西安西餐主廚專業(yè)班

【課程簡介】

培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟,具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長，精通各國代表菜，熟練掌握西餐禮儀知識和西餐運營管理知識，并具備創(chuàng)新能力的人才。

【招生對象】

凡對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。

【課程內(nèi)容】

熟練掌握西餐專業(yè)理論知識,全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀,精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語、西餐禮儀、營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識，并能靈活運用。

【專業(yè)技能】

熟練掌握法餐、意餐和歐美各國經(jīng)典名菜、西式創(chuàng)新菜、中西融合菜、東南亞及日韓料理的制作技術(shù),了解常用西點的制作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織制作并具備一定的創(chuàng)新能力。

【師資】

沈建強

西式烹調(diào)技師

擅長：意大利餐、法餐、德餐

焦鵬

高級西餐講師

擅長：法式菜品制作

【關(guān)于證書】

學校統(tǒng)一組織安排學生參加國家技能考核，考試合格的學生即可獲取相應的廚師職業(yè)技能等級證書。

【專業(yè)優(yōu)勢】

實體示范店教學、全流程的實戰(zhàn)實踐、公寓式校園、大學城生活終生創(chuàng)業(yè)幫扶、私享最前沿產(chǎn)品技術(shù)、可考取職業(yè)資格證書、尊享各國外教大師授課、小班教學、學習更輕松、定向委培、就業(yè)前景好。

【就業(yè)安排】

學生畢業(yè)經(jīng)過考核合格后,通過全國龐大的就業(yè)系統(tǒng),免費推薦到國際知名星級賓館、酒店、全國連鎖企業(yè)就業(yè);可勝任酒店核心菜的研發(fā)及廚房統(tǒng)籌管理工作。學生就業(yè)后，學校將實行跟蹤服務,為學生的發(fā)展創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件,對有創(chuàng)業(yè)意向的學生免費提供創(chuàng)業(yè)指導及技術(shù)支持。

【教學現(xiàn)場】

【辦學優(yōu)勢】

學校隸屬于中國東方教育集團，辦學30余年以來，持續(xù)為社會和企業(yè)培養(yǎng)輸送優(yōu)秀的烹飪、西點西餐、酒店管理、幼師人才；學校配備高水準的教學示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、互動式模擬餐廳、酒店模擬客房、基本功練習工作間、西點烘焙示范店等各類實習大廳和多媒體教室、西點專業(yè)教室、西餐專業(yè)教室、標本器具展示廳、鋼琴房、舞蹈室、畫室、計算機房等各類專業(yè)教室100余間，創(chuàng)立互動式模擬實景教學，加強學子實戰(zhàn)訓練；學校常年在校生4000余人，建有配套的學生公寓、圖書館、餐廳、超市、浴室，同時擁有籃球場、乒乓球場、臺球場等各類基礎(chǔ)設施，生活配套設施完善，為學生提供完善的后勤保障。學校創(chuàng)建“技能+就業(yè)”一體化教學模式，擁有一支由技師及高級技師組成的專業(yè)骨干教師團隊；是一所集餐飲培訓、酒店管理、幼兒教育、學歷服務、職業(yè)技能鑒定為一體的的國際餐飲教育基地。

【學校榮譽】

近年來新東方烹飪學校秉持著嚴謹?shù)慕虒W作風，扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，優(yōu)良的授業(yè)傳統(tǒng)，獲得了廣泛的社會贊譽。先后被授予“國家餐飲教育基地”、“中國受校企歡迎教育培訓機構(gòu)”、“中國品牌影響力教育培訓機構(gòu)”“中國教育行業(yè)十佳品牌”。2019年，學校被西安市人力資源與社會保障局授予“西安市高技能人才培訓基地”、“2018年度西安市技工教育和職業(yè)培訓先進集體”、“2018年西安市首屆萬名技能人才招聘會優(yōu)秀協(xié)作單位”等稱號，2020年，成為“陜西省職業(yè)培訓協(xié)會理事單位”、“陜菜廚師培訓基地”。

