【課程安排】
1.特色類:干炒牛河,培根扒飯,雙花炒米線,黑椒牛柳炒飯,揚(yáng)州炒飯,手抓雞腿飯,蠔仔炒米粉、八寶炒飯、全家福炒鴛鴦粉等
2.炒米線類:雞蛋炒米粉(米線),肉絲炒米粉(米線),蝦仁炒米粉(米線),三絲炒米粉(米線),牛肉炒米粉(米線),雞肉炒米粉(米線)等;
3.炒飯類:雞蛋炒米飯,肉絲炒米飯,蝦仁炒米飯,三絲炒米飯,牛肉炒米飯,雞肉炒米飯等
4.炒河粉類:雞蛋炒河粉(面),肉絲炒河粉(面),蝦仁炒河粉(面),三絲炒河粉(面),牛肉炒河粉(面),雞肉炒河粉(面)等;
【師資力量】
培訓(xùn)導(dǎo)師
張安賢(張飛師傅)
四川省南充人,從事餐飲29年。餐飲培訓(xùn)12年。四川餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員,全國(guó)廚師大賽金獎(jiǎng)得主。國(guó)內(nèi)首批實(shí)體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從業(yè)者之一。12年內(nèi)已成功完成授課3000余場(chǎng)累計(jì)指導(dǎo)學(xué)員超萬(wàn)人。經(jīng)驗(yàn)豐富,擅長(zhǎng)川味、鹵味、火鍋、成都小吃。湘味等體系產(chǎn)品?;鄄蛣?chuàng)技術(shù)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基地技術(shù)導(dǎo)師。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、炒飯炒粉炒面的系統(tǒng)講述;
2、炒飯炒粉炒面原料的選購(gòu);
3、炒飯炒粉炒面食材的預(yù)加工;
4、炒飯炒粉炒面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、炒飯炒粉炒面加工的工藝步驟;
6、炒飯炒粉炒面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比、存放、保鮮技術(shù)等;
3.店鋪選址技巧、店鋪裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)、成本控算投資分析、經(jīng)營(yíng)管理方面的培訓(xùn)
【培訓(xùn)方式】
全程實(shí)踐操作學(xué)習(xí),會(huì),學(xué)會(huì)為止。
【作品展示】
【培訓(xùn)時(shí)間】
培訓(xùn)時(shí)間9:30-18:00學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(可每天上午或者下午學(xué),每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定,(不限制時(shí)間學(xué)習(xí))老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止
【學(xué)生風(fēng)采】
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方,您無(wú)論在任何地方,任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說明書和配方表,并按照上面去做,都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品
2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí),融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí),讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)
5、專業(yè)教師,專業(yè)技能;小班教學(xué),隨到隨學(xué);開店創(chuàng)業(yè),上門指導(dǎo);品牌專業(yè),品質(zhì)教學(xué)
6、特色班級(jí),任意選擇;推薦就業(yè),供不應(yīng)求;來學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。
【上課現(xiàn)場(chǎng)】
【優(yōu)惠政策】
1、三年免費(fèi)來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級(jí);
2、可兩人同時(shí)學(xué);只收一人費(fèi)用
3、免費(fèi)為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購(gòu);
4、學(xué)生,傷殘,軍人,下崗職工等可憑證件學(xué)費(fèi)打八折;
5、已報(bào)名某項(xiàng)目,再報(bào)名其他項(xiàng)目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢客服。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地是杭州慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司旗下餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),由國(guó)內(nèi)首批餐飲培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)從業(yè)者創(chuàng)辦,與國(guó)內(nèi)多家優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)進(jìn)行合作。學(xué)校教學(xué)內(nèi)容涵蓋國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)熱門產(chǎn)品全體系,集:川,湘,魯,粵,杭幫,淮陽(yáng)”等大菜體系,同時(shí)包含面點(diǎn),火鍋,燒烤以及全國(guó)各地特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)均源自正宗的小吃發(fā)源地。公司內(nèi)研發(fā)中心不斷進(jìn)行產(chǎn)品迭代,為市面上最 新的產(chǎn)品提供口味,資料等數(shù)據(jù)支撐,確保所有產(chǎn)品口味優(yōu)異,教學(xué)內(nèi)容優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。培訓(xùn)從業(yè)師傅平均經(jīng)驗(yàn)在20年,經(jīng)驗(yàn)豐富,培訓(xùn)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)實(shí)用,隨到隨學(xué)?;夭捎檬澜珥?nbsp;級(jí)的授課技巧“米勒教學(xué)四步法”進(jìn)行傳授,讓擁有餐飲夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者更加便捷效率的達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)度。除優(yōu)質(zhì)的烹飪技巧培訓(xùn)外,學(xué)些內(nèi)部聘請(qǐng)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)講師,對(duì)外賣行業(yè)經(jīng)營(yíng)體系模式與線下堂食經(jīng)營(yíng)體系模式相結(jié)合,提供餐飲經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。并對(duì)您提供線上、線下經(jīng)營(yíng)全面支撐,確保您創(chuàng)業(yè)成功