法國(guó)CAFA侍酒師國(guó)際認(rèn)證3級(jí)課程

【課程簡(jiǎn)介】

CAFA侍酒師國(guó)際認(rèn)證3級(jí)課程是為葡萄酒商業(yè)管理精英準(zhǔn)備的一套全方面，系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，掌握世界葡萄酒格局及相關(guān)的商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的綜合課程。理論課程以干白、桃紅、干紅、甜酒、加強(qiáng)酒、白蘭地等不同類型葡萄酒（或以葡萄為原料的烈酒）為主線，涵蓋歐洲及新世界國(guó)家，詳細(xì)分析各重要產(chǎn)區(qū)、品種的風(fēng)格特點(diǎn)。侍酒師部分從酒單制作、葡萄酒貿(mào)易與采購(gòu)、中西餐餐酒搭配綜合運(yùn)用、酒窖管理、侍酒師顧問(wèn)式銷售五大模塊全面提升侍酒師職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。

此外根據(jù)實(shí)際場(chǎng)景的運(yùn)用，還增加了咖啡與雪茄模塊，使課程更豐富和更具應(yīng)用性。

通過(guò)CAFA侍酒師國(guó)際認(rèn)證3級(jí)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將成為一個(gè)掌握葡萄酒前、中、后不同階段行業(yè)知識(shí)及技能的專業(yè)人才。深入掌握葡萄酒與烈酒、雪茄、咖啡等的理論知識(shí)與品鑒系統(tǒng)；了解各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的市場(chǎng)行情，采購(gòu)渠道；具備品牌運(yùn)營(yíng)、葡萄酒貿(mào)易與商業(yè)管理綜合性素養(yǎng)；具備高端酒會(huì)策劃與管理，品牌創(chuàng)立及運(yùn)營(yíng)、酒莊及連鎖門店管理及營(yíng)銷策劃的能力。

優(yōu)秀侍酒師：葡萄酒商業(yè)管理精英必修課程

【課程亮點(diǎn)】

本課程源于33年的法國(guó)國(guó)家侍酒師應(yīng)用式教學(xué)體系，是葡萄酒專業(yè)人士實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐雙軌道提升的必修課程!也是餐飲、酒店相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)階更高職位的必選培訓(xùn)!更是葡萄酒商業(yè)管理精英必修課程!

通過(guò)CAFA侍酒師國(guó)際認(rèn)證3級(jí)課程的學(xué)習(xí)，學(xué)員將成為一個(gè)掌握葡萄酒前、中、后不同階段行業(yè)知識(shí)及技能的專業(yè)人才。深入掌握葡萄酒與烈酒、雪茄、咖啡等的理論知識(shí)與品鑒系統(tǒng)了解各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的市場(chǎng)行情，采購(gòu)渠道;具備品牌運(yùn)營(yíng)、葡萄酒貿(mào)易與商業(yè)管理綜合性素養(yǎng);具備高端酒會(huì)策劃與管理品牌創(chuàng)立及運(yùn)營(yíng)、酒莊及連鎖門店管理及營(yíng)銷策劃的能力。

【課程費(fèi)用】

課程費(fèi)用10800包含：

教材費(fèi)用＋60款品酒套裝＋考試＋證書＋線下課實(shí)操教學(xué)＋雪茄課程費(fèi)用＋咖啡課程費(fèi)用

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)知識(shí)部分：

CAFA侍酒師高級(jí)品鑒體系

歐洲產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

北美洲產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

南美洲產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

大洋洲產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

亞洲(中國(guó))產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

非洲(南非)產(chǎn)酒國(guó)概況與葡萄酒風(fēng)格特點(diǎn)

以葡萄為原料的其他酒精飲料(白蘭地與加強(qiáng)酒)

侍酒師部分：

咖啡與雪茄

葡萄酒采購(gòu)與貿(mào)易

侍酒師餐酒搭配綜合能力

侍酒師顧問(wèn)式銷售

酒單制作

酒窖管理

【就業(yè)方向】

高級(jí)侍酒師/酒會(huì)總監(jiān)/銷售總監(jiān)/活動(dòng)策劃總監(jiān)/酒莊管理顧問(wèn)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【教學(xué)模式】

