湖南優(yōu)美西點/烘烤研修班

全科全能，打造西點管理型人才

【課程信息】

學(xué)制：6個月

課時：720節(jié)

上課人數(shù)：12~18人/班

教學(xué)模式：理論+演示+實操+考核，小班授課，全程實操，老師手把手教學(xué)。

【適合人群】

1、零基礎(chǔ)或具備一定基礎(chǔ)的西點烘焙愛好者；

2、有意向從事大型西點企業(yè)經(jīng)營管理方向發(fā)展的人；

3、計劃經(jīng)營綜合型門店的創(chuàng)業(yè)人群；

【課程亮點】

1、理實結(jié)合，即學(xué)即會

理論+實操（10%+90%），快速掌握技術(shù)要領(lǐng)

2、小班授課，名師手把手教學(xué)

12-18人一班，名師親自指導(dǎo)互動交流，保障高效教學(xué)

3、4+1模式教學(xué)

周考核檢測，加強理論延伸，扎實基礎(chǔ)，鞏固學(xué)習成效

【課程內(nèi)容】

·裱花蛋糕

奶油基本功、異形胚成品教學(xué)、進階成品蛋糕制作、高階蛋糕的組裝和色彩運用等；

·韓式裱花

韓式裱花基礎(chǔ)花型教學(xué)，韓式裱花調(diào)色及成品教學(xué)，進階韓式裱花花型制作，高階韓式裱花蛋糕制作及奶油霜浮雕蛋糕造型等；

·網(wǎng)紅西點

流行西點，新中式酥點，網(wǎng)紅西點，創(chuàng)意韓式甜品等；

·法式甜品

經(jīng)典法式蛋糕，泡芙塔派，經(jīng)典法式甜品類，常規(guī)法式慕斯類等；

·烘焙面包

日式面包，吐司系列，軟歐系列，法式開酥系列等；

·英式翻糖

英式糖花，卡通公仔系列及烤胚蛋糕，仿真人偶，甜品臺等；

『長沙師資·精英團隊』

馮真真 ?從業(yè)時間18年 

優(yōu)美西點高級裱花老師及教務(wù)主任

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\慕斯

2 國家高級西式面點師

2 中國輕工業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能評價考評員

2 榮獲第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽西安賽區(qū)三等獎（西式糕點項）；

2 資深西點裱花師、從業(yè)時間長且教學(xué)管理經(jīng)驗豐富；

2 曾任職湖北益香源擔任裱花主管；

2 曾任職浙江湯姆斯擔任技術(shù)裱花主管；

2 曾自主創(chuàng)業(yè)自營DIY烘焙體驗館，創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)驗豐富；

2 2018年進修翻糖、韓裱，提升餅店風格及產(chǎn)品；

2 曾任職立高集團擔任技術(shù)業(yè)務(wù)顧問；

2 曾任職寶萊食品有限公司擔任技術(shù)顧問。

扶玖根 ?從業(yè)時間11年

優(yōu)美西點高級烘焙老師  

?擅長：花式面包\日式面包\歐包\藝術(shù)面包

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 長沙市技術(shù)能手&長沙市青年崗位能手

2 第24屆全國焙烤職業(yè)技能競賽湖南賽區(qū)評委

2 資深烘焙師、教學(xué)經(jīng)驗及賽事經(jīng)歷豐富；

2 南順杯·IBA世界面包師大賽中國隊選拔賽西南分區(qū)賽藝術(shù)面包組季軍；

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽烘焙組頭名；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽烘焙項目組銅獎；

2 榮獲2023FHC中國國際甜品烘焙比賽銀獎。

賀棟梁 ?從業(yè)時間25年

優(yōu)美西點高級烘焙老師

?擅長：常溫蛋糕\中西式酥點\老式點心\日式面包\歐包\丹麥

2 國家西式面點師技師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 職業(yè)技能等級認定考評員

2 榮獲長沙市第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 榮獲湖南省第一屆職業(yè)技能大賽優(yōu)秀教練獎；

2 曾任職南京采蝶軒食品公司擔任烘焙師/主管/店長；

2 曾任職廣州美心、佛山皇冠等連鎖店擔任烘焙主管；

2 曾任職西點烘焙培訓(xùn)教育機構(gòu)擔任烘焙主管；

屈  波 ?從業(yè)時間13年

優(yōu)美西點高級裱花老師  

?擅長：奶油裱花\韓式裱花\翻糖\法甜

2 國家高級西式面點師

2 湖南省職業(yè)技能競賽裁判員

2 亞太區(qū)惠兒通裱花教師WMI資格認證；

2 翻糖花卉設(shè)計協(xié)會（G.F.D.A）資格證；

2 SFCA首爾裱花協(xié)會資格會員；

2 曾任職麥琪工廠擔任裱花師；

2 曾任職某烘焙學(xué)校擔任裱花老師；

2 曾任職元祖食品有限公司擔任西點師；

董志燕 ?從業(yè)時間17年

優(yōu)美西點高級法點老師  

?擅長：法式甜品\西點

2 國家高級西式面點師

2 曾任職廣州君御酒店面包房擔任面包師；

2 曾任職廣州香格里拉餅房擔任西點師；

2 曾任職廣州特威茶餐飲有限公司擔任西點間主管；

2 曾任職食品技術(shù)開發(fā)公司擔任西點/法甜老師；

2 曾任職湖南大業(yè)國際食品有限公司擔任西點研發(fā)技術(shù)顧問。

【機構(gòu)環(huán)境】

文化墻

休息區(qū)

裱花廳

烘焙教室

烘焙教室

烘焙教室

教學(xué)環(huán)境

咖啡教室

甜品教室