新鄉(xiāng)熟食鹵肉制作培訓班

【產品特色】

熟食鹵肉是一種特殊的烹調方法。鹵肉是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。特有的鹵制工藝與精選秘制用料，在鹵制時香飄幾十米外，誘人食欲，散發(fā)的誘人雞鴨鹵香味滿街飄散，令路人聞香而來，一次品嘗即成回頭客，天天好生意。

肉制品：鹵豬肉、鹵雞、鹵鴨、五香牛肉、醬牛肉、醬豬蹄、醬豬蹄、烤豬蹄、麻辣雞爪、麻辣兔頭、鴨脖、五香驢肉、五香兔肉、五香狗肉、鹵羊肉、鹵羊蹄、新疆椒麻雞 。

特色熟食開店套餐

鹵豬系列： 鹵豬蹄、鹵豬肚、鹵豬頭臉、鹵豬耳、鹵肘子、鹵豬心、鹵豬大腸、鹵豬肝、鹵豬肺、鹵豬尾、鹵口條等等。

鹵雞系列：

鹵全雞、鹵雞腿、鹵雞脖、鹵鳳頭、鹵鳳翅、鹵鳳爪、鹵雞肝、鹵雞心、鹵雞胗、鹵翅中等等。

鹵鴨系列:

鹵全鴨、鹵鴨腿、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨腸、鹵鴨翅中、鹵鴨翅尖、鹵鴨頭 等等。

鹵菜類：

鹵腐竹、鹵素腸、鹵香菇、鹵面筋、鹵豆腐絲、鹵金針菇、鹵海帶、鹵千張、鹵豆干、鹵木耳、鹵面筋泡、鹵西芹、鹵雞腿菇、鹵菌類、鹵鵪鶉蛋、鹵蓮藕等

涼拌菜項目：

紅油耳絲，紅油肚絲，五香豬頭肉，麻醬豆角，雞絲粉皮，五香花生米，蒜泥茄子，涼拌三絲，黃瓜拌蝦片  涼拌木耳，杏仁拌菊，姜 汁變蛋，黃瓜拌金針菇，酸辣土豆絲，紅油腐竹，冰糖蓮菜，小蔥拌豆腐，蒜泥黃瓜，涼拌面筋，涼拌西蘭花，奇香辣椒油，奇香紅油 ，奇香麻油，五香調法、麻醬調法、蒜蓉調法、麻辣調法、紅油調法、芥末調法等。

【作品展示】

【產品優(yōu)勢】

培訓熟食鹵肉全套操作工藝及大料配方，培訓時間根據(jù)個人接收能力，不限制學習時間，學會為止。吃住免費，中途不再收任何費用。所有學員一對一指導，手把手的實踐操作培訓，前期師傅做，學員學習，后期學員做，師傅指點，反復練習，直到學會為止！

【教學優(yōu)勢】

感謝您對食味源的信任，我們培訓機構規(guī)模大，位于新鄉(xiāng)市中心，多年的教學經(jīng)驗，配方配料毫無保留，不限時間教會為止，技術免費升級，良好的口碑和優(yōu)質的教學模式贏得各地學員成功驗證。

【學習內容】

1熟食鹵肉所需食材及原料選購；

2.熟食鹵肉所需設備的認知和使用方法；

3.熟食鹵肉核心鹵水制作方法；

4.熟食鹵肉糖色熬制方法；

5.熟食鹵肉各種肉類鹵制方法；

6.如何保存鹵菜鹵水。

【授課方式】

食味源熟食鹵肉全套技術制作及配方、工具選購、如何經(jīng)營、選址等全教，首先老師示范，學員親自動手操作，不限時間學會學好為止，免費技術升級。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作，并講解開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【環(huán)境圖】

【學習保障】

1、師資力量雄厚：從事多年名師研究餐飲團隊，曾有成功經(jīng)營與實踐經(jīng)驗；

2、配方透明化：全部配方毫無保留全教，就地采購原料，降低成本；

3、配方標準化：核心配方大到斤數(shù)，小到克數(shù)，明確規(guī)定，教會為止；

4、口味本地化：結合學員當?shù)靥厣?，做出符合當?shù)乜谖?，確保創(chuàng)業(yè)成功；

5、小本起步，優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)：免費提供開店指導服務；

6、完善的后續(xù)支持服務：遇到間題隨時解答，免費技術升級；完美服務；

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)食味源餐飲技術部，從事“特色擺攤小吃、早餐早點、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋”等一系列特色美味小吃培訓。食味源傳授百余種名小吃及多種名菜，口味獨特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投資小，見效快，賺錢穩(wěn)，幾年來，全國各地前來參加培訓、學習的絡繹不絕。