杭州正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班

【美食簡介】

鹵水是中國粵菜及閩菜常用的調(diào)味料，為一種以多種香料煮成的醬油。鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調(diào)味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，肴制數(shù)小時(shí)即可制成。很多餐館會(huì)將鹵水重復(fù)使用，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，鹵水煮得越久，便越美味。

鹵水用途廣泛，無論是各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可以鹵水煮成。鹵水常用到的有南北鹵水，在餐飲界中常以紅白鹵水來區(qū)分，稱之為醬貨熟食，鹵出來的東西各有各的獨(dú)特風(fēng)味。

【課程設(shè)置】

階段

理論學(xué)習(xí)：

技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第二階段

鹵豬頭肉、鹵肚片、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬蹄、鹵鴨頭、鹵鴨脖，鹵鴨肫、鹵雞、鹵鴨、鹵牛肉、、鹵鴨、豬大腸、鹵豬心、鹵豬尾、鹵蹄膀、鹵牛健、鹵牛肝、鹵野鴿、大料制作、鹵水制作、牛心、牛舌、牛肚、牛百葉、豬耳、雞胗、鴨胗、 鹵菜上色等幾十種鹵味的制作、大料制作、鹵水制作、老湯熬制、鹵菜上色等幾十種鹵味制作！

第三階段

開店指導(dǎo)：

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【作品欣賞】

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【創(chuàng)業(yè)前景】

對于創(chuàng)業(yè)者來說，小吃創(chuàng)業(yè)成本較低，利潤可觀，不失一個(gè)好的選擇。

小吃來自民間，貼近老百姓日常生活，小吃豐富多彩，但還有很多小吃有待挖掘、整理，隨著時(shí)代變遷，也有的小吃需要提升和改進(jìn)。

小吃企業(yè)不僅要將自己的產(chǎn)品做好，還要進(jìn)行自我推廣，將品牌推向全國乃至世界。小吃也可以有大未來，也可以成為百年老店，傳承。

【教學(xué)設(shè)施】

公司有食堂，男、女學(xué)員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、無線網(wǎng)、空調(diào)和各類教學(xué)設(shè)施條件一應(yīng)俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國人士前來學(xué)習(xí)和洽談合作。

【學(xué)員問答】

問：貴校針對畢業(yè)學(xué)員發(fā)放證書嗎？

答：我們從不發(fā)任何證書，但是我們與每位學(xué)員簽訂合同；再說做這些小吃的項(xiàng)目，根本就不需要證書，時(shí)下大學(xué)的畢業(yè)證含金量都在下降；我們注重學(xué)員的實(shí)際操作能力；畢業(yè)學(xué)員可以享受以下幾點(diǎn)服務(wù)：

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。

4、推薦就業(yè)

我離那邊比較遠(yuǎn)，可以函授學(xué)習(xí)嗎？

學(xué)小吃，必須要?jiǎng)邮謱?shí)際操作，有時(shí)候就是一點(diǎn)點(diǎn)的地方就會(huì)影響到成品的效果，恰恰也是關(guān)鍵的所在，很多公司接受函授培訓(xùn)，其實(shí)那是不負(fù)責(zé)任的做法。建議你還是抽時(shí)間來我們公司操作學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間專業(yè)師傅一對一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親自動(dòng)手操作練習(xí)，在實(shí)踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學(xué)會(huì)的。俗話說：眼看千遍不如自己動(dòng)手做一遍，自己不動(dòng)手哪能掌握其中的要點(diǎn)呢？學(xué)員學(xué)好回去遇到技術(shù)上的問題，還可以撥打公司電話或者約時(shí)間回來免費(fèi)復(fù)習(xí)。

你們學(xué)費(fèi)好像有點(diǎn)貴?

目前的價(jià)格我們是優(yōu)惠的，學(xué)習(xí)技術(shù)重要的是口味，這也是對你開店影響大的因素，如果你圖便宜的，網(wǎng)上有速成光碟200元有100來個(gè)菜品，但是便宜了肯定是**不了質(zhì)量，你也不想拿自己的辛苦錢打水漂吧！核心技術(shù)才是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，便宜的技術(shù)無法給你帶來效益創(chuàng)造價(jià)值，再便宜也沒有用，而好的技術(shù)你只需要3,5天時(shí)間就可以把學(xué)費(fèi)給賺回來了，孰輕孰重呢？專業(yè)的技術(shù)有專業(yè)的品質(zhì)，我們是正規(guī)的小吃培訓(xùn)基地，相信我們的專業(yè)技術(shù)會(huì)為你創(chuàng)造大的價(jià)值和財(cái)富。

【學(xué)校簡介】

鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有1萬多名，遍布全國各地。