訓(xùn)項(xiàng)目為：法式甜點(diǎn)、私房烘焙、咖啡、韓式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘請(qǐng)知名品牌(米其林、MOF、香港維朗等)的烘焙大師擔(dān)任幕后研發(fā)和培訓(xùn)講師，采購(gòu)專業(yè)的設(shè)備器材，使用一對(duì)一教學(xué)、店鋪式培訓(xùn)、情景化教學(xué)等方法，確保學(xué)生熟練掌握設(shè)備的操作，**一體化售后服務(wù)。梵卡國(guó)際以優(yōu)質(zhì)的選材，高標(biāo)準(zhǔn)的加工工藝，**教授給學(xué)員的每一款產(chǎn)品，都是時(shí)尚與藝術(shù)完美結(jié)合的精品。梵卡國(guó)際愿與您攜手，以專業(yè)的姿態(tài)、專注的精神，開(kāi)啟一場(chǎng)烘焙盛宴之旅!

【名師風(fēng)采】

李心意老師

西點(diǎn)師、ACIC國(guó)際認(rèn)證西點(diǎn)師評(píng)審委員

十余年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，初在上海可頌任職西點(diǎn)研發(fā)助理，此后跟希爾頓名廚學(xué)藝，接觸國(guó)內(nèi)外甜點(diǎn)的制作理念、感悟工藝的精髓，對(duì)甜點(diǎn)有獨(dú)特的見(jiàn)解。14年上海烘焙展西點(diǎn)比賽榮獲佳創(chuàng)意獎(jiǎng)后任職于上海某西點(diǎn)學(xué)校技術(shù)總監(jiān)，ACIC國(guó)際認(rèn)證西點(diǎn)師評(píng)審會(huì)員。

劉琴

裱花師

烘焙師，六年西點(diǎn)烘焙行業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，做過(guò)西點(diǎn)研發(fā)師，2015年法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修，獲得西點(diǎn)證書，上課風(fēng)格幽默，現(xiàn)任梵卡首席西點(diǎn)師&裱花師

張梅

所授科目：奶油裱花課程

大學(xué)食品工程專業(yè) 西點(diǎn)師和營(yíng)養(yǎng)師雙證 ，曾任安徽安徽烘焙連鎖品牌技術(shù)培訓(xùn)師

& one more cake工作室裱花主管，現(xiàn)擔(dān)任梵卡首席裱花師。

周春發(fā)

所授科目：面包課程

2007年進(jìn)入烘焙行業(yè)，十余年烘焙經(jīng)驗(yàn)，2013年進(jìn)入樂(lè)樂(lè)茶總部研發(fā)部門擔(dān)任研發(fā)部總監(jiān)5年，專業(yè)的理論知識(shí)、獨(dú)特的面包手法，讓面包有了獨(dú)特的生命力，擅長(zhǎng)軟歐&丹麥產(chǎn)品現(xiàn)在梵卡首席烘焙師！

黃曉鋒

所授科目：意式咖啡課、飲品奶茶課程

2017格萊美咖啡拉花第二名，從事咖啡、飲品行業(yè)培訓(xùn)十余年，具備一等咖啡師證書。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校榮譽(yù)】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

我們辦校的宗旨：為每一位有烘焙夢(mèng)想的人做創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。也為想在烘焙行業(yè)就業(yè)的人做職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，希望每一位從我們學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員學(xué)有所成，實(shí)現(xiàn)他們的烘焙夢(mèng)想。

1.課程全面典型

我們結(jié)合市場(chǎng)以及大眾的口味審美需求，秉承著“大師之道，精益求精”道理，不斷更新升級(jí)教學(xué)體系。我們課程體系，是比較專業(yè)、全面和實(shí)用的，針對(duì)學(xué)員不同需求設(shè)立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個(gè)人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店課程等。比如我們的創(chuàng)業(yè)班課程A就是49天的課程，涵蓋私房、西點(diǎn)、韓式裱花、奶油裱花、飲品等方面，開(kāi)店實(shí)用課程，也是受學(xué)員歡迎的綜合課程。

