北京侍酒師國(guó)際認(rèn)證一級(jí)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

CAFA SOMMELIER侍酒師國(guó)際認(rèn)證系列課程，是以法國(guó)總校專業(yè)-法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES知識(shí)體系為參考，立足于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)以及企業(yè)對(duì)人才的需求，由中法兩國(guó)的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系。
CAFA SOMMELIER侍酒師國(guó)際認(rèn)證系列課程將從葡萄酒的理論知識(shí)、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務(wù)、餐酒搭配、商業(yè)管理6個(gè)方面以階梯遞進(jìn)式展開(kāi)教學(xué)。是葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時(shí)間內(nèi)提高自身專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能的優(yōu)質(zhì)課程。

此外，通過(guò)CAFA SOMMELIER 3級(jí)認(rèn)證的學(xué)員，即可獲得申請(qǐng)進(jìn)入法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES課程學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

獲得CES證書(shū)后，學(xué)員可直接申請(qǐng)歐盟內(nèi)的任意大學(xué)的L3，即大三階段。成績(jī)突出的學(xué)員，經(jīng)過(guò)CAFA法國(guó)總部的推薦，將有機(jī)會(huì)成為法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員。

法國(guó)學(xué)院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結(jié)合，無(wú)須重復(fù)報(bào)課。實(shí)景模擬教學(xué)，超長(zhǎng)實(shí)操學(xué)時(shí)。講師手把手教學(xué)，讓你熟練掌握國(guó)際化侍酒師操作技能。

實(shí)用性的國(guó)際化課程，貼合國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，高薪就業(yè)的敲門(mén)磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。非常受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程，助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動(dòng)、聚會(huì)不再露怯，輕松成為焦點(diǎn)。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、酒精飲料的定義及分類

酒精飲料種類繁多，玲瑯滿目，每一種的特點(diǎn)不同，飲用方式就不同，精致的我們當(dāng)然要面面俱到。

2、葡萄酒的歷史

餐桌上最引人入勝的談資，娓娓道來(lái)的你，一定會(huì)收獲一雙雙星星眼。

3、葡萄酒的定義及分類

是不是還在說(shuō)“紅酒”一詞走天下？

其實(shí)葡萄酒類型套路多多。聽(tīng)侍酒師推薦酒時(shí)，不至于云里霧里傻傻分不清楚。

4、葡萄酒品鑒基礎(chǔ)導(dǎo)論

一款普通的葡萄酒，在品鑒的過(guò)程中，也能讓我們找到她的閃光之處，好酒不可辜負(fù)，更不可牛飲。優(yōu)雅的品鑒三步驟，立馬讓你變成人群中最亮的仔。

5、世界主流葡萄品種

是不是覺(jué)得侍酒師總會(huì)用火星語(yǔ)來(lái)說(shuō)葡萄酒的名字？

在上千種葡萄品種中，總有那么幾種特別討人喜歡，他們成為了葡萄酒市場(chǎng)上的主流，點(diǎn)酒的時(shí)候，可是要先認(rèn)識(shí)他們，才能點(diǎn)到自己喜歡的酒哦。

6、酒標(biāo)識(shí)別

作為一瓶葡萄酒的身份證，當(dāng)然有嚴(yán)格的法律法規(guī)要求，看懂他們，才算是正式跨進(jìn)了葡萄酒世界的大門(mén)。

7、葡萄酒的儲(chǔ)藏

葡萄酒很嬌弱，好的葡萄酒更嬌弱，在我們開(kāi)瓶享用之前，記得保護(hù)好她。

8、侍酒操作及餐桌布置

（年輕葡萄酒的開(kāi)瓶及侍酒方法）

你想用什么開(kāi)瓶？一把刀？一根筷子？還是一塊板磚？手把手教會(huì)你優(yōu)雅開(kāi)瓶，以及醒酒全套流程，首先成為自己的侍酒師，讓生活更有儀式感。

9、餐酒搭配基礎(chǔ)導(dǎo)論

當(dāng)我們學(xué)會(huì)了品酒，看酒標(biāo)，以及藝術(shù)開(kāi)瓶，再來(lái)點(diǎn)實(shí)際的，怎么讓我們的葡萄酒更好喝。吃喝不分家，一瓶特點(diǎn)鮮明的葡萄酒，必然要配上一桌美味佳肴，才能相得益彰。

從此不再只有紅酒配紅肉，白酒配白肉，而是在細(xì)節(jié)處顯示出我們的精致。

10、法式社交禮儀

我們將從餐桌上的餐具使用，到應(yīng)對(duì)午餐、晚餐邀請(qǐng)的穿著講究，以及問(wèn)候時(shí)的禮儀，手把手將你打造成為全場(chǎng)最紳士、淑女的那一個(gè)。

