【課程簡介】
涮涮鍋(日式涮鍋),是一種較一般中式火鍋為簡單的吃法,口味也較為清淡。通常是一人一個專用的小鍋,以味噌與昆布高湯等為湯底,有時候所使用的湯底是用柴魚或雞骨、大骨去熬的,再加以調(diào)味,依個人喜好川燙各種肉類食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
【制作方法】
原料:
牛小排火鍋薄片600克,大白菜1/2棵,春菊600克,豆腐1塊。海帶芽少許,魚板、金針菇、生香菇、粉絲、番茄適量白、胡蘿卜各適量
湯底:
清水10杯,干昆布1段(長約10厘米)
做法:
1、干昆布略沖洗后放入清水中煮滾。
2、蘸醬依個人喜好調(diào)勻。
3、將牛肉片放入1中的湯汁中涮數(shù)秒(熟度依個人喜好調(diào)整),佐蘸醬食用;再將蔬菜放入鍋中燙熟,佐蘸醬食用。
蘸醬:
醬油醋、胡麻醬、蘿卜泥、楓葉蘿卜泥、蔥花各適量
速配火鍋料:
烏龍面、年糕
【后期服務(wù)指導(dǎo)】
1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身免費(fèi)享受技術(shù)升級;
2、免費(fèi)提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場,學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時打電話咨詢。
【結(jié)業(yè)贈品】
1、學(xué)員學(xué)會后經(jīng)考核技術(shù)合格后發(fā)給培訓(xùn)證書。
2、贈送原味美食專用圍裙兩條,贈送商標(biāo)授權(quán)證書和店面設(shè)計和開店方案。