東莞粵菜廚師培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)粵菜常用技法基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)掌握用普通食材制作創(chuàng)意粵菜的技法、培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代的菜式創(chuàng)新思維。

【課程內(nèi)容】

1.常用粵菜烹飪技法：如炒、煎、燜、燴、煲、蒸、燉、炸、扒等。

2.創(chuàng)意粵菜：10—12款創(chuàng)意粵菜制作方法教學(xué)、創(chuàng)新思維講解，從另一角度打開做菜方式。

3.時(shí)尚盤飾：經(jīng)典創(chuàng)意中餐時(shí)尚盤飾教學(xué)，拉高菜品給食客的好感、提升菜品價(jià)值。

【培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)】

3天：烹飪常用技法+10道粵菜

“+1”：贈(zèng)送紅酒配餐課

“+1”：贈(zèng)送職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定評(píng)價(jià)考前輔導(dǎo)

【培訓(xùn)費(fèi)用】

3天+1+1：2400元/人

【開班時(shí)間】

3月底

【其他事項(xiàng)】

1.費(fèi)用包含培訓(xùn)費(fèi)、教材、技能等級(jí)認(rèn)定考前輔導(dǎo)費(fèi)、定制廚師服一套、住宿（配套基本床上用品），不含餐食、交通等；

2.完成培訓(xùn)的學(xué)員可推薦就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)。

3.具體開班時(shí)間視報(bào)名情況而定，原則上滿15人開班。

【教資介紹】

中烹大師——莫志遠(yuǎn)

燕嶺大廈行政總廚，中式烹調(diào)高級(jí)考評(píng)員

廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)粵菜師傅工程“百?gòu)N百店”培養(yǎng)項(xiàng)目及評(píng)審專家組組長(zhǎng)，被廣東省教育廳品味中式烹飪專家并擔(dān)任粵菜師傅《中職學(xué)校及高職高專院?！芳寄艽筚愒u(píng)委；多項(xiàng)重要廚藝賽事專家評(píng)委。

【學(xué)員風(fēng)采】

【作品展示】

【學(xué)院簡(jiǎn)介】

稻香中菜廚藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“稻香廚藝學(xué)院”）是亞洲大型中式餐飲集團(tuán)——稻香集團(tuán)及其旗下品牌東莞萬(wàn)好食品有限公司投入近億元打造的培訓(xùn)學(xué)院。學(xué)院坐落于東莞市，總面積16660平方米。于2019年10月開始動(dòng)工建設(shè)，在2020年9月建設(shè)完工，并于2021年1月正式投入使用。

稻香廚藝學(xué)院一直秉承“立百年志，育棟梁材”的辦學(xué)宗旨，是一所極具辦學(xué)特色的民辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院目前分為兩個(gè)區(qū)域——教學(xué)區(qū)和生活區(qū)。生活區(qū)總面積12360平方米，建設(shè)有學(xué)員宿舍、學(xué)員食堂、學(xué)員閱覽室、教師辦公室、會(huì)議室等，完全實(shí)現(xiàn)一站式生活；教學(xué)區(qū)總面積4300平方米，建設(shè)有一體化實(shí)訓(xùn)室10間、智能多媒體課室3間、教師辦公室、廚藝競(jìng)技館等教學(xué)配套設(shè)施。值得一提的是，經(jīng)國(guó)內(nèi)外多位業(yè)內(nèi)專家實(shí)地走訪、考察，一致認(rèn)為稻香廚藝學(xué)院的設(shè)施設(shè)備和教學(xué)環(huán)境是目前國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的，并對(duì)此贊不絕口。

學(xué)院目前主要以職業(yè)技能等級(jí)證書培訓(xùn)和考證為主，涵蓋的工種包含中西式面點(diǎn)師、中西式烹調(diào)師、茶藝師、咖啡師、品酒師、營(yíng)養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員、電子商務(wù)師等。

在正式辦學(xué)的一年多時(shí)間里，學(xué)院以務(wù)實(shí)的精神、求真的態(tài)度，在職業(yè)技能教育行業(yè)里孜孜不倦。2020年6月，學(xué)院被廣東省人社廳批復(fù)為萬(wàn)好食品有限公司“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”的培訓(xùn)執(zhí)行機(jī)構(gòu)，具備自己組織考證、發(fā)證的權(quán)力。

【學(xué)校環(huán)境】