廣州潮汕砂鍋粥培訓(xùn)班

【培訓(xùn)對象】

零基礎(chǔ)學(xué)員、社會(huì)人士，以后想自主創(chuàng)業(yè)開店學(xué)員

【潮汕砂鍋粥簡介】

潮汕砂鍋粥，亦稱"潮州砂鍋粥"，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取４酥嗍?990年后新興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

【課程內(nèi)容】

傳授；潮汕砂鍋粥的粥底制作、鮮蝦粥、膏蟹粥、蠔仔粥、黃鱔粥、乳鴿粥、田雞粥、雞肉粥、魚片粥等材料的處理方法、配料的做法等。

【食材準(zhǔn)備】

主料:基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜;

調(diào)料:花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。

【制作方法】

1、淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥

拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳。

2、洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽)。

3、放蝦。待米快煮開花時(shí)即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。) 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過程大約50分鐘左右。

【住宿提供】

公司成立于2004年12月，面積1000余平方，培訓(xùn)部擁有專業(yè)培訓(xùn)室，男、女學(xué)員宿舍，午間休息室1間。無線上網(wǎng)、有限電視，大樓后面100米有同德公園，娛樂、休閑好去處！對面有肯德基，隔壁是壹加壹大型超市。

公司有食堂，男、女學(xué)員宿舍，熱水沖涼房、洗手間和各類教學(xué)設(shè)施條件一應(yīng)俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國人士前來學(xué)習(xí)和洽談合作。