湖南優(yōu)美西點/校企定向班

校企合作·定向培養(yǎng)

精準(zhǔn)就業(yè)·更高起點

【課程信息】

學(xué)制：1+1年

課時：1200節(jié)

上課人數(shù)：18~20人/班

教學(xué)模式：理論+演示+實操+考核，小班授課，全程實操，老師手把手教學(xué)。

【適合人群】

想學(xué)一技之長，在西點領(lǐng)域做出一番成績的人員；

零基礎(chǔ)，計劃系統(tǒng)學(xué)習(xí)全門類烘焙西點技能的專業(yè)人士；

課程亮點

1、報名即簽訂就業(yè)協(xié)議

校企銜接，就業(yè)無憂，著力培養(yǎng)西點精英人才，畢業(yè)即優(yōu)質(zhì)就業(yè)；

2、深度學(xué)習(xí)，全能就業(yè)

課程體系涵蓋全部西點門類，全方面掌握各門類精湛技術(shù)；

3、熱銷產(chǎn)品配方全教授

占比20%門店熱銷產(chǎn)品，把握市場主流口感；

名師親授，在校實操

名企烘焙團(tuán)隊+優(yōu)美名師，手把手傳授西點技術(shù)；

5、企業(yè)帶薪實訓(xùn)

職業(yè)素質(zhì)全面養(yǎng)成，定制個人職業(yè)生涯規(guī)劃；

【課程內(nèi)容】

·裱花蛋糕

奶油基本功、異形胚成品教學(xué)、進(jìn)階成品蛋糕制作、高階蛋糕的組裝和色彩運用等；

·韓式裱花

韓式裱花基礎(chǔ)花型教學(xué)，韓式裱花調(diào)色及成品教學(xué)，進(jìn)階韓式裱花花型制作，高階韓式裱花蛋糕制作及奶油霜浮雕蛋糕造型等；

·網(wǎng)紅西點

流行西點，新中式酥點，網(wǎng)紅西點，創(chuàng)意韓式甜品等；

·法式甜品

經(jīng)典法式蛋糕，泡芙塔派，經(jīng)典法式甜品類，常規(guī)法式慕斯類等；

·烘焙面包

日式面包，吐司系列，軟歐系列，法式開酥系列等；

·英式翻糖

英式糖花，卡通公仔系列及烤胚蛋糕，仿真人偶，甜品臺等；

·咖啡飲品

萃取與研磨，咖啡拉花大師，咖啡沖煮與感官技能飲品制作等；

·主題甜品臺

甜品臺主題東方美學(xué)系蛋糕，甜品臺主題藝術(shù)畫廊，甜品臺主題植藝自然系蛋糕，魔法宇宙蛋糕等；

『長沙師資·精英團(tuán)隊』

馮真真 ?從業(yè)時間18年 

優(yōu)美西點高級裱花老師及教務(wù)主任

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\慕斯

2 國家高級西式面點師

2 中國輕工業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能評價考評員

2 榮獲第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽西安賽區(qū)三等獎（西式糕點項）；

2 資深西點裱花師、從業(yè)時間長且教學(xué)管理經(jīng)驗豐富；

2 曾任職湖北益香源擔(dān)任裱花主管；

2 曾任職浙江湯姆斯擔(dān)任技術(shù)裱花主管；

2 曾自主創(chuàng)業(yè)自營DIY烘焙體驗館，創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)驗豐富；

2 2018年進(jìn)修翻糖、韓裱，提升餅店風(fēng)格及產(chǎn)品；

2 曾任職立高集團(tuán)擔(dān)任技術(shù)業(yè)務(wù)顧問；

2 曾任職寶萊食品有限公司擔(dān)任技術(shù)顧問。

扶玖根 ?從業(yè)時間11年

優(yōu)美西點高級烘焙老師  

?擅長：花式面包\日式面包\歐包\藝術(shù)面包

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 長沙市技術(shù)能手&長沙市青年崗位能手

2 第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽湖南賽區(qū)評委

2 資深烘焙師、教學(xué)經(jīng)驗及賽事經(jīng)歷豐富；

2 南順杯·IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽西南分區(qū)賽藝術(shù)面包組季軍；

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽烘焙組頭名；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽烘焙項目組銅獎；

2 榮獲2023FHC中國國際甜品烘焙比賽銀獎。

賀棟梁 ?從業(yè)時間25年

優(yōu)美西點高級烘焙老師

?擅長：常溫蛋糕\中西式酥點\老式點心\日式面包\歐包\丹麥

2 國家西式面點師技師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 職業(yè)技能等級認(rèn)定考評員

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 曾任職南京采蝶軒食品公司擔(dān)任烘焙師/主管/店長；

2 曾任職廣州美心、佛山皇冠等連鎖店擔(dān)任烘焙主管；

2 曾任職西點烘焙培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)擔(dān)任烘焙主管；

屈  波 ?從業(yè)時間13年

優(yōu)美西點高級裱花老師  

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\法甜

2 國家高級西式面點師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 亞太區(qū)惠兒通裱花教師WMI資格認(rèn)證；

2 翻糖花卉設(shè)計協(xié)會（G.F.D.A）資格證；

2 SFCA首爾裱花協(xié)會資格會員；

2 曾任職麥琪工廠擔(dān)任裱花師；

2 曾任職某烘焙學(xué)校擔(dān)任裱花老師；

2 曾任職元祖食品有限公司擔(dān)任西點師；

董志燕 ?從業(yè)時間17年

優(yōu)美西點高級法點老師  

?擅長：法式甜品\西點

2 國家高級西式面點師

2 曾任職廣州君御酒店面包房擔(dān)任面包師；

2 曾任職廣州香格里拉餅房擔(dān)任西點師；

2 曾任職廣州特威茶餐飲有限公司擔(dān)任西點間主管；

2 曾任職食品技術(shù)開發(fā)公司擔(dān)任西點/法甜老師；

2 曾任職湖南大業(yè)國際食品有限公司擔(dān)任西點研發(fā)技術(shù)顧問。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

文化墻

休息區(qū)

裱花廳

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教學(xué)環(huán)境

咖啡教室

甜品教室