杭州正宗北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)班

【美食介紹】

北京烤鴨，是具有世界聲譽(yù)的北京菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。在1864年，京城名氣大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業(yè)，烤鴨技術(shù)又發(fā)展到了“掛爐”時(shí)代。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

面皮制作，醬料制作，鴨子選購、鴨子處理方法、腌制，鹵水，火候掌控等相關(guān)技術(shù)。

【教學(xué)安排】

【培訓(xùn)時(shí)間】

培訓(xùn)時(shí)間8:30-17：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)設(shè)施】

公司有食堂，男、女學(xué)員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、無線網(wǎng)、空調(diào)和各類教學(xué)設(shè)施條件一應(yīng)俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國人士前來學(xué)習(xí)和洽談合作。

【學(xué)員問答】

問：貴校針對畢業(yè)學(xué)員發(fā)放證書嗎？

答：我們從不發(fā)任何證書，但是我們與每位學(xué)員簽訂合同；再說做這些小吃的項(xiàng)目，根本就不需要證書，時(shí)下大學(xué)的畢業(yè)證含金量都在下降；我們注重學(xué)員的實(shí)際操作能力；畢業(yè)學(xué)員可以享受以下幾點(diǎn)服務(wù)：

1、終生免費(fèi)后續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。
2、學(xué)員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費(fèi)回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

3、原材料如果在當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。
4、推薦就業(yè)

我離那邊比較遠(yuǎn)，可以函授學(xué)習(xí)嗎？

學(xué)小吃，必須要?jiǎng)邮謱?shí)際操作，有時(shí)候就是一點(diǎn)點(diǎn)的地方就會(huì)影響到成品的效果，恰恰也是關(guān)鍵的所在，很多公司接受函授培訓(xùn)，其實(shí)那是不負(fù)責(zé)任的做法。建議你還是抽時(shí)間來我們公司操作學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間專業(yè)師傅一對一手把手教學(xué)，學(xué)員自己親自動(dòng)手操作練習(xí)，在實(shí)踐中一步步掌握火候和技巧，不是光看就能學(xué)會(huì)的。俗話說：眼看千遍不如自己動(dòng)手做一遍，自己不動(dòng)手哪能掌握其中的要點(diǎn)呢？學(xué)員學(xué)好回去遇到技術(shù)上的問題，還可以撥打公司電話或者約時(shí)間回來免費(fèi)復(fù)習(xí)。

【學(xué)校簡介】

鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有1萬多名，遍布全國各地。