杭州特色燒烤培訓班

【課程菜單】

烤葷菜：飄香羊肉串、香烤豬肉串、香烤雞肉串、夾烤骨肉相連、烤火腿腸、花式烤香腸、飄香烤脆骨、飄香烤排骨、鹵烤雞爪、烤撒尿牛肉丸、烤羊腰、烤羊排、花式烤雞肫、扎烤雞腿、排烤雞心、鹵烤鴨胗、烤墨魚丸、烤腰花、烤牛肚、鮮香烤蝦、干香金絲魚、香辣牛肉串、烤菊花魚丸、鹵烤羊蹄、鹵烤雞頭、烤培根卷、生烤活魚、烤魷魚須、烤螺絲肉

花樣蔬菜串：烤波紋素雞、海帶節(jié)節(jié)烤、烤花紋饅頭、烤千張香菜卷、烤齒紋土豆、整烤茄子、烤香菇、夾烤平菇、夾烤金針菇、波紋烤黃瓜、脆香烤藕片、整烤玉米、排烤韭菜、串烤鳥蛋、烤饅頭、烤五花肉、烤餃子、烤香干、烤絕代雙驕、烤臭豆腐、烤金針菇、烤香菜、烤西蘭花、串烤大蒜、烤千張、豆角等

【培訓流程】

1、原材料的選擇、初步加工，錫紙的選取

2、燒烤設備和器具的認識與使用維修。

3、培訓豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。

4、培訓花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。

5、培訓各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。

6、培訓錫紙燒烤技術。

7、培訓調味鹽、調味油配方與技術。

8、培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術。

9、培訓烤蔬菜類風味粉和風味醬制作技術。

10、復習制作技術，獨立完成產品的制作。

11、反復實踐操作,熟練操作流程。

12、學習期間提供原材料和設備

【教學現(xiàn)場】

【培訓時間】

培訓時間9:30-18:00學員隨到隨學，學習時間可自由調配（可每天上午或者下午學，每個星期六星期日學習），學員學會為

止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定，（不限制時間學習）老師手把手教學，學員親自動手操作，反

復練習，直到做出學員滿意的口味為止

【培訓優(yōu)勢】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上

面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產品。

2、技術、開店、管理一站式教學；

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員放心學習并成功創(chuàng)業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；手把手教學，隨到隨學；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導；品牌專業(yè)，品質教學；特色班級，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應求；來學校學習服務終生。

【學校環(huán)境】

【辦學師資】

學校師資力量雄厚，主創(chuàng)班底人員均從事餐飲培訓10年以上。校長為國內首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構創(chuàng)始人之一，曾榮獲全國廚師大賽特金獎，四川美食競賽一等獎，中華美食競賽一等獎，先后加入四川餐飲協(xié)會，中華廚師協(xié)會，烹飪大師名廚俱樂部，。擅長川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國內首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構從業(yè)者之一。平均完成授課2000余場，傳授經驗豐富。

培訓導師

張安賢(張飛師傅)

四川省南充人，從事餐飲29年。餐飲培訓12年。四川餐飲協(xié)會會員，全國廚師大賽金獎得主。國內首批實體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓機構從業(yè)者之一。12年內已成功完成授課3000余場累計指導學員超萬人。經驗豐富，擅長川味、鹵味、火鍋、成都小吃。湘味等體系產品?；鄄蛣?chuàng)技術指導實訓基地技術導師。

培訓導師

王紹洪(楊康師傅)

浙江省蘭溪人。從事餐飲行業(yè)20年。餐飲培訓5年。曾任國內某知名餐飲培訓機構川式、粵式全體系主教導師。擅長川味、粵式、鹵味、杭幫等體系產品。慧餐創(chuàng)技術指導實訓基地技術導師。

【優(yōu)惠政策】

1、三年免費來校復習以及技術升級；

2、可兩人同時學；只收一人費用

3、免費為學員提供各類食材以及設備供貨商信息或者由學校代購；

4、學生，傷殘，軍人，下崗職工等可憑證件學費打八折；

5、已報名某項目，再報名其他項目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢客

【學生風采】

【學校簡介】

慧餐創(chuàng)餐飲技術實訓基地是杭州慧餐創(chuàng)餐飲技術服務有限公司旗下餐飲培訓機構，由國內首批餐飲培訓創(chuàng)業(yè)從業(yè)者創(chuàng)辦，與國內多家優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)進行合作。學校教學內容涵蓋國內餐飲行業(yè)熱門產品全體系，集：川，湘，魯，粵，杭幫，淮陽”等大菜體系，同時包含面點，火鍋，燒烤以及全國各地特色小吃項目，技術均源自正宗的小吃發(fā)源地。公司內研發(fā)中心不斷進行產品迭代，為市面上最 新的產品提供口味，資料等數據支撐，確保所有產品口味優(yōu)異，教學內容優(yōu)質，產品數據準確。
培訓從業(yè)師傅平均經驗在20年，經驗豐富，培訓項目經濟實用，隨到隨學。基地采用世界頂 級的授課技巧“米勒教學四步法”進行傳授，讓擁有餐飲夢想的創(chuàng)業(yè)者更加便捷效率的達成學習目標進度。
除優(yōu)質的烹飪技巧培訓外，學些內部聘請優(yōu)質的經營講師，對外賣行業(yè)經營體系模式與線下堂食經營體系模式相結合，提供餐飲經營模式、經營管理培訓。并對您提供線上、線下經營全面支撐，確保您創(chuàng)業(yè)成功。

【作品展示】