深圳面包糕點(diǎn)培訓(xùn)班

【培訓(xùn)對(duì)象】

零基礎(chǔ)學(xué)員，社會(huì)人士，以后想從事面包糕點(diǎn)的學(xué)員提供學(xué)習(xí)

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.主食面包：主食面包，顧名思義，即當(dāng)作主食來(lái)消費(fèi)的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國(guó)際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過(guò)10%，油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過(guò)多的輔料。主食面包主要包括平項(xiàng)或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

2.花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個(gè)大類(lèi)。它的配方優(yōu)于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結(jié)構(gòu)更為松軟，體積大，風(fēng)味優(yōu)良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風(fēng)味。

3.調(diào)理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實(shí)際上這是從主食面包派生出來(lái)的產(chǎn)品。

4.丹麥酥油面包：這是近年來(lái)開(kāi)發(fā)的一種新產(chǎn)品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團(tuán)中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie）及千層酥(Puff)等西點(diǎn)類(lèi)食品。產(chǎn)品問(wèn)世以后，由于酥軟爽口，風(fēng)味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費(fèi)者的歡迎，近年來(lái)獲得較大幅度的增長(zhǎng)。等相關(guān)課程

【作品展示】

【學(xué)院辦學(xué)理念】

1、開(kāi)店前注意：男怕入錯(cuò)行，女怕嫁錯(cuò)郎。

2、選址時(shí)多跑點(diǎn)路，盤(pán)店時(shí)多問(wèn)下人。

3、選址小技巧： 商業(yè)區(qū)、 居民集中區(qū) 、學(xué)校附近 、醫(yī)院附近 、公交車(chē)站附近 、菜市場(chǎng)附近、超市附近、網(wǎng)吧附近、工廠附近。

4、開(kāi)店后多想想另一句，沒(méi)有不賺錢(qián)的行業(yè)和生意，只有不會(huì)賺錢(qián)的人和商店。

5、新手開(kāi)店：自己親自看店比你想一百個(gè)辦法指導(dǎo)別人更有效。

6、開(kāi)店不要學(xué)歷，但不可沒(méi)有學(xué)習(xí)力。

7、學(xué)會(huì)與批發(fā)商打交道，與好的批發(fā)商成為朋友，成為他喜歡的顧客，這將會(huì)對(duì)你有好處。

8、不管你的心情如何，不管前面發(fā)生了什么，對(duì)每一位進(jìn)店顧客笑臉相迎。

9、接待顧客不要急于求成，要換位思考，想顧客所想。

10、想盡一切辦法消滅庫(kù)存，否則你將沒(méi)有利潤(rùn)和流動(dòng)資金。

11、錢(qián)只有流動(dòng)才能創(chuàng)造利潤(rùn)，即使利潤(rùn)薄你能流動(dòng)快，照樣賺大錢(qián)。

12、開(kāi)店收獲的不僅是錢(qián)，還豐富了您人生的經(jīng)驗(yàn)和閱歷。

13、開(kāi)店再忙，也別忘記關(guān)心自己的健康，關(guān)心身邊的家人，有身體才有一切，有愛(ài)才有幸福.

14、感謝您的客戶，感謝支持您幫助過(guò)您的人，不管生意好壞感恩的心要常在。

15、深圳市原味餐飲管理有限公司手把手教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)操作，相信我們是你的佳選擇。