2.堅(jiān)持小班教學(xué)

我們的教學(xué)模式：打破常規(guī)一個(gè)教室?guī)资说慕虒W(xué)模式，堅(jiān)持小班教學(xué)，高端教學(xué)，為了**教學(xué)質(zhì)量，每個(gè)班人數(shù)會(huì)按照不同課程控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導(dǎo)到每一位學(xué)員，10%理論+90%實(shí)操，注重實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)員熟練操作流程，真正掌握核心技術(shù)，學(xué)員畢業(yè)后能夠獨(dú)立操作。

3.課程更新緊跟市場(chǎng)潮流

我們會(huì)對(duì)課程進(jìn)行定期更新，推陳出新，**學(xué)員學(xué)到的是市場(chǎng)上暢銷產(chǎn)品。而且原材料我們都是以“健康無(wú)添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進(jìn)口，**口感；同時(shí)擁有自己標(biāo)新立異的風(fēng)格，我們的產(chǎn)品做到精致的基礎(chǔ)上，緊跟市場(chǎng)潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產(chǎn)品。

4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

學(xué)員畢業(yè)后，還可以免費(fèi)的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓學(xué)員沒(méi)有后顧之憂，一直享受到前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新。

5.開(kāi)店指導(dǎo)營(yíng)銷技巧

我們除了專業(yè)的技術(shù)教學(xué)，還會(huì)給予學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導(dǎo)，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設(shè)備支持、微信朋友圈營(yíng)銷、開(kāi)店選址和活動(dòng)策劃等指導(dǎo)；助學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學(xué)校已經(jīng)幫助了上千名學(xué)員開(kāi)店或者成立自己的私房工作室，比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。

6.自主研發(fā)產(chǎn)品

梵卡國(guó)際烘焙除烘焙教學(xué)之外，還注重產(chǎn)品的研發(fā)，2018年7月份開(kāi)始創(chuàng)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并且擁有自己獨(dú)立的研發(fā)基地，以“健康無(wú)添加”為原則，在短短幾個(gè)月內(nèi)，梵卡相繼成功推出焙梵梵曲奇和綠豆糕系列產(chǎn)品。其中焙梵梵曲奇堅(jiān)持只采用進(jìn)口黃油，以及無(wú)添加的配方制作，超酥脆，入口即化，吃完后，唇齒留香，備受客戶歡迎。綠豆糕全部采用優(yōu)質(zhì)原材，使用健康自然著稱的天然海藻糖和精選進(jìn)口綠豆，口感清香綿軟、細(xì)膩?lái)樆Ａ羰澄锉菊娴奈兜?，健康零食，綠色美味！

環(huán)境特色

學(xué)校除了教學(xué)特色之外，我們的校園環(huán)境也是受到學(xué)員的肯定，相對(duì)于其他烘焙學(xué)校將學(xué)校開(kāi)在商務(wù)樓里，梵卡學(xué)校選址半島1919，3A級(jí)旅游景區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，歷史時(shí)期建造的各式建筑，集合中式、日式和歐式風(fēng)格于一體的學(xué)校，也是網(wǎng)紅熱衷打卡處，烘焙本身就是一種藝術(shù)，梵卡初心就是希望學(xué)員能夠在靜謐美好的校園里享受學(xué)習(xí)烘焙的過(guò)程，不受外界喧囂，創(chuàng)造出屬于自己的藝術(shù)品。

目前我們的學(xué)員除了來(lái)自全國(guó)各地，很多居住在法國(guó)、日本、澳大利亞等的華裔學(xué)員不遠(yuǎn)千里慕名而來(lái)，在這里感謝他們對(duì)我們的支持和肯定。我們歡迎熱愛(ài)烘焙的小伙伴們來(lái)校參觀和交流。