【項目介紹】
砂鍋粥是一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),以廣東,福建的砂鍋粥知名。粥序:中國是世界文明古國,也是世界美食大國。粥,是我國傳統(tǒng)主食之一,人們對食粥的歷史可謂源遠(yuǎn)流長,在中國四千年有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥的文字,早見于周書:“黃帝始烹谷為粥?!?/p>
粥與中國人的關(guān)系,正像粥本身一樣,稠粘綿密,相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品,在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族。今天,即使是國外的快餐巨頭,也不得不放下架子,在美式的鋪?zhàn)永镔u起了中國的粥。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1. 砂鍋粥的配菜處理方法與技巧;
2.各種砂鍋粥的制作方法與調(diào)味;
3.砂鍋粥的各種味道配菜方式及技巧;
4.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息;
5.店面選址及經(jīng)營管理技巧
【培訓(xùn)流程】
1、先簽約,后發(fā)給學(xué)員配方及操作過程的詳細(xì)資料文件,師傅手把手一對一教學(xué),即簽即學(xué);
2、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)(將核心技術(shù)授予學(xué)員);
3、學(xué)員親手實(shí)際操作一一整個項目從原材料開始到成品,師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評。
【作品展示】
【市場前景】
“民以食為天”,自古至今,餐飲業(yè)一直是民生支柱產(chǎn)業(yè)之一,同時也是中小投資創(chuàng)業(yè)者發(fā)家致富的。
粥是中國老百姓喜歡的食品之一。粥的味道鮮美,營養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸胃,又能滋潤肌膚,既不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),又不會導(dǎo)致身體肥胖。粥將成為現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。將不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品,按不同的時間、不同的季節(jié),分成“”各部分,調(diào)配出多種粥品。同時搭配家常小菜、花樣主食、美味點(diǎn)心,不僅能豐富餐桌,而且還能滿足客人的胃口,輕松地客人提供不同的營養(yǎng)需求。
【經(jīng)營特點(diǎn)】
優(yōu)勢一:千年傳統(tǒng),時尚新寵
無論南方北方,喝粥是幾千年的傳統(tǒng)了,作為一個有歷史的主流飲食,沒有人能抗拒它的誘惑,這很大程度提高了購買率。阿姑潮汕砂鍋粥是新工藝,新口味,,在味道和形式上會更加吸引消費(fèi)者,其清淡滋補(bǔ)的特點(diǎn)必將使其成為飲食新寵。
優(yōu)勢二:多種口味,即煲即食
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蔬菜等,相互搭配,多種類型可供選擇。顧客選擇喜歡的口味,即時兌料煲粥,慢火熬制,時間為客人奉上味道鮮美、營養(yǎng)滋補(bǔ)的砂鍋粥。
優(yōu)勢三:靈活經(jīng)營,財源不斷
潮汕砂鍋粥經(jīng)營方式靈活多樣,對于空間要求并不局限。若具備較大空間,可以即買即食,在店鋪內(nèi)為顧客呈上砂鍋粥,若空間不足,也可以進(jìn)行外賣銷售并且送餐上門,還可以在商場、超市內(nèi)設(shè)立店中店,互惠互利,吸引更多顧客。