國(guó)學(xué)院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結(jié)合，無(wú)須重復(fù)報(bào)課。

實(shí)景模擬教學(xué)，超長(zhǎng)實(shí)操學(xué)時(shí)。講師把手教學(xué)，讓你熟練掌握國(guó)際化侍酒師操作。

 具有實(shí)用性的國(guó)際化課程，貼合國(guó)內(nèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，高薪就業(yè)的敲門磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

最受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動(dòng)、聚會(huì)不再露怯，輕松成為焦點(diǎn)。

【課程優(yōu)勢(shì)】

CAFASOMMELIER國(guó)際侍酒師認(rèn)證系列課程，是以法國(guó)總部專業(yè)-法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES知識(shí)體系為參考，立足于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)及企業(yè)對(duì)人才的需求，由中法兩國(guó)的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國(guó)際侍酒師認(rèn)證系列課程將從葡萄酒的理論知識(shí)、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務(wù)、餐酒搭配5個(gè)方面以階梯遞進(jìn)式展開(kāi)教學(xué)。

它是葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時(shí)間內(nèi)提高自身專業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能的課程。

此外，通過(guò)CAFASOMMELIER3級(jí)認(rèn)證的學(xué)員，即可獲得申請(qǐng)進(jìn)入法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)CES課程學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。獲得CES證書后，學(xué)員可直接申請(qǐng)歐盟內(nèi)的任意大學(xué)的L3，即大三階段。成績(jī)突出的學(xué)員，經(jīng)過(guò)CAFA法國(guó)總部的推薦，將有機(jī)會(huì)成為法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員。

【課程特色】

CAFA法國(guó)總校資深教授聯(lián)合國(guó)內(nèi)知名行業(yè)專家學(xué)者，在總校30年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和特有課程體系內(nèi)容的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國(guó)內(nèi)受到國(guó)外正規(guī)學(xué)院、國(guó)內(nèi)外行業(yè)，企業(yè)三方認(rèn)可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會(huì)培訓(xùn)及各大高校中展開(kāi), 并取得了很好的反響。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)院簡(jiǎn)介】

法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國(guó)教育部門監(jiān)管的國(guó)際學(xué)校。同時(shí)法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問(wèn)專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國(guó)葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)具有含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。經(jīng)過(guò)三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國(guó)家，目前已有數(shù)萬(wàn)名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

CAFA中國(guó)總部于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來(lái)，CAFA（中國(guó)）一直秉承為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國(guó)際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過(guò)中法兩國(guó)優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立分校、辦事處、授課中心60余家，全國(guó)授權(quán)講師145人，培訓(xùn)行業(yè)人才過(guò)萬(wàn)人。

【CAFA行業(yè)地位與榮譽(yù)】

法國(guó)INAO（即原產(chǎn)地命名和質(zhì)量監(jiān)控院）波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質(zhì)量考察員

波爾多葡萄酒許可評(píng)委會(huì)成員

法國(guó)葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評(píng)委會(huì)成員

世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評(píng)委會(huì)成員

法國(guó)餐飲業(yè)權(quán)威報(bào)刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿(mào)中心葡萄酒選酒委員會(huì)成員

法國(guó)VATEL瓦岱爾國(guó)際酒店與旅游管理商學(xué)院顧問(wèn)

波爾多工商局下屬葡萄酒貿(mào)易學(xué)院教學(xué)顧問(wèn)

CAFA是法國(guó)侍酒師協(xié)會(huì)的成員單位，該協(xié)會(huì)隸屬于世界侍酒師大賽的舉辦方-ASI國(guó)際侍酒師協(xié)會(huì)。CAFA學(xué)生通過(guò)CES考核，也可成為這個(gè)卓越的侍酒師組織成員。

CAFA中國(guó)校區(qū)分布