托卡伊產(chǎn)區(qū)品酒師認(rèn)證培訓(xùn)課程

【課程介紹】

托卡伊，一個充滿贊譽的地方。不光是匈牙利皇室的成員們，整個歐洲的貴族們、社會名人詩人音樂家都為之瘋狂。貝多芬、羅西尼、李斯特、舒伯特以及歌德等音樂家和作家曾對它深情贊美；英國的葡萄酒作家&評論家休·約翰遜及葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜在他們合著的《世界葡萄酒地圖》一書中對它評論道：“傳奇一詞總是被毫不吝惜地用在了托卡伊葡萄酒身上，而且理所應(yīng)當(dāng)?！毙傺览膰柚谐剑骸案兄x上帝將這甘露賜予托卡伊葡萄園（TOKAJSZ?L?VESSZEINNEKTáRT CSEPEGTETTéL.）”伏爾泰給予托卡伊如此贊美：“托卡伊激發(fā)我大腦的每一根神經(jīng)，深入我的心田，點燃智慧的火花和幽默的靈感！”

【課程內(nèi)容】

1、歐洲中心-匈牙利

2、匈牙利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

3、匈牙利葡萄酒體系

4、匈牙利主要葡萄品種

5、匈牙利橡木桶

6、托卡伊風(fēng)土氣候

7、托卡伊文化&歷史背景

8、托卡伊主要葡萄品種

9、貴腐菌的真面目

10、托卡伊葡萄酒法律法規(guī)

11、托卡伊釀造工藝

12、托卡伊藥用價值

13、與中式料理的特殊餐酒

14、品鑒7款酒

【課程收費】

680/人（含教材、證書、徽章、品鑒用酒）

【課程用酒】

7款酒

【學(xué)習(xí)時間】 

8課時/天

【考試方式】

中文試題，26道選擇題，4道簡答題，考試時間45分鐘，答對60%為及格并獲得證書。

【老師介紹】

石小溪

CAFA中國總校高校合作項目主任

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院高級講師

法國國家注冊侍酒師

法國國家侍酒師協(xié)會成員

法國波爾多酒莊聯(lián)盟中國區(qū)理事

法國嘉菲麗特級酒莊中國區(qū)推廣大使

Thomas Portier

法國CAFA葡萄酒學(xué)院全球品牌大使

葡萄酒與烈酒技術(shù)與貿(mào)易專業(yè)

擁有法國國家葡萄酒顧問認(rèn)證

法國國家侍酒師協(xié)會成員

先后在佩薩克和蘇玳產(chǎn)區(qū)的多家名莊和酒商就職: BERNARD MAGRET,MASION JOANNE, RAYNE VIGNEAU, CHATEAU HAUT BAILLY,CHATEAU BOUSCAUT等。

【關(guān)于我們】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學(xué)校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國葡萄酒雜志》評為全法19個含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)現(xiàn)場】