上海網(wǎng)紅西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)班

【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢(shì)】

國(guó)家行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

【課程亮點(diǎn)】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)緊跟市場(chǎng)潮流、網(wǎng)紅款式，免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止

【學(xué)員福利】

贈(zèng)送開店采購(gòu)清單和進(jìn)貨渠道、贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)開店日常運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷課福利、贈(zèng)送烘焙美食攝影

課程贈(zèng)送配方改版更新升級(jí)

贈(zèng)送免費(fèi)直播在線課程

【課程簡(jiǎn)介】

Day1(課程產(chǎn)品定期更新)

奶油蛋糕制作的常用原材料、工具的認(rèn)識(shí)，

動(dòng)物奶油、含乳脂奶油、植物奶油的認(rèn)識(shí)與區(qū)別，

奶油的各種打發(fā)狀態(tài)與保存方式,快速直胚抹面技巧

快速奶油裝飾蛋糕技巧

Day2(課程產(chǎn)品定期更新)

蛋糕胚分層、夾餡及淡奶油抹面技巧時(shí)令水果的選擇、處理及裝飾用法

裝飾餅干、裝飾配件的處理及裝飾用法,裱花袋的使用方法;

直胚抹面、一刀收的技巧

Day3(課程產(chǎn)品定期更新)

奶油的調(diào)色方法:

色素種類及用途(油性、水性、色粉的區(qū)別);裱花嘴的選擇及運(yùn)用，

多種復(fù)古圍邊的擠裱(貝殼、圣安哪、愛心、裙擺邊、蝴蝶結(jié)、奶油吊線等);直胚蛋糕的抹面練習(xí)花邊對(duì)稱定位技巧，

Day4

多種立體蝴蝶結(jié)的制作、定型、固定的技巧防潮裝飾件的制作:糖牌刻字的技巧;

斷層奶油的抹面技巧，

立體蝴蝶結(jié)蛋糕的組裝及搭配裝飾，

Day5(課程產(chǎn)品定期更新)

常用巧克力裝飾插件的制作及調(diào)色技巧，巧克力插件的保存方法:加高蛋糕的奶油抹面技巧;

巧克力淋面、淡奶油淋面、芝士淋面制作演示，

裝飾插件使用注意事項(xiàng)及知識(shí)講解:

Day6

巧克力轉(zhuǎn)印字體及圖案制作所需工具、原料的認(rèn)識(shí)與選擇，

巧克力轉(zhuǎn)印字體及圖案的排版設(shè)計(jì):巧克力轉(zhuǎn)印字體的擠裱技巧;巧克力轉(zhuǎn)印圖案的填充技巧

巧克力轉(zhuǎn)印蛋糕的組裝操作注意事項(xiàng):

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會(huì)工作如下:

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽訓(xùn)練基地

全國(guó)在校生西點(diǎn)創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)帶教單位

全國(guó)殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目訓(xùn)練基地

上海市總工會(huì)“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會(huì)創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會(huì)職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會(huì)會(huì)員單位

上海市食品協(xié)會(huì)高技能人才培養(yǎng)基地項(xiàng)目開發(fā)單位

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【師資簡(jiǎn)介】

陳老師

上海市焙烤技術(shù)能手

西式面點(diǎn)師高級(jí)技師職稱

上海市西式面點(diǎn)師技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

蒲老師

全國(guó)輕工技術(shù)能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)

全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽教練

糖師師

世界技能大賽裁判

全國(guó)技術(shù)能手

上海市技能大師

粘老師

全國(guó)技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

世界技能大賽指導(dǎo)教練

鄭老師

全國(guó)技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師職稱

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

【教學(xué)作品】