【黃家烤簡介】
黃家烤肉是濟南的傳統(tǒng)名吃,起源明末清初,到今天已經(jīng)有300年的歷史,用整豬烤制,酥脆爽口,肥而不膩,很受歡迎。飄飄香餐飲培訓(xùn)學(xué)院推出黃家烤肉培訓(xùn)課程,歡迎有意向的朋友前來報名學(xué)習(xí)。
【使用教材】
高級教材內(nèi)部教案
【上課時間】
全日制
【適合人群】
不限基礎(chǔ),希望在餐飲行業(yè)獲得一技之長的學(xué)員。
【授課方式】
一對一講解
【教學(xué)目標】
熟練掌握燒烤類小吃制作技能,具備獨立上崗能力。
【課程詳情】
理論學(xué)習(xí):
1.小吃技術(shù)詳解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
2.店鋪經(jīng)營小技巧,開店的選址,開店的流程,輕創(chuàng)造財富。
3.開店的設(shè)備采購。
示范講解:
1.專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐:
1.學(xué)員實踐切配、清洗原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【學(xué)習(xí)時間】
不限定學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止,一般3-4天左右。
【教學(xué)環(huán)境】
【創(chuàng)業(yè)扶持】
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學(xué),實操演練,。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學(xué)會為止。
3、對每位學(xué)員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。
【特別優(yōu)惠】
指導(dǎo)設(shè)備采購或幫忙代購。
終身免費技術(shù)支持
【教學(xué)特色】
1.專業(yè)的老師,一對一的教你開店技術(shù),開店方案
2.切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計
3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計
4.終身免費技術(shù)升級,強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持
【師資介紹】
劉大師
飄飄香頭牌廚師,劉大師國家高級烹調(diào)師, 世界餐飲聯(lián)合會會員,國際烹飪大師,世界餐飲聯(lián)合會國際評委, 第二屆東方美食國際大獎賽獲雙金一銀,臺灣中華美食交流協(xié)會會員,香港《食神》雜志社總編,一、二、三屆國際“食神爭霸賽”的組織策劃者之一,第十四、十五、十六屆青島蘿卜會-蘿卜雕刻藝術(shù)大賽的策劃組織者之一。2011年,徐少強拍廚師電影特別邀請劉大師指導(dǎo)拍攝,2011年11月,《后廚演義》小沈陽趙本山特別邀請劉大師現(xiàn)場指導(dǎo)小沈陽炒菜。
---陳老師 (廣州飄飄香首席小吃培訓(xùn)師)
現(xiàn)任廣州分公司飄飄香首席小吃培訓(xùn)師,08年加入深圳飄飄香總部。擅長牛雜、燒烤、奶茶、麻辣燙、御膳壇子雞等,格言“嚴師出高徒”
【營養(yǎng)價值】
黃家烤肉之所以受到人們的歡迎除了悠久的歷史,獨特的口味與豐富的營養(yǎng)也是重要原因。山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所檢驗,其蛋白質(zhì)含量為23.4%,脂肪含量為43.1%,鹽含量為1.3%,水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉,異香撲鼻,味飄數(shù)百米之外,聞之增食欲,吃之皮脆而酥,肉質(zhì)鮮嫩,肥肉不膩,瘦肉嚼之回味無窮。
【學(xué)校簡介】
飄飄香隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司,公司創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨立投資公司。飄飄香餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟南、北京,十大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋,為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
【學(xué)校榮譽】