南京香酥上海生煎包技術(shù)培訓(xùn)班

上海生煎包

生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種漢族傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎。皮酥、汁濃、肉香、精巧等特點(diǎn)深得人心。由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.特色生煎原材料，設(shè)備的選擇，采購(gòu)

2.和面、壓面、搟皮、包生煎的基本功訓(xùn)練

3..生煎皮凍的制作

4.生煎肉餡的制作

5.生煎面皮的制作

6.生煎包的制作，先用小鍋練習(xí)、再用開店用的大鍋練習(xí)

培訓(xùn)方式

全程一對(duì)一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，學(xué)習(xí)過程全部都是自己操作，讓你輕松學(xué)會(huì)生煎包的制作技巧。

培訓(xùn)時(shí)間

我們教學(xué)時(shí)間不限制，直到你學(xué)會(huì)為止，一般學(xué)會(huì)的時(shí)間為5~7天。

培訓(xùn)過程

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

學(xué)生作品和操作現(xiàn)場(chǎng)

教學(xué)導(dǎo)師

苗長(zhǎng)青師傅

一級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師、面點(diǎn)師

2003年-2005年任合肥澳瑞特面點(diǎn)師

2008年參加“2008年合肥市職工技能競(jìng)賽中式面點(diǎn)賽”榮獲面點(diǎn)師稱號(hào)

2014年至今任貴港記餐飲管理有限公司一級(jí)面點(diǎn)培訓(xùn)師

關(guān)于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，餐飲項(xiàng)目推廣培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校，我們自成立以來(lái)，立足餐飲市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握小餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，抓住時(shí)機(jī)，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營(yíng)養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項(xiàng)目推向全國(guó)，并取得了輝煌的業(yè)績(jī)，全力打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)！