在歷屆大賽中，學校師生先后榮獲“全國中職烹飪大賽金獎”、“陜西省技術(shù)能手”、“陜西省技術(shù)標兵”、“第五屆全國烹飪技能大賽金獎”、“第二屆中國餐飲博覽會教師精英賽金獎”、“世界烹飪雕刻藝術(shù)大賽金獎”、荷蘭第八屆中國烹飪世界大賽個人金獎團體、央視CCTV-2《廚王爭霸》等多項殊榮。學校教師經(jīng)常受邀參加各種類型的媒體節(jié)目，聲名遠揚，獲得了優(yōu)良的業(yè)界口碑，形成了熱烈的社會反響。

【教學模式】

陜西新東方烹飪學校以“明德尚能，知行合一”為校訓理念，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學特色，以“重師德，厚基礎(chǔ)，有技能”為質(zhì)量特色，創(chuàng)“五步教學法”，著重培養(yǎng)學生的烹飪實踐技能，學習期間嚴格實行教學階段考核，努力把學生培養(yǎng)成為烹飪基本功扎實、善于鉆研、兼具創(chuàng)新意識和終身自我學習能力的廚師人才，實現(xiàn)學生的多元化成長和可持續(xù)發(fā)展。

陜西新東方烹飪學校教學模式始終貫徹“理實一體化”的教學設計理念，構(gòu)建了一個從烹飪崗位的實際需要出發(fā)，以優(yōu)秀的課程設置為基礎(chǔ)，建設以優(yōu)秀的實踐課堂為重點的科學課堂。在教學上，學校一方面注重學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，為學生提供豐富多彩的的學習實踐機會；另一方面重視學生綜合素質(zhì)教育，以風格鮮明的校園文化活動為載體，使學生成長為美德與技術(shù)兼具的新時代好少年，進入社會后成為符合社會需要的復合型專業(yè)人才。

【學生就業(yè)】

陜西新東方烹飪學校自開辦以來，始終擔負著著強烈的社會責任感，以促進當代職業(yè)教育青年順利就業(yè)為己任，創(chuàng)新發(fā)展，竭力為國家職業(yè)教育和再就業(yè)工程做出大的貢獻。

企業(yè)來校宣講

企業(yè)校招面試

大型就業(yè)雙選會

就業(yè)協(xié)議簽約

校領(lǐng)導企業(yè)回訪

就業(yè)方面，新東方烹飪教育就業(yè)指導中心網(wǎng)絡覆蓋多個省市中心，設立72個就業(yè)指導中心，擁有500多位就業(yè)指導老師。期間不斷深化市場教學合作，為新東方畢業(yè)學子開拓廣闊就業(yè)平臺，與國內(nèi)外多家大型連鎖餐飲企業(yè)達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，與希爾頓、萬達威斯汀、北京飯店、喜來登、四季酒店、洲際集團等3萬家用人單位達成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型人才，為學生免去就業(yè)之憂。據(jù)統(tǒng)計，學校畢業(yè)生初次簽約率始終居全省同類院校之首，總體就業(yè)率在94.7%以上。

學校積極響應國家政策，為有特殊需求的學員開辦各類短期創(chuàng)業(yè)培訓班。陜西新東方緊跟市場潮流不斷推出流行單品，學員可以根據(jù)個人需求在較短的時間內(nèi)掌握小吃、西點專業(yè)實用創(chuàng)業(yè)技能，教師手把手教學，學員小白創(chuàng)業(yè)，學校創(chuàng)就業(yè)指導中心為創(chuàng)業(yè)學子提供店鋪選址咨詢服務、技術(shù)指導、物資采購和店內(nèi)裝飾咨詢等全方位服務，助力短期創(chuàng)業(yè)學子快速走上工作崗位，實現(xiàn)成功創(chuàng)業(yè)。