杭州特色黃燜雞米飯培訓(xùn)班

黃燜雞米飯

黃燜雞米飯，又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是源自山東省濟(jì)南市天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該小吃成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)。黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當(dāng)。營養(yǎng)價(jià)值：畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

招生對象

1.零基礎(chǔ)學(xué)員

2.預(yù)開飯店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者

3.找廚師培訓(xùn)的人群

4.家庭廚藝愛好者

5.業(yè)余廚藝愛好者

6.廚藝純興趣愛好者

課程安排

理論學(xué)習(xí)

1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

實(shí)踐操作

1.食材選購方法

2.食材處理方法

3.雞肉腌制方法

4.專用秘制配料制作技術(shù)

5.大米的選擇、處理，火候掌控

開店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，具體視個人掌握情況而定

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同， 2.**每個學(xué)員都是全程實(shí)踐學(xué)習(xí) 3.**毫無保留傳授并掌握核心技術(shù) 4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi) 5.**學(xué)員學(xué)到具有市場競爭力的口味與技術(shù) 6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會，免費(fèi)提供住宿

師資介紹

楊海濤

浙江溫州人，現(xiàn)擔(dān)任鼎味鮮餐飲集團(tuán)經(jīng)典鹵味、閩粵菜系、奶茶飲品等項(xiàng)目方面培訓(xùn)老師，楊l老師擅長南北鹵味、廣式燒臘 ；從事餐飲行業(yè)16年，具有多年的實(shí)體店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，課堂氣氛幽默風(fēng)趣，寓教于樂；經(jīng)常與學(xué)員交流學(xué)習(xí)體會，把握學(xué)員的學(xué)習(xí)動脈，然后因人而異設(shè)置課堂進(jìn)度，使得每個學(xué)員都能學(xué)到真正實(shí)在的技術(shù)；教學(xué)語錄：快樂的學(xué)習(xí)每

教學(xué)場景

學(xué)校簡介

鼎味鮮小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)有專任廚師62人，廚師長36人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有1萬多名，遍布全國各地。

學(xué)校榮譽(yù)