深圳美食缽仔糕培訓班

【食品介紹】

缽仔糕是廣東地區(qū)的漢族傳統(tǒng)糕點，用粘米粉和澄面主料制作而成，味甜。缽仔糕可分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，以前老式缽仔糕比較多，現(xiàn)在水晶缽仔糕比較多見。

【適合人群】

不限基礎，希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長的學員。

【培訓時間】

不限制學習時間,,學會為止。視個人情況而定。

【培訓種類】

品種有：紅豆、綠豆、哈密瓜、菠蘿、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓、百香果等等。

 【培訓內容】

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批缽仔糕技術，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作缽仔糕制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

【課程制作】

1、紅豆放沸水中，慢火煮透，瀝干，備用。

2、粉料篩勻，加半杯水，拌勻成稠糊。

3、余下半杯水煮沸，加砂糖或者紅糖煮溶，撞粉漿中，攪成滑粉漿。

4、體仔掃油，缽仔內倒粉漿到9分滿，加紅豆，大火蒸20分鐘，取出，片刻用竹簽挑出，凝結成水晶狀。

【教學環(huán)境】

【上課時間】

白班、晚班、周末班三種（詳情請咨詢我們）

全日制：8：30-11：30 / 13：40-16：00

業(yè)余班：晚上：18:30-21:00

周  末：8：30-16：00（每周六或周日全天）

【師資風采】

謝老師

現(xiàn)任飄飄香紅牌小吃培訓師，08年加入飄飄香。擅長各類小吃制作培訓，具有6年奶茶甜品實戰(zhàn)經(jīng)驗，對奶茶甜品有著獨特的見解，格言“用心教學”

【食品意義】

以款式多樣和口感“煙韌”出名的缽仔糕，和大多數(shù)美食一樣都有一些獨特的意義。“煙韌”這個粵語詞除了形容食物有韌性不易斷，還有一層意思，那便是用來形容情侶的恩愛、親密。所以缽仔糕也成了情侶拍拖時常吃的小吃。

【師生合照】

【學院簡介】

杭州飄飄香餐飲管理公司屬飄飄香集團，致力于創(chuàng)業(yè)者關注的日常餐飲產品培訓、產品開發(fā)、項目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學，有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨，提供更快捷的投資項目。

幫扶全民創(chuàng)業(yè)是飄飄香餐飲管理公司始終不變的使命，香頂小吃培訓學校更是在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”時代背景之下，全力幫扶創(chuàng)業(yè)者和更多的人，在有無限前景的茶飲和餐飲行業(yè)中創(chuàng)造成就，讓人生更有意義。

多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權。