廣西華南烹飪學(xué)校

【學(xué)校介紹】

廣西華南烹飪技工學(xué)校是經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人力資源和社會**廳批準(zhǔn)成立的，集培訓(xùn)、學(xué)歷、考證、就業(yè)為一體的重點(diǎn)烹飪類專業(yè)技工學(xué)校，自1996 年辦學(xué)以來，在上級主管部門的支持下，華南教育堅(jiān)持“創(chuàng)廣西名校、爭國內(nèi)一   流、與國際接軌”的發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，獲得良好的社會知名度和美譽(yù)度，蜚聲區(qū)內(nèi)外，并被廣西教育廳評為三星級校園。

【學(xué)校環(huán)境】

東盟校區(qū)

【辦學(xué)優(yōu)勢】

學(xué)校擁有獨(dú)立的校園環(huán)境和先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、刀工大廳、翻鍋大廳、模擬廚房、西點(diǎn)教室、西餐教室、面點(diǎn)教室、調(diào)酒教室等，同時建有籃球場等各類體育硬件設(shè)施，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善；雄厚的師資力量，擁有一支“技能型、知識型”相結(jié)合、優(yōu)勢互補(bǔ)的以高級烹調(diào)師、高級技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍；規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)管理，學(xué)校始終貫徹“人本”思想，全力構(gòu)建和諧校園；學(xué)校致力于品牌建設(shè)，將教學(xué)質(zhì)量的提高作為重要工作；學(xué)校重視就業(yè)工作，始終狠抓就業(yè)這個輸出終端，成立就業(yè)指導(dǎo)中心，建立全國就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，開展就業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)推薦和跟蹤服務(wù)等工作，熱門專業(yè)、優(yōu)質(zhì)生源和良好的信譽(yù)，使我校就業(yè)形勢一片大好，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的態(tài)勢。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校榮譽(yù)】

二十多年積淀下來的優(yōu)良辦學(xué)傳統(tǒng)，近十萬名學(xué)子的成功就業(yè)，見證了廣西華南烹飪技工學(xué)校雄厚的辦學(xué)力量和良好的社會信譽(yù)。辦學(xué)以來多次獲得上級主管部門的嘉獎。2008 年7 月，華南教育集團(tuán)獲得了國家勞動和社會**部、中國職工教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會共同頒發(fā)的“全國職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先進(jìn)單位”的稱號；2007年12 月，在全區(qū)職業(yè)教育工作會議上，華南教育集團(tuán)獲得了由廣西區(qū)教育廳、廣西區(qū)勞動和社會**廳等聯(lián)合頒發(fā)的“全區(qū)職業(yè)教育先進(jìn)單位”稱號；2008 年5 月28 日 至5 月29 日 ，學(xué)校出席由中國農(nóng)村勞動力資源開發(fā)研究會、中國扶貧基金會、國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部主辦的“第七屆全國創(chuàng)業(yè)之星經(jīng)驗(yàn)交流表彰大會”，作為廣西區(qū)一家著 名培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，獲得了全國“創(chuàng)業(yè)之星”的榮譽(yù)稱號。學(xué)校還多次參加區(qū)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽并屢獲大獎。

【師資力量】

黃士栩老師

職稱：高級烹調(diào)師

擅長：西餐料理

2003年-2005年在歐典茶語任西餐熱菜廚師。

2005年-2009年先后在東莞長安蓮城酒店任高級西餐廚師、在東莞帝盈酒店擔(dān)任西廚熱菜主管。
2009年-2017年在南寧圣展酒店任西餐主管。
現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校西餐實(shí)操教師。

隨著西方飲食文化的逐步滲透，越來越多的人對西餐產(chǎn)生興趣，西餐教學(xué)也變得十分重要。黃士栩大師從事西廚工作十多年，在多年的廚師生涯中，積累了大量的廚政管理經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品制作技術(shù)，潛心的歷練讓他逐漸成為知名烹飪大師。在烹飪事業(yè)中，黃老師善于學(xué)習(xí)，能夠很快地融入到新菜品的研發(fā)中，受到了同行業(yè)的一致好評，獲得了很高的榮譽(yù)。多年來他一直秉承先做人再做事的原則，愛崗敬業(yè)，尊師重教，培養(yǎng)了大批人才。

DANIEL POLO

擅長：西餐料理

DANIEL POLO 丹尼爾

2013/2016-西餐主廚

L’alchimiste 緬甸 仰光

2011/2013–西餐主廚 Green house restaurant 阿曼

Summer 2011/西餐主廚Hotel restaurant area of the lake Flassans on Issole Three***三顆星酒店

