上海糖師師烘焙培訓(xùn)學(xué)校

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上海網(wǎng)紅泡芙專業(yè)培訓(xùn)班

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

上海糖師師烘焙培訓(xùn)學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2024.11.27 吳* 132*****959 咨詢了 授課師資
2024.11.12 梁*士 180*****551 咨詢了 授課師資
2024.10.19 費(fèi)*涵 186*****836 咨詢了 開課校區(qū)
2024.09.04 朱*祥 180*****948 咨詢了 開課校區(qū)
2024.08.14 謝*士 138*****968 咨詢了 開課校區(qū)
2024.07.26 女*士 173*****894 咨詢了 上課時段
2024.07.10 陳*士 137*****193 咨詢了 周邊交通
2024.07.07 女*士 166*****629 咨詢了 授課師資
2024.07.03 學(xué)*員 177*****858 咨詢了 授課師資
2024.06.20 小*薯 158*****272 咨詢了 招生對象
2024.06.19 郭* 147*****168 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.06.04 黃*雯 181*****950 咨詢了 授課師資
2024.05.29 機(jī)*主 158*****440 咨詢了 招生對象
2024.05.16 先*友 139*****377 咨詢了 周邊交通
2024.05.08 汪*穎 177*****887 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.04.18 陳*生 150*****234 咨詢了 授課師資
2024.03.09 張*生 134*****862 咨詢了 上課時段
2024.03.08 劉*生 173*****396 咨詢了 課程費(fèi)用
2024.02.21 韓*士 189*****287 咨詢了 上課時段
2024.12.18 馬*晶 158*****900 咨詢了 招生對象
上海網(wǎng)紅泡芙專業(yè)培訓(xùn)班

【適合人群】

烘焙興趣愛好者,烘焙店、甜品店從業(yè)者,私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢】

國家行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

【課程亮點(diǎn)】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)緊跟市場潮流、網(wǎng)紅款式免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會為止

【學(xué)員福利】

贈送開店采購清單和進(jìn)貨渠道、贈送創(chuàng)業(yè)開店日常運(yùn)營營銷課福利、贈送烘焙美食攝影課程

贈送配方改版更新升級

贈送免費(fèi)直播在線課程

【機(jī)構(gòu)簡介】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司,初創(chuàng)于2013年,目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會工作如下:

全國焙烤職業(yè)技能競賽訓(xùn)練基地

全國在校生西點(diǎn)創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)帶教單位

全國殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目訓(xùn)練基地

上海市總工會“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會會員單位

上海市食品協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地項(xiàng)目開發(fā)單位

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

操作環(huán)境
機(jī)構(gòu)門面
機(jī)房
展示環(huán)境

【課程簡介】

一、基礎(chǔ)部分

1.零基礎(chǔ)起點(diǎn),認(rèn)識奶油蛋糕制作所需工具和原材料;

2.食用色素、色粉的區(qū)別;

3.奶油的調(diào)色方法和技巧;

4.奶油的種類及保存方式;

5.各類奶油的打發(fā)技巧;

6.流行蛋糕的各種裝飾手法;

7.蛋糕胚的修胚、分層、夾餡、抹面的注意事項(xiàng);

8.奶油蛋糕的接單、打包、配送運(yùn)輸方法;

二、實(shí)際操作

1.抹面工具的認(rèn)識、抹刀如何正確使用;

2.快速直胚蛋糕抹面的技巧講解、實(shí)踐練習(xí);

3.加高蛋糕、方型蛋糕、心型蛋糕的抹面演示、實(shí)踐練習(xí);

4.各類蛋糕暈染抹面的技巧、斷層抹面的技巧;

5.時令水果的選擇及裝飾技巧;

6.裝飾餅干的運(yùn)用及裝飾技巧;

7.蛋糕裝飾配件的制作及使用注意事項(xiàng);

三、進(jìn)階部分

1.半圓型、圓球型、立體異型的修胚技巧及裝飾手法;

2.雙層蛋糕的打樁、組裝及裝飾手法;

3.店鋪異形蛋糕、多層蛋糕的打包及運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng);

