【培訓(xùn)品種】
重慶小面培訓(xùn)課程安排:
紅燒肥腸面、香辣肥腸面、泡椒雞胗面、素面、紅燒排骨面、酸菜肥腸面、豌豆雜醬面、雪菜肉絲面、紅燒牛腩面等重慶小面里僅調(diào)味料就有十幾種,多則二十幾種,主要有:油辣子(紅油辣椒)、醬油、醋、蔥花、姜汁、蒜水、白芝麻、黃豆、花生碎、花椒面、鹽、味精、雞精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等,紅油辣椒必須是具有重慶本地特色的油辣子
【適用對(duì)象】
1、想要開面類的餐廳、擺攤的老板們
2、想要提升技能,學(xué)會(huì)重慶小面等多種面類食品的學(xué)員
【培訓(xùn)內(nèi)容】
實(shí)踐操作培訓(xùn)內(nèi)容:
1.重慶小面原材料的選擇及初步加工;
2.重慶小面的湯底的制作;
3.重慶小面紅油的熬制;
4.重慶小面各種澆頭的制作;
5.學(xué)員獨(dú)立完成重慶小面成品制作
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、 物資采購(gòu)等;
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇、采購(gòu)、口味的變換、配比、存放、保鮮技術(shù)等;
【菜品培訓(xùn)】
【培訓(xùn)方式】
全程實(shí)踐操作學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)為止。
【師資力量】
學(xué)校師資力量雄厚,主創(chuàng)班底人員均從事餐飲培訓(xùn)10年以上。校長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)首批實(shí)體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人之一,曾榮獲全國(guó)廚師大賽特金獎(jiǎng),四川美食競(jìng)賽一等獎(jiǎng),中華美食競(jìng)賽一等獎(jiǎng),先后加入四川餐飲協(xié)會(huì),中華廚師協(xié)會(huì),烹飪大師名廚俱樂部,。擅長(zhǎng)川、粵、魯、湘、淮陽、徽菜、韓餐、日料等菜系。主教10余位師傅均為國(guó)內(nèi)首批實(shí)體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)從業(yè)者之一。平均完成授課2000余場(chǎng),傳授經(jīng)驗(yàn)豐富。
田茂祥(逸塵師傅)校長(zhǎng)
創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
重慶人,從事餐飲20年。餐飲培訓(xùn)10年。曾獲全國(guó)廚師大賽特金獎(jiǎng),四川美食競(jìng)賽一等獎(jiǎng),中華美食競(jìng)賽一等獎(jiǎng),先后加入四川餐飲協(xié)會(huì),中華廚師協(xié)會(huì),烹飪大師名廚俱樂部,國(guó)內(nèi)首批實(shí)體創(chuàng)業(yè)型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人之一。擅長(zhǎng)川、粵、魯、湘、淮陽、微菜、韓餐、日料等菜系?;鄄蛣?chuàng)技術(shù)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基地技術(shù)主要負(fù)責(zé)人。
培訓(xùn)導(dǎo)師
王紹洪(楊康師傅)
浙江省蘭溪人。從事餐飲行業(yè)20年。餐飲培訓(xùn)5年。曾任國(guó)內(nèi)某知名餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)川式、粵式全體系主教導(dǎo)師。擅長(zhǎng)川味、粵式、鹵味、杭幫等體系產(chǎn)品?;鄄蛣?chuàng)技術(shù)指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)基地技術(shù)導(dǎo)師。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地是杭州慧餐創(chuàng)餐飲技術(shù)服務(wù)有限公司旗下餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),由國(guó)內(nèi)首批餐飲培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)從業(yè)者創(chuàng)辦,與國(guó)內(nèi)多家優(yōu)秀餐飲管理企業(yè)進(jìn)行合作。學(xué)校教學(xué)內(nèi)容涵蓋國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)熱門產(chǎn)品全體系,集:川,湘,魯,粵,杭幫,淮陽”等大菜體系,同時(shí)包含面點(diǎn),火鍋,燒烤以及全國(guó)各地特色小吃項(xiàng)目,技術(shù)均源自正宗的小吃發(fā)源地。公司內(nèi)研發(fā)中心不斷進(jìn)行產(chǎn)品迭代,為市面上最 新的產(chǎn)品提供口味,資料等數(shù)據(jù)支撐,確保所有產(chǎn)品口味優(yōu)異,教學(xué)內(nèi)容優(yōu)質(zhì),產(chǎn)品數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。
培訓(xùn)從業(yè)師傅平均經(jīng)驗(yàn)在20年,經(jīng)驗(yàn)豐富,培訓(xùn)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)實(shí)用,隨到隨學(xué)。基地采用世界頂 級(jí)的授課技巧“米勒教學(xué)四步法”進(jìn)行傳授,讓擁有餐飲夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者更加便捷效率的達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)度。
除優(yōu)質(zhì)的烹飪技巧培訓(xùn)外,學(xué)些內(nèi)部聘請(qǐng)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營(yíng)講師,對(duì)外賣行業(yè)經(jīng)營(yíng)體系模式與線下堂食經(jīng)營(yíng)體系模式相結(jié)合,提供餐飲經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)。并對(duì)您提供線上、線下經(jīng)營(yíng)全面支撐,確保您創(chuàng)業(yè)成功。
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】
【合影留戀】