深圳烤紅薯技術(shù)培訓(xùn)班

【烤紅薯介紹】

烤紅薯又稱(chēng)為烤地瓜，用地瓜烤制，有多種營(yíng)養(yǎng)成分，香甜味美，深受消費(fèi)群體的喜愛(ài)。在冬天，過(guò)往行人較多的街上，常能聽(tīng)到“地瓜乎哎”吆喝聲，民間稱(chēng)“賣(mài)烤地瓜的”。

【使用教材】

高級(jí)教材內(nèi)部教案

【班型】

小班

【上課時(shí)間】

全日制

【適合人群】

不限基礎(chǔ)，希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長(zhǎng)的學(xué)員。

【授課方式】

一對(duì)一講解

【教學(xué)目標(biāo)】

熟練掌握燒烤類(lèi)小吃制作技能，具備獨(dú)立上崗能力。

【培訓(xùn)課程】

理論學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

2、詳細(xì)解批烤紅薯技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作烤紅薯制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

【操作內(nèi)容】

1. 設(shè)備器具的介紹及使用。

2.加工制作。

3. 各種配料的認(rèn)識(shí)及配置。

【教學(xué)環(huán)境】

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【師資力量】

劉大師

飄飄香頭牌廚師,劉大師國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師， 世界餐飲聯(lián)合會(huì)會(huì)員，國(guó)際烹飪大師，世界餐飲聯(lián)合會(huì)國(guó)際評(píng)委， 第二屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽獲雙金一銀，臺(tái)灣中華美食交流協(xié)會(huì)會(huì)員，香港《食神》雜志社總編，一、二、三屆國(guó)際“食神爭(zhēng)霸賽”的組織策劃者之一，第十四、十五、十六屆青島蘿卜會(huì)-蘿卜雕刻藝術(shù)大賽的策劃組織者之一。2011年，徐少?gòu)?qiáng)拍廚師電影特別邀請(qǐng)劉大師指導(dǎo)拍攝，2011年11月，《后廚演義》小沈陽(yáng)趙本山特別邀請(qǐng)劉大師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)小沈陽(yáng)炒菜。

---陳老師 (廣州飄飄香首席小吃培訓(xùn)師)

現(xiàn)任廣州分公司飄飄香首席小吃培訓(xùn)師，08年加入深圳飄飄香總部。擅長(zhǎng)牛雜、燒烤、奶茶、麻辣燙、御膳壇子雞等，格言“嚴(yán)師出高徒”

【紅薯的歷史】

野生種起源于美洲的熱帶地區(qū)，由印第安人人工種植成功，抗病蟲(chóng)害強(qiáng)，栽培容易。哥倫布初見(jiàn)西班牙女王時(shí)，曾將由新大陸帶回的甘薯獻(xiàn)給女王，西班牙水手又將甘薯傳至菲律賓。在明朝萬(wàn)歷十年（1582年），從當(dāng)時(shí)的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進(jìn)中國(guó)，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。萬(wàn)歷二十一年（1593年）五月，福建長(zhǎng)樂(lè)人陳振龍又從呂宋攜帶回中國(guó)，試種后，“甫及四月，啟土開(kāi)掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳”，福建巡撫金學(xué)曾大力推廣，并撰《海外新傳七則》?！掇r(nóng)政全書(shū)》詳細(xì)記述了番薯的種植方式，李時(shí)珍的《本草綱目》載：“南人用當(dāng)米谷果餐，蒸炙皆香美，海中之人多壽，亦由不食五谷而食甘薯故也?！敝嗅t(yī)學(xué)認(rèn)為甘薯補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰。世界各地都有廣泛栽種。1995年美國(guó)生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)，甘薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用于預(yù)防心血管疾病、糖尿病、結(jié)腸癌和乳腺癌，并延緩衰老。

【市場(chǎng)前景】

別看小小的烤紅薯不起眼，蜜沙小薯經(jīng)過(guò)加工研制可以成為誘人的美食，香甜細(xì)膩?zhàn)屓嘶匚稛o(wú)窮，特別是在冬天，烤紅薯會(huì)風(fēng)靡大街小巷，深受人們喜愛(ài)。加盟蜜沙小薯，讓小本創(chuàng)業(yè)者更輕易擁有自己的事業(yè)?？炯t薯風(fēng)味獨(dú)特、多味特色烤薯是它的價(jià)值所在，高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪的天然食品在許多地方還是一片空白，所以說(shuō)烤紅薯具有十分廣闊的市場(chǎng)前景，會(huì)成為餐飲市場(chǎng)中大有前景的加盟項(xiàng)目。不但成本低，市場(chǎng)前景好，是缺少資本和難以承擔(dān)較大風(fēng)險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)者的好選擇

烤紅薯不算是一個(gè)品牌知名度高的食品，但是是人人都知道所存在的一種食品，所以想把烤紅薯打造成一個(gè)好品牌，不是靠說(shuō)的，而是要從客觀角度去考擦，實(shí)實(shí)在在的，去了解烤紅薯店的經(jīng)營(yíng)狀況，加盟模式等，從各個(gè)方面把自己的烤紅薯做的更優(yōu)質(zhì)?？炯t薯可以說(shuō)一年四季都能賣(mài)，但是也會(huì)受到些許方面的限制，例如，紅薯的儲(chǔ)存方式，儲(chǔ)存時(shí)間;加上平常的銷(xiāo)售量，需要考慮的方面有很多。

讓顧客吃得舒心、吃得放心。讓這些成為餐飲業(yè)的宗旨;提高烤紅薯的知名度，把烤紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高，讓消費(fèi)者認(rèn)可烤紅薯的品牌價(jià)值，做好各個(gè)方面的宣傳推廣工作，讓人們感覺(jué)吃的是一種享受?？炯t薯店在市場(chǎng)上具有良好前景，烤紅薯一年四季都能賣(mài)。

【產(chǎn)品展示】

【學(xué)院簡(jiǎn)介】

杭州飄飄香餐飲管理公司屬飄飄香集團(tuán)，致力于創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的日常餐飲產(chǎn)品培訓(xùn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、項(xiàng)目黃金搭配和門(mén)店選址建議等專(zhuān)業(yè)教學(xué)，有全國(guó)品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項(xiàng)目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡(jiǎn)單”宗旨，提供更快捷的投資項(xiàng)目。

幫扶全民創(chuàng)業(yè)是飄飄香餐飲管理公司始終不變的使命，香頂小吃培訓(xùn)學(xué)校更是在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”時(shí)代背景之下，全力幫扶創(chuàng)業(yè)者和更多的人，在有無(wú)限前景的茶飲和餐飲行業(yè)中創(chuàng)造成就，讓人生更有意義。

多年來(lái)，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費(fèi)者滿(mǎn)意單位”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、“信賴(lài)連鎖企業(yè)”、“中國(guó)具投資價(jià)值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬(wàn)變的競(jìng)爭(zhēng)中鎖定市場(chǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【技術(shù)支持】

1.專(zhuān)業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

【創(chuàng)業(yè)扶持】

1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，。

2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。

【學(xué)院榮譽(yù)】