廣州正宗潮汕砂鍋粥制作培訓(xùn)班

潮汕砂鍋粥：

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。此粥?000年后新興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

蝦粥、蟹粥、雞粥、黃鱔粥、田雞粥、水魚粥、鴨粥。原材料的腌制與處理技術(shù)；各種調(diào)料的預(yù)制方法；配料的炒制、高湯的選料和熬制方法。

課程安排：

1、砂鍋粥技術(shù)大全概述；

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案及低價(jià)格；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；

6、開店選址指導(dǎo)；

7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；

8、開店銷售方案；

9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

實(shí)操練習(xí)：

傳授砂鍋粥選料，調(diào)料所有技術(shù)，全面掌握砂鍋粥秘制方法，砂鍋粥全部一一品種全部重點(diǎn)實(shí)操練習(xí)。原料存放、保鮮技術(shù)。工具、機(jī)器的認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)。店面規(guī)劃設(shè)計(jì)。師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練，親自制作毫不保留地傳授給學(xué)員。

學(xué)習(xí)方式：

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)方式理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作為主，手把手傳授技術(shù)，指導(dǎo)開店，成本控制，價(jià)格定位等。

費(fèi)用說明：

包含學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中途不增收任何費(fèi)用。

教學(xué)風(fēng)采：

學(xué)習(xí)時(shí)間、事項(xiàng)：

預(yù)計(jì)時(shí)間5-8天（沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并**畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。

開店管理技術(shù)：

所有課程包括開店經(jīng)營(yíng)管理課程，免費(fèi)傳授，由老師對(duì)您經(jīng)營(yíng)店面的選址，評(píng)估，開店裝飾，設(shè)計(jì)方面，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品定位，價(jià)格，原料搭配，倉(cāng)庫(kù)，存貨，預(yù)制造方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，**，漿料供應(yīng)的全套經(jīng)營(yíng)管理方法全面課程免費(fèi)提供，并管理員工，收銀，計(jì)數(shù)方方面面由十幾年經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)老師免費(fèi)傳授。

學(xué)校介紹：

廣州代宗餐飲企業(yè)管理有限公司簡(jiǎn)稱代宗小吃培訓(xùn)，位于大觀路黃金路段，黃村地鐵口旁，以及十幾條公交路線穿梭往來，交通便利，周邊有奧體中心、農(nóng)工商學(xué)院、航天奇觀等。整棟辦公大樓寬敞明亮，配套設(shè)施一應(yīng)俱全，是同行業(yè)中規(guī)模大，辦學(xué)條件好的學(xué)校，集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn)、立足廣州，面向全國(guó)的小吃培訓(xùn)。