廣州宮廷秘制鴨制作培訓班

秘制鴨：

秘制鴨采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益（18分鐘即可成品）；制作鴨子時十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中另外，精選數十種中藥材與香味料泡制而成。

營養(yǎng)價值：

鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”

招生對象：想學習正宗秘制鴨制作，想自主創(chuàng)業(yè)的人士。

教學安排：

本中心對學秘制鴨制作技術的學員首先教會他們怎樣對秘制鴨的前期腌制，怎樣熬制鴨肉的專用鹵水，配制秘制醬料，直到后秘制鴨的完成。

這一步一步都是通過實示操作中讓學員逐步領會和掌握各步技術要領，使學員通夠慢慢地融匯慣通，直到學會為止。

教學**：

一、，學會為止

二、通過學習，讓每位學員學到真正的技術，所有技術配方絕不保留

三、親臨其境，親眼觀看，親口品嘗、親手操作

秘制鴨傳說：

此菜是宮廷名菜，曾多次在滿漢全席上出現。據說此菜為乾隆皇帝親自監(jiān)制。乾隆下江南一路體察民情，一路游山玩水。在傍晚，一群人來到一片竹林旁，看見竹林茂密風雨不透，郁郁蔥蔥，飛鳥鳴笛，突然從竹林中傳出一陣嘰嘰喳喳的叫聲。

乾隆好生納悶就立即派人查看，不一會一人回來報說那片竹林子下有一片大麻鴨。話音剛落乾隆大喜，吩咐下人問這是誰家養(yǎng)的趕緊買來叫師傅給做了吃了。當時宮廷的師傅做鴨子還不是太在行，就問當地的鴨主有沒有做鴨子的好廚子。村主告訴說村東頭有一個張老拐作的一手好鴨子。于是便把他請來專為乾隆皇帝做鴨子。張老拐本來就是瘸子走路特慢，而且這才程序多就更慢了，急的乾隆皇帝總是催促。張師傅做著鴨子說：“這鴨子工序多要吃就要明天早上了。”

皇帝問為什么這么慢，張師傅說：“此菜是民間傳統(tǒng)做法，先經過腌制，再炸制而成。”乾隆皇帝食后說：“此菜不愧是民間名菜?！焙髞砬∮P封這道菜為“秘制鴨”

學校簡介：

廣州市廣品餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2002年，是一家集餐飲小吃，風味小吃，休閑小吃，各地名小吃等特色餐飲培訓創(chuàng)業(yè)機構；通過培訓的方式為創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術服務，為小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個全新的平臺，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個施展抱負的機會，即可固定開店，也可流動經營，低投資幾百元就可實現創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的項目，使更多人能成功創(chuàng)業(yè)。

公司擁有一批的師資培訓團隊，在我公司參加培訓學習，我們將毫無保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術。

公司結合國人飲食特點，去偽存真，提煉出了一套更科學的工藝方法；使制作出的產品口味更時尚美味，制作方法更快速便捷。公司設備齊全，環(huán)境優(yōu)美，老師手把手傳授，技術配方無保留傳授，一次交費學習，技術免費升級。做到速成而不“濫造”，可以徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術和經營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓的學員，既可信心百倍的去開店創(chuàng)業(yè)，讓小本創(chuàng)業(yè)的人士花少的錢，學到專業(yè)、正宗的技術，走上創(chuàng)造財富之路，給更多的失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人士提供一個學習技能、施展抱負的機會。

公司目標：

讓每位創(chuàng)業(yè)者零風險創(chuàng)業(yè)

1.各項特色小吃系列，均有秘制的獨特技術配方，特殊的制作工藝。

2.隨到隨學，現場培訓，理論與實踐相結合，親手操作，。

3.講究職業(yè)道德，真誠傳技，誠信待人。

4.老牌單位，技術精湛，實力雄厚，信譽至上，長期跟蹤服務。

5.免費提供經營方案，指導開店，確保學以致用，成功經營。

教師：

李老師

性別:男 職位:講師 學歷:嘉應大學 任教科目:小吃

教學理念:

要學技術，先學做人。沒有端正的人品，沒有踏踏實實的心態(tài)是學不好手藝的即使有手藝，也不會被人尊重。而且，學技術沒有特權，手長在自己身上，只能靠自己。任何人，只有吃苦耐勞，刻苦鉆研，才能得到應有的收獲。

教學寄語:

前進的腳步從未停止過，奮斗的決心從未動搖過，新的一年，我們會更好！我們不追求學員的數量，但追求更高的成功率。我們注重每一個學員的成績，而不是某幾個學員，所以我們始終堅持小班教學，使人人立業(yè)，讓個個成才，才是我們追求的目標。

師生風采：

作品一覽：