深圳原味碳烤燒烤技術(shù)培訓(xùn)

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)想創(chuàng)業(yè)或感興趣的學(xué)員

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、各類(lèi)原料優(yōu)劣的識(shí)別 ；

2、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

3、各類(lèi)原料預(yù)處理方法；

4、原料存放、保鮮技術(shù)；

5、了解各類(lèi)調(diào)料市場(chǎng)行情及購(gòu)買(mǎi)方案；

6、各類(lèi)原料刀工練習(xí)；

7、紅肉類(lèi)腌制技術(shù)；

8、白肉類(lèi)腌制技術(shù)；

9、魚(yú)類(lèi)腌制技術(shù)；

10、海鮮類(lèi)腌制技術(shù)

11、特制燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)；

12、燒烤油料配方；

13、燒烤的調(diào)料配方；

14、各種味型調(diào)制技術(shù)；

15、了解各類(lèi)調(diào)料市場(chǎng)行情及購(gòu)買(mǎi)

【教學(xué)特色】

腌制

公司獨(dú)特的核心腌制料令烤制出的食品色、香、味、型都達(dá)到高境界，一方面增加產(chǎn)品的香、嫩、脆的特色，同時(shí)可以大程度地保持肉類(lèi)的水分，使烤出的肉質(zhì)滑嫩，大大提高產(chǎn)品的成色，使烤好的產(chǎn)品個(gè)體態(tài)豐滿(mǎn)，色澤金黃，一看就食欲大開(kāi)，聞之令人垂涎，吃起來(lái)外脆內(nèi)嫩。

撒粉

除了市場(chǎng)上常見(jiàn)的孜然、麻辣的以外，還備有多種秘制的調(diào)料和醬汁?？竞玫漠a(chǎn)品，再撒上或刷上秘制的燒烤調(diào)料，酥香爽口,骨里透香,百米外香撲滿(mǎn)鼻。獨(dú)特的配方，令同行無(wú)法模仿，**加盟店獨(dú)攬財(cái)源

烤制

根據(jù)具體不同產(chǎn)品種類(lèi)，采取不同的烤制方法，尤其素菜和葷菜在火候，刷油，增鮮，去腥的方面有很大的奧秘。在燒烤現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)時(shí)，不但讓學(xué)員們自己動(dòng)手操作，學(xué)會(huì)為止，還詳細(xì)傳授每種調(diào)料的關(guān)鍵作用。學(xué)員可根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰淖兤渑浞胶涂谖叮_(dá)到運(yùn)用自如的水平。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【關(guān)于燒烤】

燒烤(barbecue)，可能是人類(lèi)原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物(多為肉類(lèi))烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱(chēng)此為烤肉;現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。