Winter 2010/2011-西餐主廚 Hotel restaurant the heart of Megève Four****四顆星酒店

Summer2010 西餐副主廚 H?tel Entraigues Uzès Four****四顆星酒店

2006/2009 西餐副主廚 Le Speltz Luxembourg City

2001/2006 西餐廚師/Castle Montcalm Tournemire Four****四顆餐館

Summer 1999/2001 西餐廚師/Hotel les Bories Gordes in Provence Five*****五顆星酒店

蒙世濤老師

職稱：注冊中國烹飪大師、中華金廚、中華粵港澳名廚、廣西烹飪大師、廣西十大名廚、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、廣西名廚委員會副主席、世界技能大賽烹飪項(xiàng)目專家評委、中西式烹調(diào)高級技師

擅長：歐、美、日、韓等異國美食及粵、桂、湘菜

1986年-1991年在南寧明園飯店擔(dān)任西廚廚師。

1991年-1993年在深圳桂發(fā)酒店擔(dān)任西廚廚師長。

1993年-1997年在南寧國際大酒店擔(dān)任西廚廚師長。

1998年-2002年在錦華大酒店擔(dān)任行政副總廚。

2005年-2008年在廣西鳳凰賓館擔(dān)任行政總廚。

2008年-2010年在廣西恒川大酒店擔(dān)任行政總廚。

2020年榮獲名廚大會卓越工作獎。

現(xiàn)任廣西華南烹飪技工學(xué)校終身烹飪實(shí)戰(zhàn)專家、專業(yè)技能高級顧問、特聘高級講師。

蒙世濤大師曾擔(dān)任多家大型餐飲企業(yè)廚師長、技術(shù)顧問、行政總廚等重要職位，有著豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長粵菜、西餐、東南亞特色菜肴的制作。烹飪資歷豐富，從業(yè)三十余載，不斷研究與實(shí)踐，深得飲食之精髓，資歷深厚，他早已成為烹飪業(yè)界的中流砥柱。

蒙大師任教以來，一直保持著對烹飪事業(yè)的熱愛。他說：“教課最主要的就是讓學(xué)生感興趣，如果學(xué)生都不感興趣，那么這節(jié)課就是沒有意義的?！彼€表示：“老師更多的是一個引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)掘自身優(yōu)點(diǎn)，鼓勵學(xué)生動起手來做自己喜歡的事情?！泵纱髱煼e極的教學(xué)方式和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度讓很多學(xué)生由衷的敬佩。他一直堅(jiān)持這樣的想法，“既然成為了我的學(xué)生，我就一定盡自己最 大的責(zé)任和能力讓學(xué)生發(fā)展得更好，不愧于自己的職業(yè)，更對得起自己的良心。”

【辦學(xué)方針】

全體華南人將取得的輝煌業(yè)績當(dāng)作激勵，百尺竿頭、更進(jìn)一步，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、進(jìn)取”的精神，勵精圖治，開拓創(chuàng)新，立足于廣西經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展的需要出發(fā)，立志為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的實(shí)用型、創(chuàng)造型、復(fù)合型的專門人才。

廣西華南烹飪技工學(xué)校始終把創(chuàng)新辦學(xué)放在首位，一切為學(xué)生著想，為學(xué)生成功就業(yè)增添多方面的**。廣西華南烹飪技工學(xué)校與南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，聯(lián)合辦學(xué)，共同推出“技能+學(xué)歷”的教育新模式，讓學(xué)子技能學(xué)歷兩不誤。學(xué)校針對三年制金典總廚專業(yè)、三年制西餐主廚專業(yè)和三年制經(jīng)典西點(diǎn)等專業(yè)實(shí)施“技能+學(xué)歷”教育，雙重**。凡是高中及其同等學(xué)歷畢業(yè)的學(xué)生，通過國家成考錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)生，頒發(fā)國家承認(rèn)的成考大專學(xué)歷證書；技能+學(xué)歷，就業(yè)雙保險(xiǎn)，讓學(xué)子輕松高薪就業(yè)。這種新型的教育模式不僅填補(bǔ)了單純的理論教學(xué)缺陷，更豐富了技能教育和學(xué)歷教育的相互補(bǔ)充。形成了技能教育與學(xué)歷教育的雙重組合，為廣大的廣西華南烹飪技工學(xué)校學(xué)生打造了成功就業(yè)的橋梁。

【榮譽(yù)資質(zhì)】

【關(guān)于我們】

廣西華南烹飪技工學(xué)?！耙苑?wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，把就業(yè)放在極其重要的位置，切實(shí)從專業(yè)學(xué)科本位向職業(yè)崗位和就業(yè)本位轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)教育與就業(yè)的對接。為此學(xué)校同全國數(shù)萬家企事業(yè)單位建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系并達(dá)成了長期的用人協(xié)議，形成覆蓋全國的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，確保學(xué)生快速、成功就業(yè)，廣西華南烹飪技工學(xué)校打造五重就業(yè)**，為華南學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺，為畢業(yè)學(xué)生開拓就業(yè)渠道，為成功就業(yè)提供有力**。

【學(xué)員作品】