重慶新東方職業(yè)學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 重慶廚師 重慶新東方職業(yè)學(xué)校 課程正文

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重慶中餐金領(lǐng)大廚培訓(xùn)班

授課方式 :
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重慶新東方職業(yè)學(xué)校

重慶新東方職業(yè)學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

重慶新東方職業(yè)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2024.12.11 宋*士 173*****289 咨詢了 授課師資
2024.12.07 貴*桑 136*****261 咨詢了 授課師資
2024.12.05 學(xué)*6 182*****097 咨詢了 開課校區(qū)
2024.11.25 先*生 158*****062 咨詢了 開班時(shí)間
2024.11.23 黃*生 188*****906 咨詢了 周邊交通
2024.11.02 鄧* 152*****770 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.11.02 趙*生 177*****713 咨詢了 周邊交通
2024.11.01 賴*士 181*****550 咨詢了 周邊交通
2024.10.26 李*松 173*****272 咨詢了 開課校區(qū)
2024.10.22 先*生 181*****406 咨詢了 周邊交通
2024.10.12 付*華 185*****508 咨詢了 開班時(shí)間
2024.10.10 學(xué)*員 139*****675 咨詢了 開班時(shí)間
2024.09.18 曹*惠 158*****189 咨詢了 周邊交通
2024.09.15 趙*士 188*****873 咨詢了 招生對(duì)象
2024.09.15 小*李 177*****542 咨詢了 開課校區(qū)
2024.09.15 張*2 159*****280 咨詢了 周邊交通
2024.09.06 李*士 183*****577 咨詢了 上課時(shí)段
2024.08.30 學(xué)*員 159*****321 咨詢了 開課校區(qū)
2024.08.25 機(jī)*主 152*****035 咨詢了 周邊交通
2024.12.04 陳*林 153*****755 咨詢了 開課校區(qū)
重慶中餐金領(lǐng)大廚培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

實(shí)踐

1、常用刀型和特殊原料成型技術(shù)

2、烹飪?cè)铣醪绞焯幚?/p>

3、制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作

4、市場(chǎng)流行冷菜制作

5、味型調(diào)制與調(diào)味油熬制技術(shù)

6、暗爐烤制菜肴、鹵與醬菜菜肴制作

7、分檔取料與菜肴制作

8、整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作

9、常見山珍野味加工整理與菜肴制作

10、干貨原料漲發(fā)與菜肴制作

11、新派川、湘、粵等菜肴制作

12、干鍋等特殊器皿菜肴制作

13、宴席設(shè)計(jì)與制作

14、地方菜肴制作

15、烹飪精華多媒體課程

16、重慶特色精品火鍋

理論

《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》、《餐飲管理》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹飪概論》、《烹飪行業(yè)知識(shí)和酒店崗位要求》、《創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)》、《烹飪英語》、《商務(wù)禮儀》。

【教學(xué)內(nèi)容】

第 一階段

教導(dǎo)學(xué)生爐臺(tái)的操作規(guī)范;練習(xí)各種刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻鍋、豹與炒勺的配合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。

第二階段

掌握各類烹飪?cè)系膶傩耘c菜肴制作要領(lǐng),學(xué)習(xí)雕刻、盤式、基礎(chǔ)熱菜、味汁調(diào)制、時(shí)尚涼菜、中西式面點(diǎn)、重慶火鍋、宴席設(shè)計(jì)等。

第三階段

掌握酒店流行菜、宮廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;學(xué)習(xí)燕、鮑、翅、參等山珍海味菜肴制作,并具有一定的菜品創(chuàng)新能力。

第四階段

學(xué)習(xí)酒店后廚的運(yùn)行模式、操作和管理并能獨(dú)立完成筵席制作;開展職業(yè)資格培訓(xùn)考試,打造技術(shù)+管理"的復(fù)合型人才。

【老師介紹】

唐仕照
王國君

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

學(xué)員上課
老師教學(xué)
示范

【關(guān)于我們】

重慶新東方職業(yè)學(xué)校是經(jīng)重慶人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的專業(yè)職業(yè)學(xué)校。

目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū),占地面積近70畝,常年在校生2000余人,含中高級(jí)雙師型教職員工170余名。

配置各類型先進(jìn)設(shè)施設(shè)備約500臺(tái)套,就業(yè)崗位模擬實(shí)訓(xùn)室、演示室、理實(shí)一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學(xué)提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時(shí)學(xué)校還具備完善的烹飪考試認(rèn)證體系,是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點(diǎn)考點(diǎn)。

校訓(xùn):明德尚能,知行合一。

校風(fēng):厚德自強(qiáng),務(wù)實(shí)創(chuàng)新。

學(xué)風(fēng):修德精技,勤學(xué)苦練。

教風(fēng):重德善教,育人為才。

【辦學(xué)理念】

特色立校、品質(zhì)強(qiáng)校、名師揚(yáng)校、教研興校。

【辦學(xué)宗旨】

匯集飫下名菜,培養(yǎng)廚師精英。

【辦學(xué)目標(biāo)】

為學(xué)員提供更多更好的創(chuàng)就業(yè)機(jī)會(huì)

為繼承和發(fā)揚(yáng)博大精深的中華美食文化

為促進(jìn)中國職業(yè)教育的蓬勃發(fā)展而不懈努力

【辦學(xué)特色】

以社會(huì)需求為向,以技能教育為根本,培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才。

以崗位能力為目標(biāo),以實(shí)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)為段,構(gòu)建人才培養(yǎng)體系。

注重職業(yè)素質(zhì)教育,開創(chuàng)技能與素養(yǎng)并重的人才培養(yǎng)模式。

【教學(xué)環(huán)境】

演示教室
西餐教室
學(xué)校超市
學(xué)校食堂

開班信息

學(xué)時(shí)
學(xué)費(fèi)
操作

    校區(qū)地址

    廣州
    重慶
    二維碼

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    學(xué)校相冊(cè)

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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    100%滿意度

    重慶新東方職業(yè)學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    5482人看過    237人預(yù)約    1人評(píng)價(jià)
    吳*玲

    吳*玲

    私信AT
    有用(0請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    學(xué)校環(huán)境很好,老師技術(shù)能力也是過硬的,學(xué)的技術(shù)菜品口味都很不錯(cuò)。就是這個(gè)91選校的平臺(tái),前期介紹啥的都不說清楚,虛假宣傳,工作人員業(yè)務(wù)能力太差了,后期直接一句沒有辦法,很不滿意這種處理方式,新東方能別和他們合作了嗎,影響你們的口碑

    2023-11-08

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對(duì)1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

    • 消費(fèi)權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報(bào)讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺(tái)保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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