粵菜大師進校園，四海一家喜簽約，校企合作譜新篇！

為貫徹落實廣東省“廣東技工”、“粵菜師傅”和“南粵家政”三項工程建設(shè)，在廣州市知名餐飲企業(yè)和粵菜大師的協(xié)同培育下，培養(yǎng)烹飪專業(yè)廣東技工的金領(lǐng)，把烹飪專業(yè)越辦越好、辦出特色，3月15日，我校在學(xué)術(shù)報告廳舉行了隆重的校企合作簽約和烹飪大師聘任儀式。

01、粵菜大師聘任儀式

出席儀式的嘉賓有廣州市四海一家餐飲有限公司副總經(jīng)理李嘉，佛山順德區(qū)均安餐飲協(xié)會常務(wù)副會長、集“中華御廚”“中國粵菜十大名廚”“佛山市突出貢獻高技能人才”于一身的均安大師工作室掌門ren、“舌尖上的中國”第yi季第五集《廚房的秘密》主角歐陽廣業(yè)大師，太史家宴傳人、中國烹飪大師、南粵廚皇功勛大師江欣燦，學(xué)校丁爭鳴校長、操龍剛副校長、教務(wù)處、校企辦、商務(wù)貿(mào)易系等部門負責(zé)人和商務(wù)貿(mào)易系的部分師生參加了會議。

歐陽廣業(yè)大師個人簡介

順德廚師協(xié)會副會長

順德名廚

中華御廚

佛山市歐陽廣葉粵菜師傅工作室領(lǐng)辦人

佛山市突出貢獻高技能人才

江欣燦大師個人簡介

太史菜傳承人

中國烹飪大師

南粵廚皇功勛大師

國家高級考評員

佛山市禪城區(qū)廚師協(xié)會會長

丁校長在致辭中講到，烹飪專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)成長一定要在企業(yè)中培養(yǎng)才是學(xué)真材實料，一定要跟著大師學(xué)，才能更加深入理解廣東菜的真諦。

丁校長為歐陽廣業(yè)和江欣燦兩位大師頒發(fā)了大師聘書

02、四海一家校企簽約儀式

四海一家云集星級中西式廚師，接軌世界食尚風(fēng)潮。自助餐品牌制作超過20個系列數(shù)百款國際美食，中餐品牌各店主理粵菜、南番順及珠三角嶺南菜式。四海一家旗下有“四海一家”、“四海一品”、“四海馬術(shù)”、”煮海”4個品牌，4家分店，是集藝術(shù)、時尚、文化于一身的全國知名主題餐飲連鎖企業(yè)?？蔀閷W(xué)生提供充足的中式烹調(diào)和中西式面點實習(xí)崗位。

03、粵菜廚藝和工匠精神

會后，歐陽廣業(yè)和江欣燦兩位大師與20、21級烹飪專業(yè)部分老師和學(xué)生見面交流，了解實訓(xùn)場地情況，親自展示了精品名菜金鳳魚片炒滑蛋和傳統(tǒng)豉油雞的制作工藝，進行體驗式互動活動，老師和同學(xué)們在實踐過程中加深對粵菜廚藝和工匠精神的深悟理解。

民以食為天，食以安為先。廣東粵菜有食在廣州，廚出奉城，師出張槎的說法。我校烹飪大師工作室的成立，大師進校真?zhèn)鲗嵔處降?，是烹飪專業(yè)發(fā)展史上濃汁重墨的一筆，也是烹飪專業(yè)學(xué)生成長過程中對技術(shù)能力的培養(yǎng)。同學(xué)們倍感珍惜，紛紛表示一定跟大師好好學(xué)技術(shù)，學(xué)好本領(lǐng)。

2022班李樂同學(xué)說：今天江大師手把手教我完成了傳統(tǒng)豉油雞的制作。今后我一定要跟著大師多學(xué)、多練、多問，多努力、多探討，有朝一日成為大師那樣的人，把中國傳統(tǒng)廚藝發(fā)揚光大。

歐陽廣業(yè)大師寄語

我被聘為廣州市金領(lǐng)技工學(xué)校烹飪大師，成為貴校的特聘講師也是我的榮幸，感謝貴校的認可，且與貴校同一的教學(xué)理念——推動粵菜技藝更好地傳承，推動粵菜工程更好地傳播的同時增加學(xué)生的實踐能力，讓學(xué)生在實踐中加深對廚藝的理解。接下來的學(xué)習(xí)日子中，希望學(xué)子們奮進、勤奮、拼搏，所取得的成績與榮譽，凝結(jié)了辛勤的汗水和美好的回憶，已成為奮斗路上的一座座里程碑。