東莞歐包烘焙培訓(xùn)課程

【課程介紹】

真島軟式歐包就是歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等的面包為代表。具代表的有德國的堿水面包、法國的長棍面包、奧地利的烤恩雜糧面包以及丹麥面包，意大利面包等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包。一般說來，真島軟式歐包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；面包口味為咸味，面包里很少加糖和油；人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。真島軟式歐包的吃法非常講究，經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、認識不同種面粉

2、介紹面包所使用的工具

3、極少面包所使用的設(shè)備

4、面團揉制的方法

5、機器和面方法

6、不同面團形狀工藝

7、面包制作過程

8、面包開酥技巧

9、各種歐包的成品制作

【作品展示】

【培訓(xùn)時間】

上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。

【后期服務(wù)】

1、提供終身免費技術(shù)升級，有學(xué)員看到比自己家味道更好的真島軟式歐包可以隨時拿過來，讓我們老師幫助你開發(fā)，提升你的口味以及競爭力。

2、老師會根據(jù)學(xué)員提供的數(shù)據(jù)，幫助學(xué)員分析開店經(jīng)營的問題，（開店選址、店面裝修、經(jīng)營策略，盈利模式等）為學(xué)員提供全方位的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。

3、學(xué)員有關(guān)于任何技術(shù)問題可隨時電話咨詢。

4、遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

【授課情境】

【學(xué)校簡介】

真島網(wǎng)旗下現(xiàn)擁有餐飲培訓(xùn)項目全的“新紀元”小吃培訓(xùn)機構(gòu)和餐飲加盟項目全的“真島”美食加盟品牌.未來我們會和每一位美食愛好者、餐飲創(chuàng)業(yè)者、各種餐飲供應(yīng)者共同搭建一個屬于大家的互助型平臺,讓有需要的人能及時找到他所需要的信息。