北京雞尾酒與烈酒品酒師認(rèn)證培訓(xùn)課程

【課程介紹】

《雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程》是從“侍酒師”角度出發(fā)，認(rèn)識(shí)和掌握雞尾酒與烈酒的相關(guān)理論知識(shí)，掌握雞尾酒服務(wù)能力。侍酒師與調(diào)酒師是兩個(gè)截然不同的專注職業(yè)，調(diào)酒師專注于雞尾酒的發(fā)明，調(diào)制，侍酒師專注于雞尾酒的銷售與服務(wù)。CAFA中國(guó)作為專業(yè)的侍酒師教育學(xué)院，雞尾酒與烈酒亦是侍酒師職業(yè)能力的重要組成部分。《雞尾酒&烈酒認(rèn)證課程》即適合對(duì)雞尾酒或烈酒的初級(jí)愛好者，亦適合有侍酒師職業(yè)追求，致力于成為優(yōu)秀侍酒師的專業(yè)人士。

【課程概述】

本課程分為L(zhǎng)evelⅠ、LevelⅡ兩個(gè)級(jí)別。由淺入深的學(xué)習(xí)作為侍酒師該掌握的雞尾酒與烈酒知識(shí)。

LevelⅠ級(jí)別為基礎(chǔ)入門知識(shí)，兼具課程廣度與趣味性。

LevelⅡ級(jí)別為對(duì)雞尾酒各個(gè)部分，具有專業(yè)深度的講解，同時(shí)涵蓋侍酒師對(duì)于雞尾酒此類酒精飲料的管理、應(yīng)用及實(shí)際操作部分，作為侍酒師職能的加強(qiáng)課程，Ⅱ級(jí)課程專業(yè)度高，實(shí)用性強(qiáng)。

【課程內(nèi)容】

一、雞尾酒概述：

（1）雞尾酒定義

（2）雞尾酒簡(jiǎn)史

（3）雞尾酒類型介紹

二、雞尾酒的六大基酒：

（1）白蘭地

（2）威士忌

（3）金酒

（4）朗姆酒

（5）伏特加

（6）龍舌蘭

三、與六大基酒相關(guān)的經(jīng)典雞尾酒介紹

四、雞尾酒常用杯型介紹

五、侍酒師與調(diào)酒師職業(yè)區(qū)別介紹

六、二十款經(jīng)典雞尾酒配方附錄

【適合人群】

（18周歲以上無酒精過敏者）：在侍酒師行業(yè)希望增加一技之長(zhǎng)的你，在時(shí)尚及商業(yè)領(lǐng)域經(jīng)常舉杯交錯(cuò)的你，喜歡偶爾小酌釋放心情的你，喜歡聽故事、學(xué)知識(shí)的你，喜歡get新技能親自動(dòng)手，富有創(chuàng)意的你，熱愛美酒生活的每一個(gè)人！

【課程收獲】

六大基酒對(duì)比品鑒

經(jīng)典雞尾酒酒款系統(tǒng)品鑒

二十款雞尾酒經(jīng)典配方

【課程收費(fèi)】

980/人（含教材、證書、徽章、品鑒用酒）

【學(xué)習(xí)時(shí)間】 

8課時(shí)/天

【考試方式】

45分鐘，50道選擇題，60分以上通過考核。

【老師介紹】

李彥婷

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院中國(guó)校區(qū)高級(jí)講師

法國(guó)CAFA葡萄酒學(xué)院欽州授課中心負(fù)責(zé)人

法國(guó)國(guó)家侍酒師協(xié)會(huì)成員

CES法國(guó)國(guó)家葡萄酒顧問文憑擁有者

法國(guó)國(guó)家侍酒師、酒窖管理師

MEIL .OT葡萄酒文化工作室創(chuàng)始人

曾在法國(guó)擔(dān)任兩屆國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)大賽

CHALL ENGE INTERNATIONAL DU VIN品鑒師

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【關(guān)于我們】

法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽(yù)的波爾多市沙河桐地區(qū)。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國(guó)教育部門監(jiān)管的國(guó)際學(xué)校。同時(shí)法國(guó)CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院也是波爾多地區(qū)設(shè)有法國(guó)國(guó)家侍酒師顧問專業(yè)的學(xué)校，所頒發(fā)的CES文憑被權(quán)威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF法國(guó)葡萄酒雜志》評(píng)為全法19個(gè)含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認(rèn)可，更是被法國(guó)國(guó)家職業(yè)資格證書監(jiān)委會(huì)RNCP破格提升至5級(jí)水平。

經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個(gè)國(guó)家，目前已有數(shù)萬名學(xué)生在CAFA葡萄酒&烈酒學(xué)院各校區(qū)完成學(xué)業(yè)并成為葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域的行業(yè)精英。

中國(guó)CAFA分校于2009年7月在北京設(shè)立。自建校以來，CAFA（中國(guó)）一直秉承為國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學(xué)理念，以提供集國(guó)際性、權(quán)威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展為目標(biāo)，通過中法兩國(guó)優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國(guó)設(shè)立分校、辦事處、授課中心100余家，全國(guó)授權(quán)講師200余人，培訓(xùn)行業(yè)人才過萬人。

【教學(xué)環(huán)境】