武漢砂鍋土豆粉技術培訓

砂鍋土豆粉

土豆粉歷史起源于西秦，當時有位老人在縣城挑擔沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。

準確的講，這種吃法沒有發(fā)祥地，但早應該是起源于河南，至于口味，多數(shù)效仿川味麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚。

選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破譯。

培訓內(nèi)容

●三鮮土豆粉●香辣土豆粉●麻辣土豆粉●酸菜土豆粉●排骨土豆粉●肥腸土豆粉●香菇雞塊土豆粉●牛肉土豆粉●海鮮土豆粉等

課程安排

1.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術；

2.土豆粉配料的選材及加工方法。

3.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術；

5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理；

6.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制；

7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

培訓內(nèi)容

1.土豆粉粉條制作機器使用方法和注意事項

2.土豆粉粉條制作、操作、練習

3.土豆粉粉條半成品保存方法

4.輔料食材選擇，辨別；

5.前期初加工、處理方法；

6.豆粉的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；

7.土豆粉、水、食材配比及熬制時間、方法；

8.成本核算，售價指導；

9.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；

10.一對一教學，，學會為止；

11.設備導購，店面設計，技術服務四年支持。

自我實踐

1.親手備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.親手操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

學習時間

3-5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，。

支持優(yōu)惠

1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據(jù)店面情況設計裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

5．廠批發(fā)價代購原材料、設備，也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6. 本公司所有項目，同時學兩項八折或另送一項；學三項以上七折或另送一項.

辦學特色

，包吃包住，免技術轉讓費、免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力學會為止，不限制學習時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

我們在這個校園學習

我們這樣快樂同學

來聚香德小吃培訓學校的理由

A，全國小吃類，認證的大型職業(yè)技術學校辦學，教學質(zhì)量正規(guī)、過硬！

B，擁有５家１０００平米的美食城，８０家不同經(jīng)營項目的實體店鋪供你實操練習。

C,經(jīng)營中的實體店鋪讓你隨時品嘗，先品嘗再學習。

D,學校學習+店鋪再學習的實戰(zhàn)培訓模式，**學員學到真技術。

E，一年免費技術服務，開店免費上門帶店，加盟式的服務。

開店服務

１，店面設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面廣告牌設計等

２，開店寶典課程：專業(yè)講師傅每周一、三、五晚上開課主講：如何選址、經(jīng)營技巧、店鋪開業(yè)營銷。

３，專業(yè)指導：為更好的降低學員投資風險，推出其它增值業(yè)務：如特派師傅上門指導、專業(yè)針對性店鋪裝修設計。

４，設備、調(diào)料選購：指導學員正確選購各類所需的開店各類設備、調(diào)料。

５，各店菜單的定價參考及設計。