4.掌握多種蛋糕裝飾技巧方法,能快速舉一反三制作所有網(wǎng)紅奶油蛋糕滿足店鋪日常接單;

5.店鋪經(jīng)營流程的分享;

奶油蛋糕制作的常用原材料、工具的認(rèn)識;

基礎(chǔ)抹面 ●動物奶油、含乳脂奶油、植物奶油的認(rèn)識與區(qū)別;

奶油蛋糕 ●奶油的各種打發(fā)狀態(tài)與保存方式;

●快速直胚抹面技巧;●快速奶油裝飾蛋糕技巧;

●蛋糕胚分層、夾餡及淡奶油抹面技巧;

INS簡約風(fēng) ●時令水果的選擇、處理及裝飾用法;

奶油蛋糕●裱花袋的使用方法;●裝飾餅干、裝飾配件的處理及裝飾用法:

●直胚抹面、一刀收的技巧;

●奶油的調(diào)色方法;

●色素種類及用途(油性、水性、色粉的區(qū)別);

復(fù)古花邊 ●裱花嘴的選擇及運(yùn)用;

奶油蛋糕 ●多種復(fù)古圍邊的擠裱(貝殼、圣安娜、愛心、裙擺邊,

蝴蝶結(jié)、奶油吊線等);●直胚蛋糕的抹面練習(xí):●花邊對稱定位技巧;

●多種立體蝴蝶結(jié)的制作,定型、固定的技巧:

立體蝴蝶結(jié) ●防潮裝飾件的制作;

裝飾蛋糕 ●糖牌刻字的技巧;

●斷層奶油的抹面技巧:

●立體蝴蝶結(jié)蛋糕的組裝及搭配裝飾;

巧克力 .巧克力插件的保存方法: ●常用巧克力裝飾插件的制作及調(diào)色技巧;

滴落蛋糕 ●加高蛋糕的奶油抹面技巧:

.巧克力淋而,淡奶油泄面,節(jié)士世而制作演示:●裝飾插件使用注意事項(xiàng)及知識講解:

類別 制作技法

●巧克力轉(zhuǎn)印字體及圖案制作所需工具、原料的認(rèn)識與選擇:

巧克力 ●巧克力轉(zhuǎn)印字體及圖案的排版設(shè)計(jì):

轉(zhuǎn)印蛋糕 ●巧克力轉(zhuǎn)印字體的擠裱技巧;

●巧克力轉(zhuǎn)印圖案的填充技巧;

●巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕的組裝操作注意事項(xiàng):

●立體半圓形蛋糕修胚技巧、分層、夾餡知識講解:

半圓形 ●立體半圓形蛋糕的打樁技巧;

奶油蛋糕 ●立體半圓形蛋糕的抹面技巧:

●奶油暈染的技巧;

●半圓形蛋糕場景的設(shè)計(jì)及裝飾技巧;

●卡通圖片與蛋糕大小比例轉(zhuǎn)換講解方法;

立體卡通蛋糕●自制抹面工具;●立體卡通蛋糕的修胚技巧;●固定肢體與主體蛋糕的技巧:

●立體卡通蛋糕的抹面方法●立體卡通蛋糕的組裝技巧:

●制作防潮糖膏裝飾配件的工具介紹、原料、保存知識講解

裝飾糖牌 ●蛋糕上字體大小比例的設(shè)計(jì)技巧;

圓球形蛋糕 ●防潮糖膏染色的注意事項(xiàng):

【師資簡介】

郭老師

西式面點(diǎn)師技師職稱

世界技能大師烘焙比賽集訓(xùn)教練

全國焙烤職業(yè)技能競賽指導(dǎo)教練

蒲老師

全國輕工技術(shù)能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎

全國烘焙職業(yè)技能競賽教練

宋老師

上海市人設(shè)局郁慧大師工作室成員

上海市總工會郁慧大師工作室成員

《西式面點(diǎn)師》教材技術(shù)組成員

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術(shù)能手

上海市技能大師

【教學(xué)作品】

圓心泡芙
圓型泡芙
泡芙夾心
香腸泡芙
夾心泡芙

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    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問1對1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評,你的評價將影響學(xué)校招生,學(xué)校會更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評。

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