青島高級(jí)法式西點(diǎn)進(jìn)修班

【課程內(nèi)容】

青島佳境西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院堅(jiān)守原則做有態(tài)度有溫度的烘焙

1.針對(duì)人群：

零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者、私房烘焙創(chuàng)業(yè)者 微店、工作室、開(kāi)店（蛋糕甜品店，面包烘焙坊）

2.課程周期：6天（預(yù)約開(kāi)課，從零開(kāi)始）

3.一次性收費(fèi)，杜絕二次消費(fèi)，學(xué)會(huì)為止

4.課程人數(shù)：小班制教學(xué)8-10人班，精致教學(xué)，追求教學(xué)質(zhì)量

5.多款爆品，持續(xù)研發(fā)，學(xué)員免費(fèi)進(jìn)修

6.聯(lián)盟500家烘焙原材料設(shè)備廠商保證學(xué)院進(jìn)貨渠道

7.開(kāi)店扶持：開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃，產(chǎn)品定位、線上銷售實(shí)體店實(shí)戰(zhàn)。助您創(chuàng)業(yè)無(wú)憂，畢業(yè)保姆式扶持

聲明：本校采用自調(diào)醬料，無(wú)對(duì)人體有傷害的添加劑，純手工制造

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

法式西點(diǎn)高級(jí)課程

一 各種仿真水果制作 草莓 蘋果 梨 柿子 檸檬 櫻桃等各種慕斯制作。

二、法式胚底制作：戚風(fēng)蛋糕胚底，香草原味胚底，濃情巧克力胚底，法式杏仁胚底，達(dá)克瓦茲底，宇治抹茶胚底

三、課前理論，材料認(rèn)識(shí)，法式泡芙的制作酥皮的制作修女泡芙，閃電泡芙

四、卡仕達(dá)醬調(diào)制，香草泡芙餡心調(diào)制，焦糖餡心調(diào)制，巧克力餡心，熔巖蛋糕

五、意式馬卡龍的制作，馬卡龍操作注意事項(xiàng)，馬卡龍口味搭配講解，馬卡龍，心形馬卡龍，

六、夾心餡調(diào)制，開(kāi)心果奶油餡，檸檬奶油餡，百香果餡心，甘那修的調(diào)制，巧克力餡，

七、課前理論，慕斯原理講解，工具的認(rèn)識(shí)物料儲(chǔ)存方式，慕斯味道搭配原理，椰香慕斯的制作

八、慕斯夾心講解，

九、分層慕斯講解，分層慕斯注意事項(xiàng)，慕斯的制作，慕斯注意事項(xiàng)，撻殼制作，撻皮的捏法

十、慕斯制作，藍(lán)莓誘惑，梅莓雙色，紅酒巧克力慕斯

十一、抹茶歌劇院，草莓奶牛奶慕斯芒果仲夏，藍(lán)色戀人（香草味），慕斯組裝

十二、法式撻派系列香草撻皮的制作.巧克力撻皮的制作.

十三、軟糖系列香橙軟糖.

十四、蒙布朗栗子撻，檸檬撻，巧克力撻

十五、調(diào)溫巧克力的制作：松露巧克力.酒心巧克力.堅(jiān)果巧克力，夾心巧克力.彩色巧克力

十六、布朗尼蛋糕，布朗尼裝飾

十七、各色噴砂的調(diào)制，噴槍的使用技巧及保養(yǎng)方法，雙色巧克力飾片的制作

十八、芒果鏡面，草莓鏡面，彩色鏡面，豹紋鏡面，各色鏡面的調(diào)制 巧克力飾片的制作，基礎(chǔ)巧克力飾片的制作

十九、課程總結(jié)，講解拍照技巧，擺臺(tái)及造型搭配講解

二十、噴砂慕斯組裝，淋面的調(diào)制，淋面慕斯組裝，黑巧克力慕斯制作，覆盆子奶油制作，覆盆子庫(kù)麗制作，淋面制作

【作品成果】

【學(xué)員風(fēng)采】

【環(huán)境圖】

【師資介紹】

【公司簡(jiǎn)介】

青島佳境藝術(shù)烘焙培訓(xùn)學(xué)校成立2003年。是面向全國(guó)招生，專注生日蛋糕法式西點(diǎn)、韓式裱花、咖啡飲品、港臺(tái)甜品、翻糖甜品臺(tái)烘焙教育的高端培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。位置在青島市中心，教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完善。依托豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù),在不斷研究烘焙市場(chǎng)需求和趨勢(shì)的基礎(chǔ).上,不斷創(chuàng)新，博采眾長(zhǎng)。融合中西方文化，打磨精品課程，以優(yōu)質(zhì)的師資組合，緊密結(jié)合市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)主流培訓(xùn)班。學(xué)生畢業(yè)后，能勝任高級(jí)星級(jí)酒店、大型連鎖西點(diǎn)屋等的各類烘培工作，并能具備獨(dú)立開(kāi)店、營(yíng)銷策劃等方面、的能力。每年為社會(huì)輸出上千名烘焙行業(yè)精英。輔助多名學(xué)員成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)。小班制實(shí)操教學(xué)(90%實(shí)操+5%理論+5%復(fù)習(xí))、分組考核、 充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以思想性、藝術(shù)性、知識(shí)性、實(shí)踐性和娛樂(lè)性相結(jié)合原則，將校園文化建設(shè)全面推向?qū)掝I(lǐng)域、全方位、高品位。佳境每年不定期派遣教師前往國(guó)內(nèi)外烘焙學(xué)院，向名師學(xué)習(xí)以此確保佳境的培訓(xùn)課程始終優(yōu)秀，此外佳境打破傳統(tǒng)烘焙培訓(xùn)學(xué)?！?灌輸”式的培訓(xùn)方式,首創(chuàng)“教學(xué)互動(dòng)、兼顧技能和管理、用挑戰(zhàn)激發(fā)熱情、推動(dòng)學(xué)員創(chuàng)新成長(zhǎng)”的培訓(xùn)理念在行業(yè)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，得到眾多學(xué)員的青睞。