【禮儀學(xué)習(xí)】

隨著國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的興起及人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，無(wú)論是日常生活還是商務(wù)社交活動(dòng)，葡萄酒的出現(xiàn)已經(jīng)變得越來(lái)越頻繁，有人曾戲稱：“葡萄酒已經(jīng)成為世界第二語(yǔ)言”。所以無(wú)論是生活質(zhì)量的提升還是商務(wù)社交的需求，人人都該儲(chǔ)備一些葡萄酒的常識(shí)、葡萄酒品鑒的技巧及西餐的商務(wù)禮儀。CAFA SOMMELIER侍酒師國(guó)際認(rèn)證1級(jí)課程，為愛(ài)酒人士打開(kāi)一扇通往葡萄酒廣袤世界的大門(mén)，為學(xué)員解決生活中的葡萄酒應(yīng)用場(chǎng)景。
通過(guò)CAFA SOMMELIER侍酒師國(guó)際認(rèn)證1級(jí)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將了解葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)；具備通過(guò)品鑒來(lái)初步判斷葡萄酒風(fēng)格及品質(zhì)的能力；了解法式餐桌文化及禮儀；掌握侍酒師的基礎(chǔ)操作藝術(shù)；具備對(duì)中餐及葡萄酒進(jìn)行分析和搭配的基本能力。

【課程亮點(diǎn)】

1、學(xué)院國(guó)際認(rèn)證，高度認(rèn)可。

2、培訓(xùn)師資強(qiáng)大，專業(yè)教學(xué)。

3、課程內(nèi)容涵蓋廣泛，實(shí)用性強(qiáng)。

4、教學(xué)模式層層遞進(jìn)，深入淺出。

【品鑒酒款】

在此課程中，你將品鑒課程中介紹到的不同類型的葡萄酒。

干白、干紅、桃紅、甜白、Vin Blanc 、Vin Rouge、Vin Rosé、Vin Effervescent、Vin Doux

【考試說(shuō)明】

中文試題，考試時(shí)間為45分鐘，40道選擇題，答對(duì)60%的試題為及格。

【課程費(fèi)用】 

1280 RMB/人 (含報(bào)名費(fèi)、教材、培訓(xùn)費(fèi)、考試費(fèi)及證書(shū)費(fèi))

(開(kāi)課前7天，因自身原因不能參加此次課程的學(xué)員，費(fèi)用不退還，參加資格可自行轉(zhuǎn)讓）

【老師介紹】

何峰

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院廣東分校負(fù)責(zé)人

適度味覺(jué)創(chuàng)始人

法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員

CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)文憑擁有者

托卡伊產(chǎn)區(qū)中國(guó)官方講師

中國(guó)大學(xué)生侍酒師大賽講師及評(píng)委

范晶

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)認(rèn)證講師

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院江蘇分校負(fù)責(zé)人

CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)文憑

梅多克產(chǎn)區(qū)課程認(rèn)證講師

酩侶葡萄酒學(xué)院首席講師

江蘇多所高校葡萄酒講師

眾多國(guó)際葡萄酒認(rèn)證資質(zhì)

蘇州酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)講師

蘇州品酒師侍酒師管理專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

石小溪

CAFA中國(guó)總校高校合作項(xiàng)目主任

法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院高級(jí)講師

法國(guó)國(guó)家注冊(cè)侍酒師

法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員

法國(guó)波爾多酒莊聯(lián)盟中國(guó)區(qū)理事

法國(guó)嘉菲麗特級(jí)酒莊中國(guó)區(qū)推廣大使

Thomas Portier

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院全球品牌大使

葡萄酒與烈酒技術(shù)與貿(mào)易專業(yè)

擁有法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問(wèn)認(rèn)證

法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員

先后在佩薩克和蘇玳產(chǎn)區(qū)的多家名莊和酒商就職: BERNARD MAGRET,MASION JOANNE, RAYNE VIGNEAU, CHATEAU HAUT BAILLY,CHATEAU BOUSCAUT等。

【關(guān)于我們】

法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國(guó)教育部門(mén)監(jiān)管的國(guó)際學(xué)校。同時(shí)法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國(guó)葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。

經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國(guó)家，目前已有數(shù)萬(wàn)名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國(guó)CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來(lái)，CAFA（中國(guó)）一直秉承為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國(guó)際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過(guò)中法兩國(guó)優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國(guó)授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過(guò)萬(wàn)人。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】