深圳蛋糕裱花高級常規(guī)班

【什么是裱花】

裱花mounting patterns

用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。

在物體的表面做一些裝飾

也是生活中的手藝，對于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術。

【課程目標】

學校面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有深厚興趣但沒有基礎的初學者，從蛋糕裱花制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕。

【課程內(nèi)容】

【招生對象】

對蛋糕裱花愛好者，有想法從事裱花行業(yè)發(fā)展人群。

【學習方式】

一對一循環(huán)授課，隨到隨學，每人一個轉(zhuǎn)盤，一套工具，老師示范、講解，學員實際操作，老師現(xiàn)場指導。

【學員食宿】

住宿10元/天，伙食不包。

【注意事項】

報名時須帶身份證復印件一張，一寸照片2張

【裱花工具及用途】

刮刀

刮刀全長24厘米，板長9厘米。是配合裱花袋使用的，可以把奶油或果醬裝進裱花袋。

裱花袋

裱花袋是蛋糕房拿來做蛋糕上面的裝飾花用的一種袋子，

以前是一種特殊的布做的，

現(xiàn)在多用的是一次性的原材料是塑料的，

形狀像三角形的一種袋子，

前面的尖上剪掉一個口，然后把裱花嘴裝上，

再裝進去鮮奶油，就可以裱花（就是擠蛋糕上的花）了。

裱花嘴

裱花嘴是用于定型奶油形狀的圓錐形工具，

一般是鐵質(zhì)或不銹鋼材料制作,裝入圓錐形裱花袋使用.

裱花嘴有很多種形狀,可以使奶油擠出不同的形狀.

【關于我們】

深圳市白天鵝西點蛋糕培訓中心專業(yè)傳授西點、面包制作技術及蛋糕裱花技術為主的培訓中心慷屬于深圳市百天鵝餐飲管理咨詢有限公司。創(chuàng)辦人葉大澤先生——國內(nèi)烘焙大師、全國酒店業(yè)評委、職業(yè)技能竟賽栽判員、西式面點技師、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員，以及11年度中華烘焙培訓機構，白天鵝西點蛋糕培訓中心的創(chuàng)辦人。

【師資力量】

葉大澤校長——國內(nèi)烘焙大師、全國酒店業(yè)評委、職業(yè)技能竟賽栽判員、西式面點技師、全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會會員，以及11年度中華烘焙培訓機構，白天鵝西點蛋糕培訓學校的創(chuàng)辦人。

2005年進入烘焙行業(yè)從事裱花技術；

2006年高薪受聘于北京（龍鳳呈祥）面包西餅連鎖店、擔任裱花主管及培訓一職；

2011年擔任白天鵝西點蛋糕培訓擔任裱花主教；

從事裱花技術8年來，擅長歐式蛋糕、陶藝蛋糕制作，仿真生肖，慕斯及巧克力配件制作技術。

【學員在學習】