【培訓對象】
零基礎學員、社會人士,以后想自主創(chuàng)業(yè)開店學員
【潮汕砂鍋粥簡介】
潮汕砂鍋粥,亦稱"潮州砂鍋粥",是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,鮮美異常,還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。此粥?990年后新興起的一個產(chǎn)業(yè),早出現(xiàn)于深圳地區(qū),目前遍及整個珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
【課程內(nèi)容】
傳授;潮汕砂鍋粥的粥底制作、鮮蝦粥、膏蟹粥、蠔仔粥、黃鱔粥、乳鴿粥、田雞粥、雞肉粥、魚片粥等材料的處理方法、配料的做法等。
【食材準備】
主料:基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜;
調(diào)料:花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
【制作方法】
1、淘米下鍋。米淘好后去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥
拌油后更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜,可根據(jù)個人口味放入適量板栗或瑤柱,味道更佳。
2、洗蝦。是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,并去掉蝦的胡須,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽)。
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮。(注意火侯喲,好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。) 4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
【住宿提供】
公司成立于2004年12月,面積1000余平方,培訓部擁有專業(yè)培訓室,男、女學員宿舍,午間休息室1間。無線上網(wǎng)、有限電視,大樓后面100米有同德公園,娛樂、休閑好去處!對面有肯德基,隔壁是壹加壹大型超市。
公司有食堂,男、女學員宿舍,熱水沖涼房、洗手間和各類教學設施條件一應俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓、食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務。熱切歡迎社會各界各國人士前來學習和洽談合作。