長(zhǎng)春創(chuàng)業(yè)開店小吃項(xiàng)目

吉林特色小吃用吉林特產(chǎn)或主產(chǎn)原料，運(yùn)用吉林的烹飪工藝，結(jié)合吉林各民族飲食文化和習(xí)俗而形成的，具有綠色健康理念的風(fēng)味美食。吉林特色小吃歷史悠久，早在三千年前滿族的祖先就定居在白山黑水之間，吉林自古還有漢、朝、蒙等民族繁衍生息，而各民族文化和飲食習(xí)慣不同，如滿族人喜食燉菜和面點(diǎn)、朝鮮族酷愛冷面和狗肉、蒙古族愛吃烤肉，這些特有的飲食習(xí)慣，形成了獨(dú)特的多元飲食文化。

偽滿統(tǒng)治時(shí)期，宮中御膳房除北京的清宮御廚，山東名廚也紛至沓來，使山東菜、宮廷菜與吉林民間菜肴相互交融，形成了精烹山珍野味，重刀工、勺工，以炸、熘、爆、燉、拌、醬為技法特點(diǎn)的吉林風(fēng)味美食，并已深受廣大吉林人民的喜愛。

 吉林特色小吃學(xué)習(xí)品種

地方特色小吃學(xué)習(xí)品種包括：熏肉大餅、春餅、酸辣粉、延吉冷面、楊麻子大餅、辣炒海鮮、雜糧煎餅、風(fēng)干牛肉干

傳統(tǒng)快餐學(xué)習(xí)品種

傳統(tǒng)快餐學(xué)習(xí)品種包括：拉面、刀削面、手搟面、紅燒牛肉面、擔(dān)擔(dān)面、打鹵面、餃子、餛飩、蓋澆飯、炒面、涼拌面、炸醬面。

營(yíng)養(yǎng)粥湯學(xué)習(xí)品種

營(yíng)養(yǎng)粥湯學(xué)習(xí)品種包括：蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥、海鮮粥、八寶粥、五谷雜糧粥、牛奶燕麥粥、養(yǎng)生菌湯、人參烏雞湯、益氣寧神湯等。

火鍋學(xué)習(xí)品種

火鍋學(xué)習(xí)品種包括：重慶火鍋、鴛鴦火鍋、干鍋蝦、酸菜魚、冷鍋魚火鍋、土雞排骨、羊肉火鍋、藥膳火鍋、三鮮火鍋等

特色面點(diǎn)學(xué)習(xí)品種

特色面點(diǎn)學(xué)習(xí)品種包括：饅頭、紫薯饅頭、玉米饅頭、銀絲花卷、發(fā)糕、蔥油餅、手撕餅、酥餅、韭菜盒子、燒餅、千層肉餅、油條等

秘制鹵味學(xué)習(xí)品種

秘制鹵味學(xué)習(xí)品種包括：川鹵、潮鹵、京鹵地方鹵水（醬骨頭）的學(xué)習(xí)制作

特色壓鍋菜學(xué)習(xí)品種

特色壓鍋菜學(xué)習(xí)品種包括：壓鍋鯉魚、壓鍋鳳爪、排骨壓土豆、五花肉壓干菜、壓鍋豬手、鲅魚壓脊骨、鵝胗壓茶樹菇、壓鍋大泥鰍

西點(diǎn)學(xué)習(xí)品種

西點(diǎn)學(xué)習(xí)品種包括：慕斯、馬卡龍、披薩(牛肉、海鮮、蔬菜、水果）、吐司、法包、冰皮月餅、無水蛋糕、芒果班戟、千層蛋糕、棗糕、蛋撻