杭州中級咖啡培訓(xùn)課程

【培訓(xùn)目標(biāo)】

1.掌握咖啡進(jìn)階理論知識，了解咖啡完整生命歷程（從品種種植到烘焙研磨和沖泡），掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors)；

2.把握咖啡館經(jīng)營的要點(diǎn)，能夠填寫營業(yè)日志，進(jìn)行物料和設(shè)備盤點(diǎn)，滿足咖啡館基本運(yùn)營需要；

3.初步學(xué)會運(yùn)用杯測（Cupping）來對咖啡品質(zhì)及風(fēng)味進(jìn)行評估鑒定；

4.正確掌握常見咖啡器具（手工滴濾沖泡、愛樂壓、比利時宮廷壺等）及咖啡設(shè)備（意式半自動Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等）的使用（含調(diào)試）、保養(yǎng)和維護(hù)方法；

5.熟練制作咖啡館吧臺常見輕食；

6.認(rèn)識咖啡館吧臺常見酒水，學(xué)會調(diào)制經(jīng)典雞尾酒；

7.初步掌握牛奶拉花藝術(shù)(Latte Art)；

8.調(diào)酒咖啡制作，了解創(chuàng)意咖啡出品的一般原則、技巧與方法；

9.熟練制作咖啡館吧臺常見冷熱飲品；

10、花式熱咖啡的概念及調(diào)制方法

11、花式冰咖啡的概念與調(diào)制方法

12、花式果汁的用途及沖調(diào)方法

13、十二星座果汁的用途

14、熱奶茶的沖煮方法

15、冰奶茶,冰茶,泡末茶類的區(qū)別及沖泡方法

16、花果茶的功效及沖泡方法

17、花草茶的功效及沖泡方法

18.十二星座花草茶的用途功效及沖泡

【報名要求（任選其一）】

1）在酷德咖啡接受過初級咖啡師培訓(xùn)課程

2）在酷德以外的咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)接受過系統(tǒng)的咖啡知識、咖啡實(shí)操和咖啡館經(jīng)營相關(guān)培訓(xùn)，并已達(dá)到酷德咖啡初級咖啡師培訓(xùn)的基本要求。

3）在咖啡館里擁有半年以上的全職咖啡師工作經(jīng)驗(yàn) 并已達(dá)到酷德咖啡中級咖啡師培訓(xùn)的基本要求。

【作品展示】

【師生風(fēng)采】

【成功案例】

【咖啡師職業(yè)定義】

從事咖啡調(diào)配、制作、服務(wù)、咖啡行業(yè)研究、文化推廣等工作的人員。改改革開放以來，隨著人們生活水平的提高，我國同西方的交流的不斷深入，咖啡業(yè)發(fā)展速度有所加快。世界品牌的咖啡連鎖店相繼進(jìn)入中國大陸，搶占中國市場?？Х葞熤谱鞯牟粌H是一杯咖啡，也是在創(chuàng)造一種咖啡文化。他們主要在各種咖啡館、西餐廳、酒吧等從事咖啡制作工作。據(jù)了解，北京、上海、青島、深圳、廣州等大城市，每年市場缺口在2萬人左右。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

【關(guān)于我們】

杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)政府部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙技術(shù)模特經(jīng)濟(jì)經(jīng)營企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。在杭州耗資百萬重點(diǎn)打造的學(xué)習(xí)基地上課時間.內(nèi)容.統(tǒng)一信賴的教學(xué)方式!我校老師曾多次被浙江電視臺、杭州電視臺、杭州日報、都市快報、蘇州日報等多家媒體追蹤報道，多次應(yīng)邀參加電視臺綜藝欄目的表演錄制并獲得好評?？岬陆逃k學(xué)至今始終堅(jiān)持以“對每一位學(xué)生負(fù)責(zé)，讓每一位學(xué)生成才”為辦學(xué)理念，堅(jiān)持誠信辦學(xué)，從嚴(yán)治校，精心育人，把提高教育教學(xué)質(zhì)量做為永恒的主題. 為社會培養(yǎng)了近萬名品學(xué)兼優(yōu)、技能超群的專業(yè)人才。

【學(xué)校榮譽(yù)】