天津包子學堂

【學校介紹】

包子學堂成立于2017年，隸屬于天津龍實同創(chuàng)食品技術開發(fā)有限公司，是一家以烹飪技術培訓、餐飲經營管理為主的技能培訓機構。由專業(yè)級烹飪大師執(zhí)掌一線教育工作、具有十幾年工作經驗的各大餐飲機構技師擔任培訓指導，完全做到手把手、0距離教學。使學員學有所得、學為所用，掌握技能并將技術轉化為謀生技能。

包子學堂教學基地配備專業(yè)、齊全的教學用具，模擬實際工作環(huán)境，以行業(yè)標準為教學基礎，做到教學實用化、技能落地化。同時運用先進的4D廚房管理方法，將整理、責任、執(zhí)行和培訓有效結合，形成良好的職業(yè)習慣，使學員終生受益。畢業(yè)后，包子學堂不僅提供各大型餐飲集團、餐飲連鎖品牌的就業(yè)推薦，而且為有創(chuàng)業(yè)需求的學員，提供系統(tǒng)化創(chuàng)業(yè)指導服務。

包子學堂秉承著“傳承為根、做人為先、育人為本“的經營理念，腳踏實地、敢為人先。在榮譽校長專業(yè)級面點大師張同敏的引領下，我們堅守著屬于餐飲職業(yè)人的責任，將手藝人的精神深耕，使中華飲食的技藝得以傳承。為我國餐飲業(yè)不斷輸送具有創(chuàng)新能力、基礎扎實、并掌握傳統(tǒng)技藝的職業(yè)餐飲人。

包子學堂是一家以培訓面點技術、餐飲經營、店鋪管理為主的技能培訓機構

【學校環(huán)境】

【教學師資】

榮譽校長--張同敏

天津市勞動局職業(yè)技術鑒定中心評委

中國龍須面人

面點大師、天津市首屆烹飪大師

技法鑒定中心評委、烹飪協(xié)會專家委員

已被收錄《中國烹飪名人大全》、《中華人物大典》等

任教43年，培養(yǎng)烹飪大師數(shù)十名

1.中國龍須面精良技術

張同敏老師，包子學堂榮譽校長，從事烹飪教學40余年，學生遍布五湖四海，是烹飪界威望極高的大師級人物。張同敏老師之所以被譽為國寶級大師，源自龍須面的制作，出自她手的龍須面，細若蛛絲、韌而不斷，10根面足夠穿過一根繡花針。多次代表出訪各國進行文化交流，扎實的理論和精湛的技藝，無不令異國友人稱贊叫絕。

2.任教數(shù)十載，生徒遍天下

數(shù)十年的教育經驗累積，張同敏老師不斷從中進行總結和創(chuàng)新，僅1993 至1995年，就在專業(yè)級刊物《食品與健康》雜志上發(fā)表24篇專業(yè)文章，累計萬字以上；并多次參加相關部委專業(yè)教材的編著。既然是專業(yè)級烹飪大師，理論能力要強，在實踐操作環(huán)節(jié)，同樣可以做到信手拈來。她擔任過多家大型企業(yè)食品制作、研發(fā)顧問，親自指導在生產線。多次受委派擔綱部隊培訓軍地兩用型人才活動的教學，更為清華大學、北京大學、中國人民大學等多所高等學府和眾多省市培養(yǎng)大批面點技師。無需備課即可開展百人、千人培訓大會，年逾70歲，依然活躍在我國烹飪領域，不斷為需要的人提供專業(yè)幫助和支持。

3.傳授技藝，傾囊相助

張同敏老師擁有真正的教育者的心，她曾不止一次的說："只要你們想學，我都會毫無保留的將我知道的一切，教給你們。"沒有多余的修飾，卻是真實的情感表達。張同敏老師表示，為人師不能半瓶子醋，不能有絲毫的松懈和馬虎，工藝制作的技術理論是科學，科學就必須嚴謹。張同敏老師并沒有因為年紀的增長而止步，反而隨著經驗的不斷豐富，越發(fā)擅長創(chuàng)新和改變。在保留傳統(tǒng)的基礎上，在教學中常常帶領和鼓勵學生進行合理創(chuàng)新，深受各類學生的追捧。

包子學堂的建立，深受張同敏老師的教育理念啟發(fā)：做真正的餐飲教育、做好烹飪"手藝"的傳承、不斷突破和創(chuàng)新，以為餐飲行業(yè)輸送真正的職業(yè)人為己任。